& apos; זה העונה לכל הפירות, כל הזמן. השבוע 'דברים שדברים מבשלים יודעים' מארחים שרה המפריס ושרה קרנאסביץ 'את אחד הקינוחים החביבים עלינו בקיץ: עוגת הפירות. אם אתה מכין כזה לפיקניק או סתם פינוק אחרי ארוחת הערב, השתמש בטריקים בישול פשוטים אלה כדי להפוך את המילוי שלך למתוק עוד יותר והקרום עוד יותר חלש.

1. הוסף ביצה לקרום הפאי שלך. מרכיב זה עשוי להפתיע אותך, אך הוספת ביצה אחת גדולה לבצק שלך תהפוך את הבצק למשי וקל יותר לעבוד איתו. ( מצא טיפים נוספים לקרום העוגה המושלם כאן. )

2. שמור על המרכיבים שלך קר כקרח. יש לצנן את הקמח, החמאה והשומן שלך (אם אתה משתמש בו) או אפילו להקפיא לפני שתתחיל לעבוד. זה ישמור על גרגרי השומן בבצק מובחנים ללא התכה, מה שיוביל לקרום מתקלף. זה אפילו חל על סביבת העבודה שלך - אל תכין את העוגה שלך על השיש מעל המדיח, אתה רוצה שהחלל יהיה מגניב ככל האפשר.

3. נסו עשבי תיבול טריים. מתבלים את מילוי הפאי שלכם בעשבי תיבול טריים לקבלת טעם שבולט באמת. אתה לא צריך הרבה - כמה כפות עשבי תיבול קצוצים יעשו את העבודה.

4. אל תשכח את מרכיבי ה- go-to. לכל פשטידה תזדקקו למעט סוכר (לא יותר מדי - פרי מתוק כמות שהוא), גרידת הדרים לתוספת רעננות וטעמים בהירים, ומפזר קינמון. מרכיב סודי: זרקו את גרגרי היער עם פניני טפיוקה או עמילן תירס למילוי שקצת פחות מרק וקל לחיתוך לתוכו.

לטיפים וטריקים נוספים, הקשיבו לפרק המלא שלמטה ונסו את מתכוני הפאי האהובים עלינו, מאוכמניות ועד דובדבן. אל תשכח להירשם כמנוי ולסקור את התוכנית ב- iTunes!