• 5ערכי כוכבים: 3
• 4ערכי כוכבים: 0
• 3ערכי כוכבים: 0
• שתייםערכי כוכבים: 0
• אחדערכי כוכבים: 0

• קרא ביקורות
• הוסף ביקורת

• 3 דירוגים
• 3 ביקורות

המרק היפה הזה הוא אוכל מנחם בקערה (וטבעוני!).

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

מרקים נהדרים לא צריכים להיות מסובכים כדי להיות טעימים עמוקים ולבבי משביע. מקרה לדוגמא: מרק העדשים הפשוט הזה, שהוא ריחני בתבלינים ופשוט-חריף-מספיק, הודות לג'ינג'ר טרי. המפתח לבניית טעם ירקות מרוכז הוא לתת לגזר והשאלוט מספיק זמן לשחרר מים לפני הוספת הכמון, הכורכום והג'ינג'ר. חלב קוקוס מוסיף גם קרמיות וגם גוף משיי, וכתוצאה מכך מרק בגוון תכשיט שטעם נפלא כמו שהוא נראה.

איך אני ממשיך מהפרידה

רכיבים

• 1 כפית זרעי כמון
• 2 כפות שמן זית
• 1 ½ פאונד גזר, קצוץ גס (בערך 4 כוסות)
• 3 בצלי שאלוט גדולים, פרוסים דק
• 1 חתיכת ג'ינג'ר טרי בגודל 1 אינץ', קלוף ומגורר (2 כפיות)
• 2 כפיות כורכום טחון
• 4 כוסות מרק ירקות דל נתרן
• ⅔ כוס עדשים אדומות מיובשות
• 1 ½ כוסות מעורער היטב ומערבב חלב קוקוס לא ממותק (מפחית 13.5 אונקיות)
• 1 ½ כפיות מלח כשר
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• עלי כוסברה טריים קצוצים, להגשה

כיוונים

• שלב 1

  קולים זרעי כמון בסיר גדול על בינוני-גבוה, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לריחם, כדקה אחת. מוציאים מהסיר. מחממים שמן בסיר. מוסיפים גזר ובצל שאלוט; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שבצלי שאלוט רך מאוד, כ-6 דקות. מערבבים פנימה ג'ינג'ר, כורכום וכמון קלוי. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לריח, כ-30 שניות. מערבבים מרק ועדשים; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים עד שהגזר והעדשים רכים, כ-20 דקות.

• שלב 2

  מערבבים את תערובת הגזר בבלנדר, בקבוצות במידת הצורך, תוך הקפדה על ערבוב נוזלים חמים. (או השתמשו בבלנדר טבילה ישירות בסיר.) החזירו מרק מחית לסיר. מערבבים חלב קוקוס, 1 כוס מים, מלח ופלפל. למעלה עם כוסברה.

עובדות תזונה