באופן מצחיק, הדרך הנפוצה ביותר שתמצאו את ירק השורש העצי, העושה השקיה בעין, הוא בצנצנת. בעוד שחזרת טרי מגורדת היא חריפה וחריפה ביותר, הגרסה המוכנה מכילה חומץ, אשר נוגד את החום. חפשו את זה במקרר בסופר (המרכיבים הם לרוב רק חזרת, חומץ ומלח או סוכר). זה יוסיף טעם תוסס נוסף - חרדל חריף לה - למנות, והוא נהדר במיוחד להכנת תבלינים, כמו מטבלים או רטבים.

יתר על כן, חזרת מכילה כמה יתרונות בריאותיים לגיטימיים ביותר. לדוגמא, השורש מכיל מספר תרכובות העשויות לספק השפעות אנטי בקטריאליות ואנטי סרטניות. מחקרים הראו כי חזרת עשירה ברמת הגלוקוזינולטים תכונות נוגדות חמצון חזקות . בנוסף, גלוקוזינולטים אלה מתפרקים לאיזותיוציאנטים, מה שעשוי לעזור להגן מפני סרטן , זיהומים , ו מחלות מוח .

מוכנים להתחיל את הרפתקת הבישול העשבונית שלכם? בדקו כמה מהמתכונים הטעימים לחזרת.

חפצים קשורים

סלמון קלוי עם חזרת שמנת

כאן משמש חזרת המוקפדת בקרם פרש ומלפפונים אנגליים מגוררים כציפוי סלמון שמנת טרי וטעים ביותר. אם אין לך טרגון בהישג יד, החלף במקום שמיר טרי לקישוט.

מטבל חזרת לימון

בטח, הטבילה הזו טעימה מאוד עם crudité. אבל אנחנו גם אוהבים אותו מורחב על לחם, ומעליו בשר בקר פרוס דקיק וחופן ארוגולה טרייה. אל תחסכו באף אחד מהמרכיבים - חלב חמאה ומיץ לימון מוסיפים טנג, בעוד עירית מעניקה טעם בצל עדין. מסיימים בפלפל שחור גרוס טרי.

רוטב בקר בקר חזרת

שפשוף טעים זה מתחבר תוך דקות, ומספק קרום פריך וחריף לחתיכת הבשר העסיסית. טעם חזרת בולט, אך אינו מכריע. מגישים כמנה עיקרית לארוחת הערב, או אורזים אותה לארוחת צהריים כסאמי על גליל קרום ועיס.

סלק חזרת כבוש מהיר

שיטת הכבישה נטולת החום והידיים היא פשוט גאונית. זורקים סלק חתוך דק עם סוכר, חזרת ומלח, ואז מניחים להחדיר את הסלק בטעם. כעבור כחצי שעה שטפו ונקזו את הסלק ואז תיהנו מהם על סלט, על פלטת חרס או עם סלמון נרפא.

חזרת וקרם פרש עם עירית

המטבל הזה כל כך טעים, שתתפתו לסחוף אותו רק לעצמכם. למה? מכיוון שקרם פרש מוחלק על תבלין חזרת מוכנה, כך מקבלים ביס ללא אפטריקיק. ואז, דבש מעוגל את הטעמים, מה שהופך רוטב לכל מטרה שמתאים בצורה מושלמת עם עגבניות בשלות או סלמון מעושן עם סחיטת לימון.