• היה הראשון לדרג ולסקור!

עדשים אדומות ג'ינג'י מככבות במטבל טבעוני שמנת.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

כל קטניה תסתדר היטב במטבל מעורב, והמתכון הזה הוא הוכחה. עדשים אדומות מתבשלות במהירות, מה שהופך אותן למטבל עשה זאת בעצמך אידיאלי. במטבל השמנתי הטבעוני הזה, עדשים אדומות משולבות עם זרעי כוסברה ריחניים, ג'ינג'ר טרי פיקנטי וחלב קוקוס שמנת למראה חדש ומרגש של מטבל טעים. בתוספת תערובת טעימה של חלב קוקוס מתובל, גרידת ליים, כוסברה ועוד זרעי כוסברה, התוצאה מושלמת לערבב לתוך המטבל ולגרוף עם מטבלים עדינים - חשבו: חניתות מלפפון, מקלות גזר, ירקות מצליבים מולבנים או ירקות קלויים ומשומן נאן. נ.ב. אל תשטוף את העדשים עד שתהיה מוכן לבשל מכיוון שהן ייצמדו זו לזו ויתחילו להתפרק ברגע שהמים פוגעים בהן.

רכיבים

• 1 כף זרעי כוסברה
• 1 כוס עדשים אדומות מיובשות, שטופות
• 1 1½ אינץ'. חתיכת ג'ינג'ר טרי, קלוף ופרוס דק (בערך 2 כפות.)
• 1 ¾ כפיות מלח כשר, מחולק
• 1 כפית גרידת ליים בתוספת 2 כפיות. מיץ טרי (מ-1 ליים)
• ¾ כוס חלב קוקוס מעורער היטב ומחולק
• ¼ כוס עלי כוסברה טריים ארוזים בצורה רופפת, קצוצים

כיוונים

• שלב 1

  קולים זרעי כוסברה בסיר על בינוני, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד ריחני, 3 עד 5 דקות. מעבירים מחצית מהזרעים לקרש חיתוך. הוסף עדשים לסיר; מערבבים פנימה 2 כוסות מים, ג'ינג'ר וכפית מלח. להביא לרתיחה. להפחית את החום לבינוני נמוך; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהעדשים רכות והמים נספגים, 13 עד 15 דקות. לְרַגֵשׁ; לתת להתקרר במשך 5 דקות.

• שלב 2

  מעבירים את תערובת העדשים לבלנדר. הוסף מיץ ליים, ½ כוס חלב קוקוס, וחצי כפית מלח; מעבדים עד לקבלת מרקם חלק, כדקה. מעבירים לקערת הגשה. מכסים ומצננים עד להתקררות, כשעה.

• שלב 3

  בינתיים, כותשים זרעי כוסברה שמורים, דוחסים עם צד שטוח של סכין שף. מעבירים לקערה; הוסיפו גרידת ליים, כוסברה ורבע כוס חלב קוקוס שנותרה ו-¼ כפית מלח. מערבבים לאיחוד. מערבבים את החלק העליון של המטבל עם כף ומעליו תערובת קוקוס-כוסברה.

הצעות הגשה

נאן; כרובית מולבנת, רומנסקו ואפונת שלג; מיני מלפפונים ללא גרעינים.

הדרך הטובה ביותר לאחסן בגדי חורף

לעשות קדימה

ניתן להכין תערובת עדשים עד יומיים מראש; מכסים ומקררים. מכינים תערובת קוקוס-כוסברה ממש לפני ההגשה. מערבבים מטבל לפני התוספת.