מאז התפוצצות שוק בירות המלאכה, כעת תוכלו להיכנס לכל חנות שמוכרת מבשלות ויש לה עשרות אפשרויות למה לשתות. בין אם תגיעו לאגר כהה או ל- IPA הופי, הדבר היחיד שכל שותי הבירה חייבים לשים לב אליו הוא שרוב המבשלות מגיעות בבקבוקים חומים.

כמה אני צריך טיפ למטפל בעיסוי

לדברי חיימה שייר, מנהל איכות בחברת הבישול של מפרץ מסצ'וסטס, הזכוכית בצבע חום עושה את העבודה הטובה ביותר במניעת הפיכת בירה ללבישה קלה, המונח בתעשייה לבירה שהלכה רע. כמו גרמלין, אך ידידותי יותר, לבירה יש כמה אויבים טבעיים, כולל זמן, טמפרטורה ואור, מה שמוביל אותנו לבקבוק החום, מסביר שייר. בקבוקים חומים (בניגוד לבקבוק שקוף או ירוק) עושים את העבודה הטובה ביותר בחסימת החלק בספקטרום האור שגורם להיווצרות MBT ממרכיבי הכשות.

אם MBT נוצר בבירה, זה יכול להעניק לו טעם פאנקי וריח דמוי בואש. בעוד שבקבוקים חומים יהיו היעילים ביותר במניעת זאת, שייר מדגיש כי אף בקבוק אינו יעיל במאה אחוז. שמור על הבירה שלך קרה, והרחיק אותה מהאור - גם אם היא נמצאת בבקבוקים חומים, הוא מייעץ.

קשורים: 7 שימורי פיקניק מושלמים

ולמרות שאולי אמרו לך שבירה יותר טובה מבקבוק מאשר פחית, זה לא בהכרח נכון. מכיוון שפחיות יכולות להרחיק את כל האור, אין שום סיכון לפתח את האיכות המוזרה דמוי בואש מה- MBT. הדבר השני הוא שבעוד שקופסאות השימורים חסומות במאת האחוזים בפני חדירת חמצן, בקבוקים אינם, מסביר שייר. רירית הכתר (השכבה שמתחת לכובע) הופכת שבירה לאורך זמן, ומאפשרת כמויות קטנות מאוד של חמצן לנדוד לבקבוק, ומדגישות תגובות עמידה שגורמות לבירה להריח וטעמן קרטוני / נייר / מתוק ומשעמם.

שייר אומר כי פחיות מקבלות את הראפ הגרוע שלהן מההיסטוריה שלהן של טעמים מתכתיים שמקורן בטנות וחומרי סיכה לא מושלמים המופנים על תפר הפחית, אך יצרני הפחיות משנות ה -90 ביטלו את הטעם הרע, ולכן כעת פחיות עושות עבודה טובה יותר בשימור בקבוקים.

ובעוד שמבחינה טכנית המבשלות הטובות ביותר עדיין מגיעות מחבית, שייר מתבדח, מבחינתי, הכלי הטוב ביותר הוא עדיין זה שמולי - אבל בחר את שלך בחוכמה!