• היה הראשון לדרג ולסקור!

צאו לטיול לדרום אמריקה עם מתכון הארפה הזה עם שלושה מרכיבים שתרצו להוסיף לממרח תפריט הבראנץ' הבא שלכם. מצרך ונצואלי רב-תכליתי זה מיוצר באמצעות קמח תירס מבושל מראש, שמן, מלח ומים וניתן לאכול אותו בכל שעה ביום. באופן מסורתי, תמצאו ארפס ממולאים בפריקו (ביצים מקושקשות עם בצל ועגבניות), ריינה פפיאדה (סלט עוף אבוקדו) או אפילו חזיר וגבינה. עם זאת, המנה הפריכה והטעימה הזו משתלבת היטב כמעט עם כל סוג של מילוי שניתן להעלות על הדעת. תהיו יצירתיים ונסו את המתכון הפשוט והמנחם הזה שתמצאו את עצמכם משתוקקים לו מעתה ואילך.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

רכיבים

• 1 כף מלח כשר
• 1 כף שמן ניטרלי, ועוד לעיצוב
• 2 כוסות קמח תירס לבן מבושל מראש (Harina P.A.N.)

כיוונים

• שלב 1

  מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. בינתיים, בקערה גדולה שלבו 2 ½ כוסות מים חמימים ומלח; מערבבים עד להמסה. מוסיפים שמן ומערבבים. בדוק את המים; צריך להיות לו טעם מלוח כמו ים.

• שלב 2

  מוסיפים בהדרגה את קמח התירס תוך כדי ערבוב התערובת בקערה בקצות האצבעות, מפרקים את כל הגושים שעלולים להיווצר. ממשיכים להוסיף את קמח התירס וללוש עד שהבצק מתחיל להתמצק (הוא צריך להיות מעט דייסתי, אבל לא דחוס ולא צריך להידבק לאצבעות או להיסדק בדפנות כשמעצבים אותו לדיסק). נותנים לבצק לנוח דקה לפני יצירת ארפס.

• שלב 3

  משמנים קלות את האצבעות בשמן או במים ויוצרים כדור בצק לכדור בגודל כדור טניס. שומרים על יד אחת בשקט כשהשנייה מסתובבת בעדינות בתנועת כיוון השעון, הפעילו לחץ על צד אחד של כדור הבצק ועצבו את הארפה לדיסק הדומה למאפינס אנגלי. זה צריך להיות בקוטר של כ-3 ½ אינץ' ובעובי של כ-1 סנטימטר.

• שלב 4

  במחבת חמה על אש בינונית מוסיפים שכבה דקה של שמן. ספג את כל עודפי השמן במחבת עם מגבת נייר יבשה. מניחים בעדינות ארפס במחבת, מוודאים שהם לא נוגעים זה בזה. אל תזיז את הארפסים ברגע שהם בתבנית, מכיוון שהם עלולים להישבר. מבשלים כל צד במשך 5 עד 7 דקות, עד שמתחיל להיווצר מעט חום זהוב וקרום פריך.

• שלב 5

  מוציאים מהמחבת ומניחים את הארפה ישירות על רשתות התנור או על תבנית מרופדת במדף קירור ואופים במשך 4-5 דקות או עד שהארפה תפוח מעט. טיפ מקצוען: כדי להבטיח שהארפה מבושלת במלואה, הקש עליה עם קצות האצבעות - היא צריכה להישמע חלולה וריקה.

• שלב 6

  פורסים עם סכין דקה ליצירת פתח או כיס להוספת המילוי לבחירתכם, הקפידו לא לנקב את החצי התחתון של הארפה. לחלופין, אתה יכול להסיר חלק מהבצק הרך הפנימי כדי לפנות מקום למילוי עוד יותר!