ראפלס ימני

לירקות חרדל יש עלים רחבים וקצוותיים שנראים כמו כרוב מתולתל - אך חסרים לוורידים עבים של כרוב. חפש ירקות עם צבע ירוק אפונה בהיר, ללא הצהבה או כתמים, וגבעולים פריכים שאינם עבים, יבשים או חומים. אחסן ירקות, לא שטופים, עטופים באופן רופף במגבות נייר בשקית ניילון במקרר עד 5 ימים.

איך לנקות יופי בלנדר לעומק

אמת מרירה

ככלל, ככל שעלה הירוק החרדל גדול יותר, כך הטעם שלו חזק יותר. אם אתם מגישים את הירקות גולמיים - למשל בסלט קיסר הירוקים המרים שלנו - בחרו בעלים קטנים יותר (צעירים). לא רק שהם טעימים יותר, הם גם עדינים בהרבה.

סלט קיסר ירוקים מרים

מרק ירקות חורפי

גרגרי חומוס וירוקים מתובלים

אורקיט עם ירקות חרדל ונקניק

ירקות ואפיית תפוחי אדמה

ירוקים חרוכים עם לימון

מתכונים מאת אנה ציירת