'נשים מאוהבות בשמחה - הן שורפות את האוכל. נשים מאוהבות בשמחה - הן שוכחות להדליק את התנור, 'אומרת שף לאודרי הפבורן האהובה סברינה . וזה נכון. האם אי פעם בישלת ארוחת ערב למישהו שאתה אוהב רק כדי לגלות שהלחץ בהרכבת הכל הביא אותך להרגיש רומנטית כמו נבט בריסל?
הפיתרון הוא לבחור בתפריט פשוט: מנה מחבת אחת שתכין ביום הארוחה וקינוח טעים שייכין יום קודם. וודא שיש לך בקבוק שמפניה מצמרר ― הוא יחליק על כל חרדה קולינרית.
מתכונים
- אפריטיפי פסיפלורה נוצצים
- מתלה חזיר מיני עם תפוחי אדמה קלויים ושעועית ירוקה
- זיתים ירוקים חמים
- בראונדי סאנדות רומנטיות
ציר הזמן להכנה
היום שלפני:
- אופים ומצננים את הבראוניז. גזור את צורות הלב.
- הכינו את רוטב הפטל.
- הלבישו את מתלה החזיר מיני.
- מכניסים את היין המבעבע למקרר לצינון.
הערב של:
- ארבעים וחמש דקות לפני שהאורח שלכם הגיע, הכניסו את החזיר והירקות לתנור.
- כאשר האורח שלכם מגיע, הוציאו את החזיר מהתנור, חממו את הזיתים, ולגמו אפריטיפים של פסיפלורה נוצצת בזמן שהחזיר נח.
רשימת הקניות
- שמפניה בקבוק 1 או פרוסקו
- 1 בקבוק יין אדום בינוני
- 1 צוף פסיפלורה בקבוק
- מתלה אחד של שני צלעות חזיר (אם יש לכם אטליז טוב, עצמות צרובות)
- חבורה קטנה אחת טימין טרי
- 1 צרור רוזמרין טרי
- 1 צרור פטרוזיליה עלה שטוח
- שום ראש ראש
- 12 גרם תפוחי אדמה מעור אדום (כ -2 תפוחי אדמה גדולים)
- 8 גרם שעועית ירוקה
- לימון 1
- 8 גרם מעורב זיתים ירוקים
- 3 גרם שוקולד מריר
- מקל אחד חמאה לא מלוחה
- 2 ביצים גדולות
- גלידת תות ליטר אחת
- פטל קפוא וחצי ליטר
רשימת המזווה
- שמן זית
- מלח כשר
- גרגירי פלפל שחור שלם
- קמח לכל מטרה
- סוכר
- אבקת סודה לשתייה
- אבקת קקאו
- תמצית וניל
טיפים
- תשאיר את זה פשוט: זכרו: ככל שהתפריט מורכב יותר, כך יש יותר מקום לטעויות. מרכז התפריט שלכם יכול להיות משהו פשוט כמו נתח בשר מיוחד, המתובל היטב בכמות נדיבה של מלח גס, פלפל שחור גרוס טרי ושמן זית. זרוק פנימה טעם אחד או שניים מענג קהל, כמו רוזמרין, שום וטימין, והמנה תהיה מנצחת. כדי להפוך את חייך לקלים באמת, אתה יכול לצלות כמה ירקות באותה מחבת.
- מבשלים את הארוחה בשלבים: זה פחות לחץ, וסביר להניח שאתה מרגיש שקוע. קל להכין את הקינוח יום קודם. הידיעה שהיא מוכנה לצאת לדרך וכי הצלייה שלך במרינדה במקרר תגרום לך להרגיש רגועה ובטוחה.
- להתחיל מוקדם: נסו להכין את הכל או לפחות בתנור לפני שמגיע אורח השעה. זה ייתן לך הזדמנות להתקלח ולהקפיץ. כשתפתח את הדלת, תהיה מורכב לחלוטין, וריח הצלייה יתלה בנעימים באוויר ― ולא עליכם.
