אם אתם מארחים חג ההודיה, אתם יודעים שהכנת והקפאת מנות מבעוד מועד היא המפתח לחופשה מוצלחת ולחץ נמוך. (זמן רב יותר לשיתוף משאלות חג ההודיה הוא אף פעם לא דבר רע.) אתה יודע שאתה יכול להקפיא קרום פאי - זה המקום שבכל זאת גרים בחנויות - אבל אתה עשוי לתהות, האם אתה יכול להקפיא פאי דלעת? התשובה הקצרה והמאושרת: כן - כל עוד אתה ממלא אחר הטיפים שלנו. (אנחנו יכולים לבדוק האם דלעת היא פרי יותר מאוחר.)
קָשׁוּר: מתי חג ההודיה 2019?
אתה יכול להקפיא פאי דלעת?
אתה יכול להקפיא פאי דלעת - מדריך להקפאת פאי דלעת קרדיט: Getty Imagesתמונות של גטי
כן. תכולת השומן הגבוהה של הקרום הופכת את פאי הדלעת למושלם להקפאה, ומלקות כמו מילוי פאי דלעת קופאות היטב. בין אם אתם מקפיאים קניות או תוצרת בית, פשטידה שלמה או סתם פרוסה, עקבו אחר ההצעות הבאות כדי להבטיח הצלחה.
ראשית, זכרו לאפות את הפשטידה בתבנית פאי אלומיניום חד פעמית. תבניות פאי דקות אלו מבטיחות שהפאי יקפא מהר יותר ולכן נמנע מפיתוח גבישי קרח הורסים מרקם.
שנית, צננו את הפשטידה לגמרי לפני שאתם מקפיאים אותה. אם לא, קיטור יילכד מתחת לעטיפת הפלסטיק, והלחות הנוספת הזו תשפיע על מרקם הקרום.
שלישית, עוטפים את העוגה היטב בשכבות של ניילון עד שהיא אטומה היטב. לאחר מכן, הוסף שכבה של נייר אלומיניום בדיוק למקרה להגנה נוספת מפני כוויות במקפיא וריחות פאנקיים. מניחים על מדף מקפיא מפולס, שם פאי דלעת יישאר טוב למשך חודש. (למידע נוסף על כמה זמן עוגת דלעת נמשכת פה.)
יום לפני חג ההודיה הוצא את עוגת הדלעת שלך מהמקפיא, פשט את הכיסויים והפשרה במקרר. אתה רוצה לתת לפשטידה לפחות 12 שעות להפשרה. (הפשרה מהירה יותר בטמפרטורת החדר גורמת להתעבות על העוגה, ולחות זו תיספג לקרום הפאי ותהפוך לח.
אם בפאי שלכם יש מטבלים או פגמים, זכרו שהקצפת מקיפה כיסוי טעים.
האם צריך לקרר את פאי הדלעת?
האם צריך לקרר את פאי הדלעת? - הקפאה מול פאי דלעת בקירור קרדיט: bhofack2 / Getty Imagesתמונות של גטי
אם אתה מעדיף לאפות את פשטידת הדלעת שלך לפני יום חג ההודיה, ייתכן שאתה תוהה: האם צריך להכניס למקרר פאי דלעת? בהחלט. (אתה יכול ללמוד עוד על כיצד לאחסן פאי דלעת כאן.) זה פודינג, ואתה צריך לקרר פשטידות במילויים על בסיס ביצה תוך שעתיים מרגע האפייה. (למרבה המזל, פשטידות דלעת טעימות קר טעים!) זה בסדר לזרוק את הפשטידה במקרר כשהיא עדיין חמה - פשוט מכסים את הפשטידה באופן רופף בנייר אלומיניום או בניילון. פאי דלעת תוצרת בית יישמר שלושה עד ארבעה ימים במקרר.
לעוגות דלעת המיוצרות מסחרית לעיתים קרובות יש חומרים משמרים יציבים למדף, לכן קראו את ההוראות לכמה זמן היא תישאר טובה בטמפרטורת החדר ובמקרר - אך אוסרים פאי דלעת בחנות במקרר לאחר שחתכתם לתוכה.
