בדיוק כשחשבת הפופולריות של מגפת אפיית הלחם פג תוקפו, TikTok הציג בפנינו טרנד קינוחים אחר לגמרי מלא בפחמימות שמעולם לא ידענו שאנחנו צריכים: לחם ענן.

משתמש TikTok @ linqanaaa פופולרי את הקינוח האוורירי כששיתפה הסרטון הוויראלי שלה של לחם ענן , שכבר צבר יותר מ -4.4 מיליון צפיות ו -65,000 תגובות. המתכון הפשוט נתן השראה לאלפי משתמשי TikTok אחרים לשתף מתכונים וסרטונים דומים - מעל 1.9 מיליארד צפיות - באמצעות ההאשטאג #cloudbread.

לראות כי TikTok היה אחראי על דלגונה הקציפה קפה ו מיני דגני פנקייק מגמות, אנחנו בעצם שוקלים שזה המשאב החדש שלנו עבור פריצות אוכל משונות. (עם זאת, מגמת לחם ענן דומה במעורפל התעוררה ב- Pinterest בשנת 2016, אם כי המוצר המוגמר היה צפוף ושטוח יותר מהאיטרציה הנוכחית).

קָשׁוּר : הכנתי ביצי ענן וארוחת הבוקר שלי הגיעה לשיאים חדשים

רוצה לנסות את זה בעצמך? הנה מה שאתה צריך לדעת לפני שאתה מכה חלבונים כלשהם.

חפצים קשורים

אתה בטח כבר מחזיק בכל המרכיבים.

זכור את הכמיהה הגבוהה ביותר למגיפה לחם מאפס , רק כדי להבין את זה שמרים אזלו בכל מקום ? חיפשנו באינטרנט אחר השוק השחור של פליישמן, היה לנו לחם בירה בגידול עצמי והתמקמנו על אפיית כיכר אחר כיכר לחם בננה במקום זאת. דרך להתמהמה באמת בכניסה שלך, לחם ענן.

ואכן, תצטרכו רק שלושה מרכיבים להכנת הקינוח הזה: חלבונים, עמילן תירס וסוכר.

הנה המתכון השלם :

1. שלב בקערה שלושה חלבוני ביצה, 30 גרם (כ -2 1/2 כפות) סוכר לבן, ו -10 גרם (כ -1 כף) עמילן תירס. מקציפים היטב בעזרת מערבל חשמלי עד שהתערובת סופר רכה, סמיכה ומבריקה למראה. (למשך השלם כיצד לבצע את השיטה המתאימה להקצפת חלבונים, עיין במדריך שלנו כאן .)
2. מעבירים בזהירות את התערובת המוקצפת לתבנית אפיה משומנת ויוצרים אותה לצורת חצי כדור בעזרת מרית גומי או מרית קיזוז קטנה.
3. אופים בתנור בחום של 300 מעלות צלזיוס במשך כ- 25 דקות.

קח את הזמן שלך כשיוצרים את צורת הבצק.

אין צורך לחשוב יתר על המידה על צורת חצי הכיפה גַם הרבה, אבל שימו לב לעובדה שמה שתכניסו לתנור הוא פחות או יותר מה שתשלפו מהתנור - כלומר נסו להחליק מעל כל קצוות וגבשושיות מהמורות אם אתם מכוונים לענן המושלם.

זה נהדר עבור אנשים ללא גלוטן - אבל אל תחשוב על זה כאלטרנטיבה ללחם.

לחם ענן הוא ללא גלוטן לחלוטין כך שאלו עם אלרגיה או חוסר סובלנות יכולים להרגיש חופשיים להתפנק.

ממה עוד לחם ענן נקי לחלוטין? כל דבר דמוי לחם מרחוק, כולל טעם. חשבו על לחם ענן כמו מרנג רך, עוגת אוכל מלאכים, או אפילו צמר גפן מתוק - הוא מתוק, רך ואוורירי. (קרא: אל תצפה לסנדוויץ 'הודו או קציצות בין פרוסותיה).

אתה יכול להתאים אישית את זה לפי יכולתך.

רק בגלל שאתה לא יכול להשתמש בו כדי להכין הוגי זה לא אומר שהוא לא ניתן להתאמה אישית. האופים מערבבים הכל צבע אוכל כחול ל תמצית תות ו סוכר מגובש . התנסו ככל שתרצו - הלכנו עם תמצית וניל, צבע אוכל ורוד ומקל של זרזים.