• היה הראשון לדרג ולסקור!

מנת העוף הקלה הזו אורזת דגנים מלאים וירקות לארוחה בריאה וטעימה.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

חשבו על המתכון הזה כאביב במנה. רוטב דבש הדרים קושר חניתות אספרגוס עדינות, מטבעות צנוניות מפולפלות ובייבי ארוגולה פיקנטי יחד עם עוף מגורר ופארו פריך שעוצב עבור קרוטונים. התוצאה מתוחכמת באופן מפתיע בהתחשב במעט העבודה הנדרשת. מגישים עם יין אדום קל כמו פינו נואר או לבן פריך וטארט כמו סוביניון בלאן. הערה: חשוב לוודא שהפארו מבושל היטב לפני צליית הגרגירים.

רכיבים

• 1 כוס פארו מבושל, יבש בטפיחה
• 6 כפות שמן זית, מחולק
• ½ כפית מלח כשר, מחולק
• 1 קילו אספרגוס טרי, קצוץ
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי, מחולק
• 2 כפות מיץ לימון טרי (מ-1 לימון)
• 1 כף דבש
• 3 כוסות בייבי ארוגולה
• 3 כוסות עוף מבושל מגורר, כגון רוטיסרי (מ-1 עוף)
• ½ כוס צנוניות פרוסות דק (מצרור אחד)

כיוונים

• שלב 1

  מחממים מראש ברילר עם מתלה במרחק של 5 אינץ' מהחום. לזרוק פארו, 1 כף שמן, ו⅛ כפית מלח על תבנית אפייה גדולה עם שוליים. מבשלים, תוך כדי ערבוב באמצע הדרך, עד למרקם פריך ולעיס של פארו, כ-5 דקות. מעבירים את פארו לצלחת גדולה מרופדת במגבת. מניחים להתקרר במשך 5 עד 10 דקות.

• שלב 2

  לזרוק אספרגוס, 1 כף שמן, ו⅛ כפית כל מלח ופלפל על אותו נייר אפייה. צולים עד שהאספרגוס רך, כ-4 דקות. חותכים אספרגוס לחתיכות של 1 אינץ'.

• שלב 3

  מקציפים מיץ לימון, דבש ורבע כוס השמן הנותר בקערה גדולה עד לאיחוד. הוסף ארוגולה, עוף, צנוניות, אספרגוס ו-¼ כפית מלח ו-⅛ כפית פלפל שנותרה; לזרוק בעדינות לציפוי. מגישים סלט בציפוי פארו פריך.

עובדות תזונה