אם יש פריט אחד שלעולם לא תוכל להכיל יותר מדי במטבח שלך, זה קרש החיתוך. קרשי חיתוך הם הכרח לא רק לשמירה על השיש במצב טוב, אלא גם להכנה נכונה של בשר, עופות, ירקות ואוכל אחר. קרש חיתוך טוב הוא גם חיוני בהחלט לבטיחות המזון.

מה ההבדל בין שמנת כבדה לחצי וחצי

אבל איזה סוג של קרש חיתוך הוא הטוב ביותר? על הבטיחות של קרשי חיתוך מעץ לעומת קרשי חיתוך מפלסטיק נידונו כבר שנים, אך בניגוד לדעה הרווחת, א לימוד הראה כי קרשי חיתוך עץ הם למעשה בטוחים יותר מפלסטיק. זה לא אומר שאתה צריך לזרוק את כל קרשי החיתוך הפלסטיים שלך - ואם אתה לא יודע לנקות נכון את קרש החיתוך שלך, זה לא משנה באיזה סוג אתה משתמש.

לוחות חיתוך עץ לעומת לוחות חיתוך מפלסטיק

ישנם כמה יתרונות לקרשי חיתוך מפלסטיק, כאשר העיקרי הוא מחיר. ניתן לרכוש קרשי חיתוך מפלסטיק תמורת דולרים בודדים, כמו שלוש חבילות גדלים שונות של Farberware (10 דולר; amazon.com ). לוחות חיתוך איכותיים מעץ, כמו קרש חיתוך עץ טבעי שיטה (70 דולר; amazon.com ), יכול לעלות עד $ 70 ומעלה.

גם קרשי חיתוך מפלסטיק אינם נקבוביים, ולכן חיידקים יישבו על גבי הלוח בניגוד להיספגות במשטח. עם זאת, לעתים קרובות חיידקים מוצאים בית להתרבות בחריצים הקטנים ובצלקות הנגרמות על ידי סכינים. למרבה המזל, קרשי חיתוך מפלסטיק הם קלים מספיק לניקוי. פשוט הכניסו אותם למדיח כלים או נקו ביד עם מים חמים. מומלץ גם לקרצף אותם בעזרת מברשת כלים ($ 8; amazon.com ).

אם אתה באמת מודאג מחיידקים אך אינך רוצה להיפטר מקרשי החיתוך הפלסטיים שלך, השתמש בהם בכדי לחתוך ירקות בלבד והשתמש בקרש חיתוך עץ למזון גולמי. זכור שאם קרשי החיתוך מפלסטיק שלך מתחילים להיראות שחוקים, אתה כנראה צריך חדשים.

לוחות חיתוך עץ בטוחים יותר לשימוש מאשר פלסטיק למרות העובדה שעץ נקבובי. משטח העץ סופג חיידקים, אך הוא ישקע בשכבות העץ התחתונות וימות, במקום להישאר על פני השטח ולהתרבות. אך תחזוקה וניקוי נכון של קרשי חיתוך מעץ דורשים ידע ועבודה מסוימים.

קָשׁוּר: 8 דברים שלא כדאי לנקות במדיח כלים

כיצד לנקות קרש חיתוך עץ

בעוד שמדיח הכלים אידיאלי לניקוי וחיטוי של רוב הדברים במטבח שלכם, אסור לכם להכניס קרש חיתוך עץ למדיח הכלים. הסיבה לכך היא כי מים עלולים לגרום לסדק ולהתעוות. סדקים קטנים אלה הופכים בסופו של דבר לשטח רבייה לחיידקים ועלולים לגרום למחלות הנישאות במזון.

