היופי התוסס הזה הוא רב תכליתי ומענג כמו בן דודו הפופולרי המבוסס על חומוס.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

הפתגם אומר שקודם כל אוכלים עם העיניים, ובמקרה של המטבל הכתום המהמם הזה, זה בהחלט נכון. (ובכן, העיניים והפה שלך יהיו מרוצים באותה מידה.) אתה תבנה טעם מההתחלה על ידי חריכה של שום בשמן זית עם כמון ריחני לפני הוספת גזר לאדים בארומטים הקלויים. זה מחדיר לגזרים טעם מלוח תוך ריכוך לפירה. מוקצף במעבד מזון עם טחינה, מיץ לימון ועוד שמן, התוצאה היא מטבל שמצליח להיות גם בריא וגם משמח.

רכיבים

• ¼ כוס שמן זית, מחולק, ועוד לטפטוף
• ¼ כפית כמון טחון
• 1 שן שום גדולה, כתושה
• 1 פאונד גזר, קצוץ, קלוף וחתוך ל-1-in. חתיכות
• 1 ½ כפיות מלח כשר, מחולק
• ⅓ כוס טחינה מהולה היטב
• ¼ כוס מיץ לימון טרי (מ-2 לימונים)
• פלפל שחור טחון טרי
• פפריקה, להגשה

כיוונים

• שלב 1

  מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה ועמוקה עם מכסה הדוק על מדיום. מוסיפים כמון ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד לריח, כדקה. מוסיפים שום ומבשלים, תוך כדי ערבוב לעתים קרובות, עד שרוחש, כ-30 שניות. הוסף גזר וכפית מלח; מערבבים כדי לצפות בשמן. מוסיפים ¼ כוס מים ומכסים במכסה. מבשלים, מנערים מחבת מדי פעם, עד שהגזר רך, כ-15 דקות. מצננים, ללא כיסוי, למשך 5 דקות.

• שלב 2

  מעבירים את תערובת הגזר למעבד מזון. הוסף טחינה, מיץ לימון, מספר טחונות פלפל ו-3 כפות שמן שנותרו וחצי כפית מלח. מעבדים עד לקבלת מרקם חלק, כדקה. מעבירים לקערת הגשה. מערבבים את החלק העליון עם כף ומטפטפים שמן. מפזרים פפריקה.

הצעות הגשה

צ'יפס פיתה, פריכיות Raincoast, שעועית ירוקה מולבנת וברוקוליני, צנוניות.

לעשות קדימה

ניתן לטבול עד יום אחד מראש; מכסים ומקררים. מעל שמן ופפריקה ממש לפני ההגשה.

איך לקחת את הטמפ' של הודו