אכילת יותר דגנים מלאים - ופחות לבנים ומעודנים - עלולה להוריד את לחץ הדם הדיאסטולי ולהפחית את הסיכון למוות ממחלות לב בכמעט שליש, כך עולה ממחקר שפורסם היום ב- כתב העת לתזונה .

בניגוד לניסויים תצפיתיים שבדקו את הקשר בין דגנים מלאים לבריאות הלב - אך לא הצליחו להוכיח קשר של סיבה ותוצאה - העיצוב המבוקר והמוצלב של מחקר זה אינו מותיר מקום לספק.

ניגשנו למידה ארוכה ופירוט כדי לנסות לחסל כמה שיותר דברים שהפריעו בעבר ליכולת שלנו להסיק מסקנות, אומר המחבר הראשי ג'ון קירואן, דוקטורט, מנהל מטבוליק. מרכז מחקר תרגומי במכון האנדוקרינולוגיה ומטבוליזם בקליבלנד. בסופו של דבר, זה קרוב ככל שתוכלו להגיע לתשובה סופית לשאלה מה דגנים מלאים יכולים לעשות עבור הלב שלכם.

כל אחד מ -33 המשתתפים במחקר עקב אחר שתי דיאטות שונות: במהלך תקופה של שמונה שבועות, הם קיבלו מאכלים עם תכולת דגנים מלאה גבוהה, ובמהלך תקופה נוספת של שמונה שבועות הם קיבלו מאכלים שהוכנו בעיקר מקמח לבן ודגנים מזוקקים.

איך אתה יודע מה גודל הטבעת שאתה עונד

מלבד ההבדל בדגנים, שתי תכניות הארוחות היו זהות לחלוטין - עד כדי כך שרוב המתנדבים לא ידעו מתי הם באיזו תזונה. המנות העיקריות הוכנו על ידי החוקרים וסופקו באריזות פשוטות שלא חשפו תכולת דגנים מלאים.

כל המשתתפים היו מתחת לגיל 50 וסבלו מעודף משקל. בתחילת ובסוף כל תקופה של שמונה שבועות, החוקרים רשמו את משקלם, אחוזי השומן בגוף, לחץ הדם, הכולסטרול ואמצעים אחרים לבריאות חילוף החומרים והלב וכלי הדם.

שתי הדיאטות, כך התברר, סייעו למתנדבים לרדת במשקל ולראות שיפור בכמה מהאזורים הללו. הם בסופו של דבר אכלו רק את המזונות והמשקאות שניתנו להם, במקום שהם הורשו לצרוך באופן חופשי ובצורה נורמלית.

אך החוקרים חשדו כי דיאטת הדגנים המלאים תספק יתרונות בריאים יותר ללב - והם צדקו. לאחר הדיאטה המלאה, המשתתפים לחץ הדם הדיאסטולי היה נמוך פי שלוש מאשר זה היה בעקבות גרגיר המעודן. לחץ דם דיאסטולי, או המספר התחתון בקריאה, מציין את הלחץ בעורקים כאשר הלב נח בין פעימות.

בהתייחס למחקרים קודמים בנושא לחץ הדם הדיאסטולי, החוקרים הגיעו למסקנה כי ירידה כזו יכולה להפחית את הסיכון למוות ממחלות לב כמעט בשליש, ואת הסיכון למוות משבץ בשני חמישיות.

השפעה זו הייתה גדולה עוד יותר מכפי ש קירואן ציפה. זה היה די מדהים, ומסר חשוב מאוד - במיוחד עבור קבוצת גיל זו, הוא אומר. (אצל מבוגרים מתחת לגיל 50, המנבא המשמעותי ביותר למחלות לב וכלי דם הוא לחץ דם דיאסטולי מוגבר. עבור אנשים מעל גיל 50, לחץ סיסטולי הופך להיות חשוב יותר).

קירואן אומר כי ממצאי המחקר צריכים להיות בעלי ערך במיוחד לאנשים עם גורמי סיכון קרדיווסקולריים, כמו השמנת יתר או לחץ דם גבוה, אך הם יכולים לחול גם על אנשים בריאים ובעלי משקל תקין.

היתרונות הלב וכלי הדם שראינו כאן, בכל הקשור למטבוליזם של גלוקוז, הרכב הגוף, לחץ הדם ואמצעים אחרים, היו חיוביים, הוא אומר. זוהי אסטרטגיה שבה כמעט כל אחד יכול להשתמש כדי לשמור על פרופיל מטבולי בריא ולהקטין את הסיכון למחלות כרוניות.

המחקר בוצע בשיתוף פעולה עם מרכז המחקר נסטלה. לצד ממצאיו אודות לחץ הדם, המחקר יכול לשמש גם עידוד לכל מי שחושב שהוא לא אוהב אוכל דגנים מלאים.

קירואן אומר כי בסך הכל המשתתפים לא יכלו להבחין בין מאכלים עם תכולת דגנים מלאים שונים, כגון דגני בוקר, חטיפי דגנים ופסטות שהוכנו ברוטב כדי להסוות צבע ומרקם.

אחר כך שאלנו אנשים אם הם אוהבים את הדיאטות, הוא אומר. כולם אהבו את הדיאטות!

הכנסת דגנים מלאים נוספים לדיאטה שלך עשויה לא להיות קלה כמו להכין את כל הארוחות שלך, אך קירואן ממליץ לקנות מאכלים המוכנים עם דגנים מלאים במידת האפשר. לדוגמה, אתה יכול לאכול דגני בוקר מלאים לארוחת בוקר, כריך על לחם מחיטה מלאה לארוחת הצהריים ודגן מלא - כמו אורז חום או קינואה - עם ארוחת הערב.

רוב האנשים אוכלים רק כ -16 גרם דגנים מלאים ביום, מציין קירואן, אך מומחי בריאות ממליצים על מינימום של כ 50 גרם . במהלך המחקר המשתתפים קיבלו כפליים מזה - 100 גרם ביום.

ניתן להשיג זאת על ידי קריאת תוויות וקבלת החלטות מודעות, אומר קירואן. זה לא חייב להיעשות בישיבה אחת; הדבר החשוב הוא להגיע למינימום הזה - ובתקווה ליותר מכך - במהלך היום. במקרה זה, יותר בהחלט עדיף.