אם רכשתם תנור או טווח חדש בעשורים האחרונים, רוב הסיכויים שיש לכם הגדרת הסעה chances ורוב הסיכויים שמעולם לא השתמשתם בו. כמו בתכונות מיוחדות אחרות שהוצגו על ידי יצרני מוצרי חשמל, התכונה נראית מושכת מאוד עד שתבין שאין לך מושג אם או איך אתה צריך להשתמש בה. מובן שכן: בישול הסעה מוזכר לעיתים רחוקות במתכונים או בספרי בישול. אם תהית אי פעם מה זה בדיוק תנור הסעה והאם השימוש בהגדרה עושה הבדל במוצר הסופי שלך, זה אמור לעזור לנקות את הדברים.

קָשׁוּר : איך אתה מסדר את מדפי התנור שלך יכול להפוך אותך לבישול טוב יותר

מהי הסעה?

הפעלת הגדרת הסעה בתנור שלך בועטת במאוורר פנימי ובמערכת פליטה שמפיצה אוויר חם סביב האוכל שלך. זה גורם לחום בתוך התנור להיות יבש יותר ולהפצה אחידה יותר, כך שמאכלים מבושלים עם הסעה יתבשלו בכ- 25 אחוזים מהר יותר מאלה שבגדרת האפייה הקונבנציונאלית של התנור. בנוסף לחיסכון בזמן, הדבר הופך את בישול הסעה למעט חסכוני יותר באנרגיה . גם מסיבה זו, רוב יצרני המכשירים ממליצים להפחית את טמפרטורת המתכון ב -25 מעלות צלזיוס בעת בישול עם הסעה (עיין במדריך לתנור) כדי להימנע משריפת המזון שלך.

בישול הסעה גם מסייע בקידום השחמה לבשרים קלויים, עופות, תפוחי אדמה אפויים , קציצות, ירקות מחבת, וכן הלאה. הודות למסירת חום יציב ואפילו זרימת אוויר, 'נקודות חמות' אינן קיימות בתנור בבישול הסעה, מסבירה ננסי שניידר, כלכלת בית של דבש . מגשים מסתובבים בעצם הופכים לנחלת העבר, וזרימת האוויר המתמדת מאפשרת לחום בחלל התנור לכסות את המזון. ו לבשל אותו מהר יותר מאשר תנורים קונבנציונליים. החלק החיצוני של צלייה יהיה השחמה אחידה לחלוטין ואילו הפנים יישאר רך.

קָשׁוּר: טריק הבישול החכם הזה ישדרג ברצינות את הירקות הקלויים שלכם

עובדה מהנה: מטגני אוויר הם למעשה רק תנורי הסעה מיני. בדיוק כמו התנור בגודל מלא, מאוורר הסעה בתוך מטגני האוויר מפיץ אוויר חם סביב סלסלת הטיגון, וזה מה שמעניק לכרובית או צ'יפס בטטה פריכות כמו מטוגנת. עכשיו אתה יודע!

כשלא כדאי להשתמש בהסעה

הגדרת הסעה היא אופציה נהדרת כשאתה צולה, אך אנו פחות מתרשמים מהתוצאות כאשר אפיית קינוחים ושאר מנות עדינות. מכיוון שהמאוורר נושף אוויר סביב החלק הפנימי של התנור, מאכלים לחים נוטים להשתנות או להתיז (כמו לחמים מהירים , פודינגים ומוצרי מאפה אחרים) יכולים לצאת יבשים ולא אפויים. לפעמים עוגיות או עוגות יראו דפוס 'סחף חול' מהאוויר הנע. השתמש בהגדרה הרגילה של סוגי פינוקים אלה. זמני האפייה הקצרים יותר שלהם הופכים את ההיבט החוסך בזמן של הגדרת הסעה לפחות מפתה.