אפיית פשטידות היא ... קלה כמו פאי, נכון? אולי עבור חלק זה הערמון הישן נכון, אבל אנחנו לא מדברים על ערמונים; אנחנו מדברים על פקאנים. כשמדובר בשיפוט מתי עושים פשטידת פקאן, השכבה היפה שנוצרים אותם אגוזים קטנים ויפה על גבי הפשטידה שלך יכולה להקשות על השיפוט. עם פשטידות פירות, כאשר המיצים העבים והסמיכים מבעבעים מבעד לחיתוכים בקרום הזהב הנחמד שלך - וואלה! - אתה יכול לדעת שהעוגה שלך מוכנה. אבל עם פאי פקאן, זה קצת פחות ברור. כמה זמן זה צריך לבשל? איך יודעים מתי עושים פשטידת פקאן? האם זה צריך לשבת בחוץ? להיות בקירור? לכמה זמן פאי פקאן מתאים? אתה יכול להקפיא את זה? כל השאלות הראויות. למרבה המזל, אין צורך במפצח אגוזים כדי להגיע לליבה של התשובה; יש לנו הכל בשבילך ממש כאן.

הרעיונות הטובים ביותר למתנות חג המולד לאישה

איך אפשר לדעת אם פאי פקאן נעשה

יש אומנות קלה ללמוד כיצד לדעת אם עושים פשטידת פקאן. זה פשוט ההבדל בין צחקוק קטן לנדנוד מלא. כשאתה בודק את העוגה שלך כמידת חיבוק, החזק אותה בעדינות ובזהירות בקצה אחד, ואז נענע אותה מעט קדימה ואחורה. אם המילוי זורם בתנועה גלי מהמרכז לקצה, הפשטידה שלך עדיין לא מוגדרת. הדרך לדעת אם נעשית פשטידת פקאן היא כאשר המרכז נותן לך רק ג'יג'ל קטן - כמו התנועה היציבה אך המתנדנדת מעט של ג'ל-או כשאתה נותן לה ניעור עדין - אך הקצוות יציבים ומוצבים.

הדבר השני שצריך לחפש כשאתה רוצה לדעת מתי עושים פשטידת פקאן הוא זה: תהיה מעט נפיחות בשולי העוגה, ליד הקרום השחום להפליא. ברגע שאתה פוגע בנקודה המתוקה הזו, הוצא את פשטידת הפקאן המצועצעת מעט מהתנור והניח אותה על רשת קירור. המילוי ימשיך להתבשל ולהתייצב לחלוטין עם התקררות הפשטידה. תנו לגימור העוגה שלכם להתקרר לחלוטין למשך שעתיים לפחות.

איך נראית פאי פקאן כשזה נעשה?

כשעושים פשטידת פקאן, שילוב האגוזים והפפה מקבל גוון חום עשיר ובינוני-כהה והקרום יהיה צבע זהוב עמוק ומדהים.

לכמה זמן פאי פקאן מתאים?

על פי משרד החקלאות של ארצות הברית מלווה מטבחים: מדריך בטוח למזון שלך מכיוון שעוגת פקאן מכילה ביצים, לא מומלץ לתת לה לשבת ללא הגבלת זמן בטמפרטורת החדר לאחר שהתקררה. אז לכמה זמן פאי פקאן מתאים? לאחר כיסוי העוגה המקוררת שלך בנייר אלומיניום או בניילון פלסטיק, ה- USDA ממליץ לקרר אותה עד שלושה ימים. מנסים להתחיל את האפייה בחג, או שלא סיימתם את כל הפשטידה (אנחנו לא יכולים לדמיין שלא, אבל רק למקרה ...)? הכניסו את הפשטידה האפויה שלכם לשקית מקפיא אטומה לאטום, וה- USDA אומרים כי תוכלו להקפיא אותה בבטחה עד חודשיים. כדי להפשיר ולחמם פשטידת פקאן קפואה, הפשרה במקרר או בטמפרטורת החדר למשך ארבע שעות לפחות, ואז חמם בעדינות בתנור נמוך למשך 15 עד 20 דקות.