אמריקה הייתה מושרשת עמוקות ברומן אהבה עם סושי כבר די הרבה זמן, ומסיבה טובה. כשהוא מוכן כראוי, המנה היפנית המסורתית היא סוג של אמנות טעימה. אבל האם סושי טוב בשבילך? דגים הם פצצה לגופך, כן, אבל מה עם כספית? ואורז לבן? והלחמניות המהודרות האלה שמגיעות עם כל המרכיבים המורכבים והרטבים המלוחים המתוקים?

כדי להרתיח את עובדות התזונה על סושי - והאם האם זו צריכה להיות מנת ארוחת הערב הלילה הבריאה שלנו או לא - שוחחנו עם רבקה בלייקלי, RDN , דיאטנית רשומה ומומחית לתזונה עבור את ויטמין שופ . באופן לא מפתיע, התשובה היא לא לגמרי שחור-לבן.

האם סושי בריא או לא?

הרבה אנשים חושבים על סושי כאחת האפשרויות הבריאות ביותר בעת אכילה בחוץ - וזה יכול להיות, אומר בלייקלי. עם זאת, לא כל הסושי מתאים לכם. זה תלוי הרבה במרכיבים המשמשים ובאופן הכנתו.

איך להפוך את השיער שלך לא סטטי

בעוד שדגים טריים מהווים מקור חלבון נהדר ויכולים לספק שומנים בריאים שהגוף זקוק להם, רבים מהדברים שאנו מכניסים או מסביבו באמת יכולים להוסיף, קלורית ונתרן, לערך תזונתי מועט.

לדוגמא, פריט הסושי הנפוץ ביותר הוא גליל סושי. לחמניות סושי הן בדרך כלל פירות ים וירקות עטופים באורז לבן. האורז מעורבב עם חומץ וסוכר ונארז היטב. רק גליל סושי אחד יכול להכיל חצי כוס עד כוס אורז ובדרך כלל 300 עד 500 קלוריות (לרוב לחמניות המומחיות), והרבה אנשים מזמינים שתיים או שלוש לחמניות. מחקרים הראו קשר בין צריכה גבוהה של פחמימות מזוקקות - כמו אורז לבן - לבין עלייה ברמת הסוכר בדם ובאינסולין, מה שעלול בתורו להגביר את הסיכון לסוכרת ומחלות לב.

קָשׁוּר : זו הדרך הטובה והיחידה לאכול סושי, על פי שף סושי ידוע

כשאתה מוסיף רטבים על בסיס מיונז, דפנות מטוגנות ו / או סאקה, קרוב לוודאי שהתקרבת לצרכי הקלוריות שלך להיום. אם אתם טובלים את הלחמניות שלכם ברוטב סויה, תוכלו לחסוך בקלוריות, אך בכף אחת בלבד יש כמעט 900 מיליגרם נתרן (כמעט 40 אחוז המלצה יומית), שלא לדבר על תוספת הנתרן בסושי עצמו. אוף.

היתרונות הבריאותיים של סושי

יש תמיד הפוך. מחקרים הראו כי אלה העומדים בהנחיות המזון היפניות הם בעלי שיעור תמותה נמוך ב -15 אחוזים. זה כולל אכילת מאכלים כמו סושי, דגים, ירקות כבושים, מיסו , ואצות ים, מסביר בלייקלי. כל האמור לעיל מציע יתרונות בריאותיים רבים, החל מיוד באצות (זה משפר את בריאות בלוטת התריס) ועד שפע ויטמין A (לעור זוהר ומערכת חיסונית חזקה יותר). רק צריך לזכור שאכילת סושי עשיר בקלוריות כמה פעמים בשבוע ללא שינויים אחרים לא תניב את אותן תוצאות.

קָשׁוּר : דרכים לא צפויות לאכול יותר אצות - בנוסף לכל הסיבות שתרצו

האבקה הטובה ביותר מתחת לעיניים לעור יבש

מחקרים רבים מצביעים גם על ה היתרונות של צריכת דגים באופן קבוע וקבלת חומצות שומן מסוג אומגה 3 (כולל ירידה בסיכון ל מחלת לב , שבץ , בעיות אוטואימוניות , ו דִכָּאוֹן ).

מה עם כספית?

דאגה נוספת לאלו שאוכלים סושי באופן קבוע הוא תכולת הכספית. יש דגים - כולל מקרל המלך, מרלין, מחוספס כתום, כריש, דג חרב, דג אריחים, טונה אהי וטונה גדולה - הם הרבה גבוה בכספית יותר מאחרים . חשיפה גבוהה לכספית יכולה להוביל לבעיות בריאותיות, כולל עייפות, דיכאון, ירידה במשקל, אובדן זיכרון ובעיות ניווניות ניווניות חמורות יותר, אומר בלייקלי. ישנם מחקרים מרובים בחינת ההשפעות המזיקות של רעילות כספית. טונה היא המקור הנפוץ ביותר לחשיפה לכספית במדינה, אז קחו זאת בחשבון בזמן שאתם מבצעים הזמנת סושי.

איך נוכל להפוך את סדר הסושי שלנו לבריא יותר?

בחר דג כספית נמוך , כמו סלמון, שרימפס, צלופח, סרטנים ופורל - והימנע מסוגי הדגים הכספיתיים הגבוהים שהזכרנו לעיל.

הזמינו גליל אחד . אם אתה אוהב לחמניות, בחר רק אחת ואז התאם אותה לאפשרויות אחרות נמוכות יותר בפחמימות וקלוריות כמו אדאמאם, מרק מיסו או סלט צדדי.

הרעיונות הטובים ביותר למתנות חג המולד לאמא

דלג על האורז . במקום גליל סושי עטוף באורז, בקשו לעטוף אותו במלפפון. או לדלג על האורז ביחד ולהזמין סשימי. אם אתה שומר את האורז, בקש מאורז חום לקבלת ערך רב יותר של סיבים ותזונה.

טען אותו עם ירקות . ככל שתוכלו לטעון יותר ירקות בגליל, או בצד, יותר טוב!

קָשׁוּר איך להכין אורז סושי מושלם