ניקוי לוחות חיתוך עץ עם סבון כלים

למרבה המזל, ניקוי קרש חיתוך עץ ביד הוא קל מספיק. כל מה שאתה צריך זה מים חמים (הפוך את הברז עד הסוף!), סבון כלים ומברשת או ספוג. שוטפים את הלוח במים חמים ומרחים סבון. אתה יכול להשתמש בסבון כלים רגיל או בסבון כלים אנטיבקטריאלי, אם אתה רוצה. ואז לשפשף משם! אם אתה מבחין בסימני סכין, שריטות או חוסר עקביות בעץ, דאג לתת לאזורים אלה קרצוף קשה במיוחד.

דאגו לנקות ולשפשף כראוי את שני צידי הלוח. גם אם השתמשת רק בצד אחד לחיתוך - אל תשכח שמיצי בשר יכולים לטפטף ולזהם את הצד השני. לסיום, הקפידו לשטוף היטב את כל הצדדים במים חמים. ואז ייבש את הלוח בעזרת מטלית או מגבת נייר. אתה יכול גם לטפטף יבש במצב זקוף.

איך לעשות צמת בועה

ניקוי לוחות חיתוך עץ עם אקונומיקה

אם השתמשת בקרש החיתוך שלך כדי לחתוך בשר גולמי או עופות ואתה רוצה להיות בטוח לחלוטין שכל החיידקים מוסרים, הוסף כף אקונומיקה אחת לליטר מים והתן ללוח שלך להיספג בתמיסה למשך מספר דקות. לאחר מכן שטפו וייבשו אותו.

ניקוי לוחות חיתוך עץ עם חומץ

אם אתה מעדיף להשתמש במוצר ללא כימיקלים, ערבב חלק אחד חומץ לבן לארבעה חלקי מים (מי חמצן יכול לעבוד גם אם אין לך חומץ בהישג יד) ולהשרות את קרש החיתוך שלך בתמיסה למשך מספר דקות. ואז שוטפים ומייבשים.

לא משנה במה אתה משרה את קרש החיתוך שלך, חשוב לא להשרות אותו יותר מכמה דקות כדי למנוע עיוות או פיצוח בעץ.

ניקוי קרש חיתוך עץ עם לימון ומלח

הענקת קרש החיתוך לניקוי טוב מדי חודש עם לימון ומלח היא דרך נהדרת לסייע בשמירה עליהם. ראשית, בוזקים את הלוח עם מלח גס, כמו מלח ים או אפילו מלח כשר. קח לימון וחתוך אותו לשניים. משפשפים את המלח בכל צד של קרש החיתוך בעזרת הלימון כשהצד הבשרני כלפי מטה. תנו לתמיסת המלח והלימון לשבת כחמש דקות. לסיום, יש לנקות את הלוח בעזרת ספוג, לשטוף ולייבש.

כיצד לתחזק את קרש חיתוך העץ שלך

כדי למנוע סדק, יובש ועיוות של קרש חיתוך העץ, עדיף לשמן את הלוח פעם בחודש. למרבה המזל, משימה זו אורכת מספר דקות בלבד. ראשית, נקו את קרש החיתוך בקפידה, רצוי בשיטת הלימון והמלח שתוארה לעיל (אך כל שיטת ניקוי תעשה זאת). ואז ייבש את הלוח ביסודיות.

כדי לשמן את הלוח, עליכם להשתמש במוצר שגובש במיוחד עבור קרשי חיתוך עץ, כגון שמן חיתוך מוצרי הווארד (9 דולר; amazon.com ) או אפילו שמן מינרלי מסודר למזון (7 דולר; amazon.com ). הקפידו לא להשתמש בשמן זית או אבוקדו.

השתמש במטלית רכה או במגבת נייר בתנועות מעגליות כדי להכניס את השמן לקרש חיתוך העץ. החל שכבה דקה על כל המשטח, מלפנים ומאחור, כמו גם על הצדדים. תנו לשמן להיספג כמה שעות או אפילו למשך לילה.

קָשׁוּר: רוב סבוני הכלים לא מחטאים למעשה - הנה כיצד לחטא כראוי כלים מלוכלכים