בצל קצוץ הוא המרכיב הראשון באינסוף מתכונים חיוניים, החל ממרקים ורטבים וכלה במנות פסטה, מוקפצים, ירקות מוקפצים ועוד. צפו בסרטון זה בכדי ללמוד לקלף ולחתוך קוביות בצורה נכונה, מהירה ויעילה. טיפ למקצוענים: הדרך הטובה ביותר להפחית דמעות כשאתם קובצים בצל היא למזער את משך הזמן שאתם מקדישים לעבוד איתו.
קָשׁוּר : איך טוחנים, קולפים וקוצצים שום
מה אתה צריך
- בצלים
- קרש חיתוך
- הסכין של השף
בצע את השלבים הבאים
- חותכים את החלק העליון ואז פורסים לשניים
בעזרת סכין שף חדה פורסים כחצי סנטימטר מעל החלק העליון של הבצל וזורקים. הופכים את הבצל למנוחה על הקצה השטוח הזה ופורסים לשניים אנכית.
עֵצָה: אם אתה משתמש רק במחצית מהבצל, השאיר את העור דולק ועטוף את מה שאתה לא משתמש בניילון. - מקלפים את שכבות הנייר
הסר וזורק את העור. - קוצצים אנכית
קח חצי בצל אחד והניח אותו שטוח על קרש החיתוך שלך. מחזיקים את קצה השורש, חותכים בזהירות אנכית, ומקפידים לא לחתוך את כל הדרך.
עֵצָה: השאירו את צד השורש שלם כדי להקל על החיתוך. - קוצצים אופקית
מסובבים את הבצל ופורסים אנכית כלפי מטה דרך הבצל, עדיין משאירים את קצה השורש שלם. זרקו את קצה השורש וחזרו עם מחצית הבצל שנותרה.
עֵצָה: ככל שהחתכים הראשוניים האופקיים והאנכיים קרובים יותר זה לזה הקוביות קטנות יותר.
