זה לא אתה, זה הגריל. ברוב בישול, ההמבורגרים והנקניקיות נזרקים על אש בוערת זו לצד זו. זו דרך בטוחה לגרום להמבורגרים שחורים בחוץ ואדומים בחוסר נוחות ונקניקיות מצומקות יבשות כמו מטומטמות. מכיוון שמהדקי הקיץ האלה כל כך פשוטים (בגלל זה אנחנו אוהבים אותם!), הם חייבים לבשל נכון כדי לטעום נהדר. הכל עניין של חום ועיתוי. התחל על ידי השתלטות על הגריל וסיים עם המנגל הטוב ביותר אי פעם:
חפצים קשורים
המבורגרים ונקניקיות על הגריל קרדיט: הפקות כלב צהוב / Getty Images1 צור שני אזורי חום.
המבורגרים וכלבים הם שתי חיות שונות - גם אם הם הגיעו מאותה אחת. כדי לקבל צ'רקס מדהים על המבורגרים, אתה צריך להתחיל את הקציצות בחום בינוני-גבוה. זרוק כלבים מעל אותה להבה והם יתפוצצו, ובוכים את המיצים הטעימים שלהם. התחל - ושמור - על נקניקיות על אש בינונית-נמוכה.
שתיים הפוך את הקציצה כשהיא רוצה להעיף אותה.
ברגע שהבשר מתקרר על הגריל, ומתקרמל בשומן שלו, הוא ישתחרר בקלות מהגרד. אם אתה צריך לחטט ולגרד את ההמבורגר כדי להזיז אותו, אל תתעסק איתו. כשהוא מוכן, הוא יתהפך ללא כל הידבקות.
3 שמור על הכלבים האלה בתנועה.
למרות שסימני הגריל נראים יפים, הם קורבן קטן לכלבים שחמים לאורך כל הדרך עם עור נמרץ. כדי להשיג את הנירוונה, גלגל אותם על הסורג לעיתים קרובות כדי לחמם באופן שווה.
4 לכסות או לא לכסות?
זו השאלה (הקלה). מכסים בגריל גז, אך לא בפחם.
5 לך נמוך.
ברגע שהנקניקיות מבהיקות בגוון כהה יותר מחום אדמדם ונראות מתוחות, כמו בלון מוכן להתפוצץ, ממלאות אותן בלחמניות ומגישות או מעבירות אותן על אש נמוכה. אם הם מתחממים יתר על המידה, הם יתחילו להתייבש ולהתקשה. אם ההמבורגרים מפתחים קרום חום סדוק, אבל אתם רוצים המבורגרים בינוניים, בינוניים-טובים או עשויים היטב, העבירו אותם על אש בינונית-נמוכה כדי להמשיך לבשל אותם כדי שהחוץ לא יישרף. אם אתם רוצים בינוני-נדיר, החלקו את הקציצות ללחמניות והגישו.
6 טעם לבדיקה.
אם אתה לא בטוח אם ההמבורגרים שלך סיימו, אתה יכול להכניס מדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק את הטמפרטורה (155 מעלות צלזיוס למדיום) או להחליק סכין חיתוך במרכז ולהציץ. אבל הפתרון הטוב ביותר הוא לטעום את זה. דיטו עם הכלבים. ועם כל מה שאתה מבשל.
7 הולר ברגע שהנקניקיות והמבורגרים מוכנים.
הם יאבדו את טעימותם החמה והעסיסית ככל שהם יושבים זמן רב יותר - על הגריל או השולחן. בישול הם המקום המושלם לצעוק, אוכל מוכן! ולהגיש את הטעמים הטובים ביותר של הקיץ.
באיזה גיל ילד יכול להישאר לבד בבית
