לרובנו שאוכלים בייקון יש דרך מועדפת לבשל אותו, בין אם זה & apos; s אופים אותו בתנור לפריכות מרבית או לבישול במחבת. אני נאמן לשיטה שלי (שמתי את הבייקון בתבנית קרה ואז שמתי אותו על צורב בחום בינוני - זה עובד!), אבל למען המדע החלטתי להעמיד אותו במבחן.

לאחרונה התפשטה השמועה באינטרנט על כך הדרך הטובה (החדשה) לבשל בייקון נמצא במים. כן: מים. על פי שחר פרי, ממש פשוט מנהל המזון, מבשל בייקון במים הָיָה יָכוֹל שמור על כך שהוא עדין מבפנים ובכל זאת פריך מבחוץ. אֵיך? שומן הבייקון יימס למים. ברגע שהמים מתאדים, הבייקון היה פריך בשומן שלו. מסוקרן, התחלתי עם מעט גוגל, והחלטתי לעשות את מבחן הטעם שלי זה לצד זה.

שלוש השיטות שבחרתי היו: מים מלאים (שם שנתתי להם באהבה), המכסים מחבת בייקון בכמות מספקת של מים בכדי להטביע את הפרוסות לחלוטין; פחות מים (שם אחר שבחרתי), שמכניסים מספיק מים לתבנית כדי לכסות את כל התחתית; ורגיל, שהוא שיטת הכבשן הקרה הרגילה שלי בבית, בייקון קר, צורב חם. (השתמשתי באותה מחבת וסוג בייקון לכל שיטה).

משחקים מהנים לקבוצות קטנות של מבוגרים

בישול בייקון במים

לשיטת 'מים מלאים' התחלתי 4 רצועות בייקון בכמות מספקת של מים כדי לכסות אותם (כנראה 2 כוסות). חשדתי שהשיטה הזו תארך הכי הרבה, מכיוון שכל המים צריכים להתאדות לפני שה בייקון מתחיל להיות פריך. צדקתי: אם מתחשק לך להוסיף חצי שעה נוספת לשגרת ארוחת הבוקר שלך, זו אולי השיטה בשבילך, אבל עבור אלה מאיתנו שלא רוצים להשקיע את הזמן בצפייה בבייקון רותח בתוך מחבת מים, אני הייתי מציע לדלג על שיטת בישול זו.

בישול בייקון בפחות מים

בתרחיש פחות מים התחלתי עם 4 רצועות בייקון אבל רק כמה כפות מים. המים התאדו תוך שתי דקות, ואז הם יצאו לעיירה הפריכה בשביל הרצועות האלה. הם השחמו סופר באופן שווה, לא ניתזו יותר מדי (מכיוון שרוב השומן המופק התאדה עם המים), ולא נשרף כלל. מבחינת רוך, שיטת פחות המים הייתה המנצחת הברורה. זה היה לעיס ופריך בבת אחת, ולא הקריב אף אחד מהרכסים האהובים של בייקון.

בישול בייקון על הכיריים, במחבת חמה

כרגיל, השומן הפך מבריק דקה אחרי שהמחבת עלתה על האש, והוא החל להשמיע את רעשי בייקון ייחודיים אלה (סדק! פופ! ספלאט!). השיטה הרגילה בהחלט התזה קצת יותר, וקיבלה גם כמה קצוות שרופים, אבל זה היה בייקון במיטבו. הבייקון הרגיל היה עדין כמו שבייקון הוא בדרך כלל, ובהחלט קצת יותר פריך (בזכות הקצוות השרופים האלה) מאשר רצועות פחות מים.

היו כמה הפתעות עם הטעימה. הבייקון שבושל בשיטת 'מים מלאים' איבד טונות של משיכה מלוחה שלו (כלומר, זה חצי מנקודת הבייקון!). רצועות ה'פחות מים 'שמרו על חלק מהערעור המלוח שלהן, אם כי הן עדיין היו מלוחות הרבה פחות מה בייקון הרגיל, שאם תשאלו אותנו היה לו איזון מושלם של מלח ושומן.

פסק הדין: אלא אם כן אתה רוצה בייקון רך לא מלוח, בצבע מוזר, אל תשתמש בשיטת הבישול 'מים מלאים'. זה לקח יותר מפי שניים משתי השיטות האחרות, והתוצאה נותרה הרבה יותר מבוקשת (מלח, פריכות). בין שתי הדרכים האחרות לבישול בייקון, זה זרק. אם אתם מחפשים בייקון עדין מהרגיל, התיזו מעט מים במחבת. זה מקריב מעט טעם לרגישות מרבית, שבמקרים שבהם אתה רוצה להיות מסוגל לנקב את הבייקון שלך עם המזלג שלך ולהשאיר אותו ביחד (במקום להתפורר לחתיכות) הוא שווה במיוחד. אם אתה רוצה את הטעם המלוח המלא של הבייקון שאיתו גדלת, דלג על המים ביחד. זה קלאסי מסיבה, ואף אחד לא רוצה להתעסק עם שלמות.