מידת האלכוהול בכל כוס יין נתונה שווה ערך לאחוזה לפי נפח, ולעתים קרובות מכונה 'ABV' (או אלכוהול לפי נפח). רמות האלכוהול ביין מתואמות ישירות עם כמות הסוכר שפותחה בענבים בזמן הקציר: ככל שרמות הסוכר גבוהות יותר, כך האלכוהול הפוטנציאלי גבוה יותר. זה לא אומר שיינות אלכוהול גבוהים יותר מתוקים, אם כי לפעמים זה המקרה. במקום זאת, שמרים צורכים את הסוכר והופכים אותו לאלכוהול במהלך התסיסה. סגנון היין (או הזן), האקלים בו ענבי השמלה ותהליך הייצור / התסיסה הם גורמים מרכזיים בקביעת תכולת הסוכר בענבים. ו את כמות האלכוהול בבקבוק שלך.

כוס היין הממוצעת מכילה כ- 11% עד 13% אלכוהול, אך בקבוקים נעים בין 5.5% לאלכוהול בנפח עד לכ- 20% ABV. כאשר אתה טועם יין, תשים לב שאלכוהול עובר כחום בגב הפה או בגרון. יין ABV גבוה יותר יהיה טעם חם ונועז יותר; כמעט כמו תחושת צריבה קלה בחיך.

איך שותלים גרעיני דלעת

קָשׁוּר : הטריק הסומלייה המדהים הזה לרכישת רוזה עשוי להיות גאון סודי

לדברי מומחים, אחוז האלכוהול ביין התחזק משמעותית בשנים האחרונות. יש לחץ על יינני מבקרים לטעמים עזים, וזה אומר ענבים בשלים יותר, מסבירה מרני אולד, לשעבר מנהלת לימודי היין במכון הקולינרי הצרפתי, בניו יורק, ומחברת שותפה ל הוא אמר בירה, היא אמרה יין . כך שבמהלך השנים האחרונות, ייננים השאירו ענבים על הגפנים הרבה לאחר שנקטפו בדרך כלל, וזה מתורגם ליינות בעלי גוף מלא יותר ואלכוהול. הודות להתקדמות מדעית בחקלאות, כעת פחות מסוכן לדחות את הקציר. גם אקלים חם ממלא תפקיד, ולכן ריזלינג מקליפורניה יהיה חזק בהרבה מאשר מסורתי מאקלים קריר יותר, כמו גרמניה.

איך ללבוש צעיף גדול על הצוואר

לא משנה באיזו דרך אתה פורס את זה, הידיעה של כמה אלכוהול שאתה סוחף היא בעלת ערך רב. להלן מדריך לאלה הנמוכים מאוד, נמוכים למדי, גבוהים וגבוהים מאוד. הידד לכל סגנון שמתאים לך!

נמוך מאוד (מתחת ל 12.5 אחוז)

נוֹצֵץ: אסטי האיטלקית, פרוסקו האיטלקית.
לבן: וובריי ומוסקדת צרפתית, ריזלינג גרמני, וינחו ורדה פורטוגזי, טקסאקולינה ספרדית.
וָרוֹד: זינפנדל לבן בקליפורניה, ורדים פורטוגזיים.

נמוך יחסית (12.5 עד 13.5 אחוז)

נוֹצֵץ: יין מבעבע בקליפורניה, שמפניה צרפתית, קאווה ספרדית.
לבן: גרונר וולטלינר האוסטרי, ריזלינג האוסטרלי, לבן אלזס הצרפתי, הלואר הצרפתי ולבני בורדו, הבורגול הצרפתי הלבן, פינו גריגו האיטלקי, ריזלינג ניו יורק, סוביניון בלאן ניו זילנד, פינו גרי אורגון, סוביניון בלאן דרום אפריקאי, אלברינו הספרדי.
וָרוֹד: ורדים צרפתיים, ורדים ספרדיים.
נֶטוֹ: בוז'ולה ובורגונדי צרפתי, בורדו הצרפתית, קיאנטי איטלקי, ריוחה ספרדית.

גבוה (13.5 עד 14.5 אחוז)

לבן: שרדונה אוסטרלי, קליפורניה שרדונה, קליפורניה פינו גרי, קליפורניה סוביניון בלאן, קליפורניה ויונייה, שרדונה צ'יליאנית, סאוטרנס צרפתי, שנין בלאן דרום אפריקאי.
נֶטוֹ: מלבק הארגנטינאי, שיראז האוסטרלי, קברנה סוביניון בקליפורניה, פינו נואר, קליפורניה סירה, מרלו צ'יליאני, אדום רון צרפתי, בארולו איטלקי.

המקום הטוב ביותר לקנות מיכלי הכנה לארוחה

גבוה מאוד (יותר מ 14.5 אחוז)

לבן: מוסקט דה בומס-דה-וניס צרפתי (מבוצר), מדירה פורטוגזית (מבוצר), שרי ספרדי (מבוצר).
נֶטוֹ: קליפורניה פטיט סירה, קליפורניה זינפנדל, אמרונה האיטלקית, נמל פורטוגלי (מבוצר).

קָשׁוּר : יין כתום הוא הרוזה החדשה