• 5ערכי כוכבים: 0
• 4ערכי כוכבים: אחד
• 3ערכי כוכבים: 0
• שתייםערכי כוכבים: 0
• אחדערכי כוכבים: 0

• קרא ביקורות
• הוסף ביקורת

• דירוג 1
• 1 סקירה

המנה הזו מביאה אלגנטיות ראויה למסעדה לכיריים שלך, הודות לרוטב אגוזים טעים ואסטרטגיית בישול חכמה. השריית לחם בחלב עד לריכוך מוסיפה גוף מפתיע לרוטב, הכולל אגוזי מלך קלויים, פרמזן מלוח, ומספיק מיץ לימון חמצמץ כדי לאזן את העושר. עם עוד אגוזי מלך ועלי טימין, התוצאה לבבית, מנחמת ומקורית. המתכון מגיש ארבעה, אבל צמד רעב לא יתקשה ללטש את כל המנה. מגישים עם יין אדום קל ומפולפל כמו פינו נואר או לבן חומצי כמו גרונר ולטלינר.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

רכיבים

• פרוסת לחם לבן אחד (2½ אונקיות), הקרום הוסר ולחם קרוע (בערך 1 כוס)
• ½ כוס חלב מלא
• 12 אונקיות פסטה טליאטלה לא מבושלת
• 1 כוס אגוזי מלך קלויים, בתוספת אגוזי מלך קלויים קצוצים דק לקישוט
• 1 ½ אונקיות גבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו, מגוררת דק (בערך ⅔ כוס)
• 2 כפות מיץ לימון טרי (מ-1 לימון)
• ¼ כפית מלח כשר
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 שן שום בינונית
• 1 כפית עלי טימין טריים, ועוד לקישוט

כיוונים

• שלב 1

  מניחים לחם וחלב בקערה קטנה; לתת להשרות 15 דקות.

• שלב 2

  בינתיים מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה. מסננים, שומרים 1 כוס מי בישול. מעבירים את הפסטה לקערה גדולה. מכסים כדי לשמור על חום.

• שלב 3

  מניחים אגוזי מלך, גבינה, מיץ לימון, מלח, פלפל, שום, תערובת לחם חלב ו-¾ כוס מי בישול שמורים במעבד מזון; מעבדים עד לקבלת מרקם חלק, כדקה.

• שלב 4

  מוסיפים תערובת אגוזים וטימין לפסטה חמה; לזרוק למעיל. הוסף את יתרת מי הבישול 1 כף בכל פעם כדי להגיע לסמיכות הרצויה. מקשטים באגוזי מלך קצוצים דק ובתוספת טימין. מגישים מיד.