סירים מיידיים הם גאדג'ט הגביע הקדוש לבישול כל דבר, החל מחזיר חזיר מבושל לאט וכלה באורז מושלם לידיים, יוגורט שמנת, וכן, ביצים קשות. ביצים קשות היו הדבר הראשון שהכנתי אי פעם בסיר המיידי שלי (80 דולר; amazon.com ) והם היו המנה המושלמת להכיר לי את יכולות הסיר. ישנם דיונים נרחבים לגבי הגדרת סיר מיידי המתאים ביותר לביצים מבושלות - סיר לחץ או קיטור - אז בדקתי את שתיהן.

איך להכין ספגטי צעד אחר צעד

בזמן שבישל ביצים קשות בסיר מיידי לא היה טוב יותר מאשר שיטות אחרות שניסיתי , זו דרך פשוטה ומעשית לבשל את נגיסת החלבון היומיומית הזו. החלק הכי טוב בהכנת ביצים קשות בסיר מיידי הוא שהביצים היו קלות לקליפה בטירוף. אחרי שהביצים המבושלות הצטננו באמבט קרח, הקליפות שלה ירדו כמעט בחתיכה שלמה אחת. נסה ביצים קשות בסיר מיידי לסיפוק מוחלט של קילוף ביצים (בתוספת הנוחות של הכנת מנת ביצים גדולה עם מעט עבודה).

חפצים קשורים

מתכון ביצים קשות בסיר מיידי

נראה כי בלוגרים רבים ומפתחי מתכונים אוכלים מעדיפים להשתמש בהגדרה סיר לחץ על הסיר המיידי לביצים קשות. רוב המתכונים שהשתמשו בהגדרה סיר לחץ ממליצים לבשל את הביצים במשך 5-6 דקות בסיר המיידי. מתכונים אלה פעלו גם לפי שיטת 5-5-5 (5 דקות לחימום, 5 דקות לבישול, ו- 5 דקות לשחרור האדים). מתכונים שהשתמשו בהגדרת הקיטור המליצו על זמן בישול ארוך יותר של כ- 8 דקות, שבישל את הביצים שלי יתר על המידה. לאחר בדיקת שתי השיטות גיליתי ששש דקות הן מספר הקסם ללא קשר לאיזו הגדרה השתמשת לביצים קשות מבושלות. שימוש בשיטת שחרור מהיר לשחרור האדים גם מנע בישול יתר.

להכנת ביצים קשות של סיר אינסטנט, פעל על פי מדריך היצרן להגדרה וחימום של הסיר המיידי. הוסף כוס מים אחת לסיר המיידי ואז הכניס מתלה אדים או סל קיטור בתחתית הסיר. הוסף את הביצים שלך (אתה יכול להכניס בנוחות לפחות 10 ביצים על מתלה הקיטור, אם כי אתה יכול לעשות פחות), ואז סגור את המכסה והפוך את ידית שחרור הקיטור לאיטום. בחר את ההגדרה שלך - סיר לחץ או Steam - והגדר את הטיימר לשש דקות. בינתיים, צור אמבטיית קרח בקערה גדולה. ברגע שהטיימר נכבה, פעל לפי פרוטוקול הבטיחות המתאים לשחרור האדים בשיטת שחרור מהיר. השתמשו במלקחיים כדי להסיר בזהירות את הביצים מהסיר המיידי והניחו אותן באמבט הקרח לצינון במשך חמש דקות. מקלפים ומגישים לפי הצורך (הנה כמה ממתכוני הביצים הקשות האהובים עלינו).

הסיר המיידי הפיק חלמונים מעט לא אחידים והלבנים היו מעט גומייים. מכל הדרכים לבשל ביצים קשות , זו לא השיטה המועדפת עלי. עם זאת, אם אתה רוצה לבשל מנה גדולה של ביצים קלות לקילוף בפרק זמן קצר, הסיר המיידי הוא פיתרון טוב.