סלט הקיץ היפה והמלוח-מתוק הזה מושלם לשמח אורחים במסיבה.
גלריה
סלט אבטיח עם קליפה כבושה קרדיט: ויקטור פרוטאסיומבחן סיכום מתכונים
הפעלה: 30 דקות בסך הכל: 2 שעות 30 דקות מנות: 8 דלג למתכוןהגיע הזמן לחזור לתפארת קליפת האבטיח הכבוש, וזה המתכון שיעזור לכם לעשות זאת. לאחר חיתוך הקליפה מהפרי, תכבוש אותו במהירות בתערובת עם שפיץ צ'ילי. לאחר הכבוש, הקליפה מציעה איזון טארט לקוביות אבטיח מתוקות ופטה עשירה וקצפת. מגישים בתוספת ארוגולה מפולפלת וקונפי פיסטוקים מלוחים קצוצים. זו מנה אלגנטית ויפה שראויה לאירועים מיוחדים. נ.ב. הפטה המוקצף מספיק טוב כדי להכין שוב לבד. מגישים עם טפטוף שמן זית וירקות או מקלות לחם לטבילה. P.P.S. אם קליפת האבטיח הכבוש היא גשר רחוק מדי, דלגו עליו. הסלט עדיין יהיה מדהים.
רכיבים
רשימת רכיבים- 1 אבטיח ללא גרעינים (בערך 3 ק'ג)
- 1 כוס חומץ תפוחים
- ¾ כוס סוכר מגורען
- 1 כף בתוספת 1 כפית. מלח כשר
- 1 כפית זרעי חרדל צהובים
- 1 כפית פלפל אדום גרוס
- ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי, ועוד להגשה
- 8 אונקיות גבינת פטה, מפוררת (בערך 2 כוסות)
- 1 כוס יוגורט יווני רגיל מחלב מלא
- ¼ כוס ועוד 2 כפות. שמנת להקצפה
- ¼ כוס מיץ לימון טרי (מ-2 לימונים)
- 3 כוסות בייבי ארוגולה
- ¼ כוס פיסטוקים קלויים ומלוחים קצוצים
- מלח ים פתית, להגשה
- 2 כפות שמן זית
כיוונים
רשימת הוראות להוראות- שלב 1
מסירים את הקליפה הירוקה החיצונית מהאבטיח בעזרת קולפן ירקות; להשליך. חתוך קצוות. כשהאבטיח עומד זקוף, חתוך בזהירות קליפה לבנה הרחק מהבשר. מניחים אבטיח בקערה או צלחת כדי למנוע טפטופים; מכסים ומקררים עד לשימוש.
- שלב 2
קוצצים קליפה לבנה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'. מערבבים חומץ, 1 כוס מים, סוכר, מלח כשר, זרעי חרדל, פלפל אדום כתוש ופלפל שחור בסיר. מביאים לרתיחה מעל בינוני-גבוה; להרתיח במשך דקה 1. מסירים מהאש ומוסיפים קוביות קליפה. מניחים בטמפרטורת החדר, ללא כיסוי, למשך שעה. מקררים בנוזל למשך שעה. (ניתן לשמור את הקליפה הכבושה בנוזל כבישה עד שבועיים.)
- שלב 3
בינתיים מעבדים פטה, יוגורט וקצפת במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה, כ-30 שניות. להוסיף מיץ לימון; מעבדים עד לאיחוד, כ-15 שניות. מכסים ומקררים עד לשימוש (עד 3 ימים).
- שלב 4
לרבע אבטיח שלם לאורכו ולחתוך לפרוסות. מורחים פטה מוקצף על מגש גדול. למעלה עם פרוסות אבטיח וארוגולה. מפזרים פיסטוקים, כמות רצויה של קליפה כבושה, מלח ים פתיתים ופלפל שחור. מטפטפים שמן.
המקומות הטובים ביותר לקנות חזיות באינטרנט
