שלב 1: קנייה

איך לשמור על ריח רענן של הבית שלך

לקבלת התירס הכי מתוק, לכו על קטף זה עתה מחווה מקומית. הסוכר בתירס מתחיל להמיר לעמילן ברגע בו נקטפת האוזן, כך שהטרי הוא תמיד הטוב ביותר. חפש קליפות ירוקות מתוחות וטיפים משי צהוב עד חום בהיר. בעת בחירת התירס שלך, כבד את עמיתיו הקונים והתנגד לדחף לקלף את הקליפות ולבדוק את הגרעינים - אף אחד לא רוצה לקנות את השלכתך המיובשת. במקום זאת, העבירו את ידכם לאורך החלק החיצוני של כל קליפה: הקלח שמתחתיו צריך להרגיש יציב ושמנמן, ללא שום חלוקה או גרעינים חסרים.

שלב 2: מזעזע

הסר את הקליפה, או השאר אותה דולקת - תלוי בהעדפתך. קלח נדחף יצטמרר עם כתמי נמר סדקים יפהפיים, יתעצם במתיקות וטעם מעושן במיוחד. (כדי להתנער במהירות, הסר את העלים החיצוניים ואז - אחז את ציצית המשי מלמעלה ומשוך למטה בחוזקה. צחצח קלחי נוזל בשמן זית, מכיוון שחמאה יכולה להישרף.) לחלופין, הספיג אוזניים לא נדופות באגן מים במשך כחמש עשרה דקות לפני צלייה אותם בשלמותם. התוצאה תהיה תירס מאודים, מעט מעושן, טרי ושמנמן.

שלב 3: צלייה

ארכיב את הגריל שלך לגובה בינוני. אם חיבלת את התירס שלך, צחצח את קלחי השמן בשמן זית, שכן חמאה יכולה להישרף. לאחר מכן, זרק את התירס לגריל למשך כ -10 דקות אם הוא נשאב, או 15 אם הוא שלם. סובב את הקלחים לעיתים קרובות, וודא שהם יושבים במקביל לסורגים, כך שלא יהיו נפגעים.

שלב 4: תיבול ותוספת

בין אם אתה מעדיף את התירס שלך רגיל ובין אם אתה מרוח בחמאה, הקפד לתבל אותו במלח ופלפל. ואם אתה מרגיש יצירתי, נסה אחת מהוריאציות הטובות האחרות האלה:

• שמור על זה פשוט: חמאה, מלח ופלפל.
• דרומית לגבול: תוספת שמן זית, מיץ ליים, כוסברה קצוצה. קבל את המתכון.
• סגנון מקסיקני: מאיו, גבינת קוטיה, אבקת צ'ילי
• יש כאלה שאוהבים אותו חם: רוטב יוגורט הריסה (יוגורט יווני, מיץ לימון, וחריסה). קבל את המתכון.
• חמאה מורכבת: חמאה, עירית ורוטב חם, או שלושה תערובות אחרות
• מתוק ומלוח: רוטב סויה, דבש, שומשום קלוי