טבחים ביתיים רבים נוהגים לשטוף את העוף שלהם לפני שהם מבשלים אותו. הרציונל הגיוני, באמת: עוף גולמי הוא לח ומטפטף כשמסירים אותו מאריזתו. מתן אמבטיה מהירה מתחת לברז נראה כאילו הוא אמור לשטוף חתיכות זבל וחיידקים שעלולים להיות לא נעימים. אפילו ג'וליה צ'יילד התפרסמה בכך שהמליצה לנו לשטוף את העופות שלנו לפני הצלייה.

למרבה הצער, שטיפת העוף הגולמי שלך מיועדת לציפורים (סליחה!). זו טעות אדירה במחלקת בטיחות המזון. כשאתה זורם מים על עופות גולמיים, אתה בעצם פשוט משליך חיידקים שעלולים להיות מסוכנים מעל הכיור שלך - והסביבה כולה. תאר לעצמך את זה: כאשר מים מהברז שלך פוגעים בציפור, הם מתיזים ומפיצים פיסות חיידקים שלעיתים קרובות הם עיוורים לעין בלתי מזוינת מעל משטחי העבודה שלך, מכשירי החשמל והמשטחים האחרים באזור שמסביב לכיור שלך. הגיוני, נכון?

על פי המרכזים האמריקניים לבקרת מחלות ומניעתן , עוף הוא למעשה המזון מספר אחת הגורם להרעלת מזון . זה, בין השאר, בגלל מתקני הייצור שאינם עומדים בתקני האיכות, אך זה קשור בעיקר לשיטות טיפול והכנה לא בטוחות שנעשו על ידי הצרכנים בבית.

כיצד להסיר שאריות מדבקות מבגדים לאחר הכביסה

יש לנו שליטה רבה יותר על היכולת שלנו להימנע מהרעלת מזון ממה שאנחנו נותנים לעצמנו אשראי. הדרך החכמה ביותר להישאר בטוחה? התחמשו בידע ובפרקטיקות נאותות בנושא בטיחות מזון במטבח.

האם אתה יכול להחליף חלב מלא בשמנת כבדה?

קָשׁוּר : 7 דרכים פשוטות להימנע מהרעלת מזון

כדי להתחיל, במקום לשטוף את הציפור שלך, הדרך הטובה ביותר לוודא שאתה מחסל כל חיידק שעלול להיות מסוכן (כמו קמפילובקטר או סלמונלה, שקשורים הכי קרוב לעופות גולמיים) היא לגייס מדחום מזון ולבשל את העוף שלך ל טמפרטורה פנימית של לפחות 165 מעלות צלזיוס. בשלב זה, הבשר צריך להיות אטום לחלוטין ללא שום ורוד; מיצים יתפנו.

חברות עוף עוברות תהליכי ניקיון מוקפדים כדי להבטיח שהבשר שלך יהיה נקי ככל האפשר לפני שהוא נשלח לחנויות מכולת, אומר ריצ'רד לוב, דובר המועצה הארצית לעוף. ולפי משרד החקלאות האמריקני, כל חיידק שעשוי להתעכב שם בכל מקרה ייהרג בתנור - כל עוד תוודא שהטמפרטורה הפנימית של העוף תגיע ל 165 מעלות צלזיוס.

אם אתם רוצים להיפטר מהמיצים שעל הבשר, טפחו עליו במגבת נייר במקום לשטוף אותו. בדרך זו, אתה מונע את הסיכון לזיהום הכיור וכל דבר אחר בו המים והמיצים ספוגים החיידקים נוגעים. כל שעליך לעשות הוא לייבש את העופות במגבת נייר ממש באריזתו המקורית. בונוס: ייבוש הבשר במיכל חוסך מכם לנקות את קרש החיתוך. זה גם מונע את נפילת התיבול ועוזר לעוף להשחים טוב יותר.

לבסוף, זכרו תמיד לשטוף את הידיים וכל מה שהבשר הגולמי או מיציו נוגעים בו כדי למנוע זיהום צולב. לכללים שחובה לדעת לעקוב אחרי שמכינים ומבשלים עוף בבטחה, עיין במדריך מועיל זה .

קָשׁוּר : טעות גריל נפוצה זו עלולה לגרום לך לחלות מאוד - למרבה המזל, יש תיקון קל

טיפוח העור הטבעי הטוב ביותר נגד הזדקנות