במשך מאה השנים האחרונות בערך, עבדנו את האדמה בצורה שונה מבעבר. השתמשנו בדשנים סינתטיים ובמונו-תרבותיות, כלומר שדות שעברו טיפול כימי של יבול אחד בלבד. העדיפות הייתה לייצר כמה שיותר מזון מכדור הארץ, מטרה נעלה, אבל כזו שהטילה מס על אדמה והותירה שטחים חקלאיים פחות מגוונים, פחות בריאים ופחות עמידים. כפי שמרמז שמה, חקלאות מתחדשת שואפת להחזיר אדמות חקלאיות למצב בריאותי טוב.

חקלאים רבים מחוף לחוף (ומעבר לו) החלו להתקדם לעבר שיטות שלוקחות בחשבון יותר את המחזוריות הטבעית של הארץ.

'חקלאות מתחדשת' היא יותר אסכולה וגישה רחבה מאשר ביטוי שניתן להגדיר בצורה מסודרת. למעשה, חקלאות מתחדשת מתייחסת לחווה לא כמפעל גידולים חיצוני, אלא כאל מערכת אקולוגית בת קיימא. במקום לנסות לשלוט בטבע באופן מלא, החקלאי נסוג בחלקו, ונותן לטבע את מושב הטייס. למרות שהתנועה קיימת בארה'ב במשך זמן מה, היא פרצה לשיחת האוכל הלאומית רק בשנים האחרונות.

בימים אלה התנועה החלה לפרוח ממש. אתה יכול לצפות לשמוע עוד על חקלאות מתחדשת בעשור החדש הזה, כשהכדור ממשיך להתגלגל ויותר חקלאים וטיטנאי מזון כמו ג'נרל מילס (שמטרתו להשתמש בפרקטיקות חקלאות מתחדשות על מיליון דונם של קרקע חקלאית עד 2030) יגיעו לסיפון.

מהי חקלאות רגנרטיבית יותר ספציפית? ומה זה אומר על האוכל שלך?

מוקד הליבה של פילוסופיית החקלאות הוא פיתוח אדמה בריאה וחזקה. לשם כך, החקלאים משתמשים בטכניקות עיבוד מינימליות או אפסיות, מחזור יבולים חכם ונמנעים משימוש בחומרי הדברה. פחות עיבוד פירושו אדמה לא מופרעת יותר, שבה חיים זעירים יכולים לשגשג. גידולים מסתובבים מאפשרים לצמחים שונים להחדיר לאדמה פיזור מגוון של חומרים מזינים, כזה המחושב על ידי החקלאי. דילוג על חומרי הדברה מועיל גם למיליוני חיידקי הקרקע, מה שהופך את הקרקע לטובה יותר.

העוסקים בחקלאות מתחדשת משתמשים גם בגידולי כיסוי, שיטה עתיקה הרואה חקלאים מגדלים צמחים לא כדי למכור או לאכול אותם, אלא במטרה לשפר את בריאות האדמה שבה הם גדלים. בעתיד, ניתן יהיה לגדל על זה יבולים. אדמה בריאה יותר.

יחד, שיטות התחדשות אלו ורבות אחרות יכולות לגרום לאדמה עשירה ותוססת עמוסה בפחמן. החלק האחרון חשוב, כי פחמן הוא אחד המרכיבים החיוניים שצמחים צריכים כדי לצמוח.

זה משמעותי גם מסיבה אחרת. אחד הדברים שעושה חקלאות מתחדשת הוא למקם את הצמחים כך שייאבקו טוב יותר פחמן מהאטמוספרה ויכילו אותו באדמה. אולי שמעתם על התהליך הזה, הנקרא ריבוד פחמן.

העובדה שחקלאות רגנרטיבית יכולה להעביר פחמן באופן פרודוקטיבי מהאטמוספרה לאדמה היא עצומה. עודף פחמן דו חמצני באטמוספרה - הנגרם מפליטת פחמן - הוא המניע את המגמה ארוכת הטווח של התחממות הטמפרטורות.

ברמה המקומית יותר, לחקלאות מתחדשת יש פוטנציאל לעזור לחוות שלנו עם אדמה מדולדלת לחזור לבריאות. בהינתן השילוב הנכון של בעלי חיים וצמחים, הוא יכול אפילו להפוך אדמה שהפכה למדבר שוב לשופעת. ברמה אחרת, זה פותח דלת חדשה להילחם בכמה מהאתגרים הסביבתיים הגדולים של ימינו. למעשה, לפי א נייר לבן ממכון רודייל , 'נתונים עדכניים ממערכות חקלאות וניסויים במרעה ברחבי העולם מראים שנוכל לתפוס יותר מ-100 אחוז מפליטות ה-CO2 השנתיות הנוכחיות עם מעבר לשיטות ניהול אורגניות זמינות וזולות, שאנו מכנים 'חקלאות אורגנית מתחדשת'. פרקטיקות אלו פועלות על מנת למקסם את קיבוע הפחמן תוך מזעור אובדן הפחמן ברגע שהוחזר לאדמה, מה שהופך את אפקט החממה.'

איך חקלאות רגנרטיבית מסלפת לך, הטבח והאוכל?

מעבר לפוטנציאל הסביבתי הגדול, חקלאות רגנרטיבית מעניקה לחקלאים את ההזדמנות להפיק יבולים טובים יותר לאורך תקופה ארוכה יותר. יש לו פוטנציאל להפוך את החקלאות ליותר קיימא בטווח הארוך, ולהפוך את ההשתלטות על החווה המשפחתית למושכת הרבה יותר לדור הבא. תרבות חווה איתנה היא המפתח לבישול ולאכילה טובה, כי מה שאנו מבשלים ואוכלים מגיע מהאדמה.