בפעם הבאה שתארחו בראנץ 'בסוף השבוע או הכנת ארוחה, נסו לאפות ביצים קשות בתנור. בואו נודה בזה - ביצים, במיוחד ביצים קשות, אף פעם אינן קלות לבישול כמו שהן נראות. הוסף את הלחץ של ניסיון לבשל ביצים קשות מושלמות בתריסר וזה יכול להיראות בלתי אפשרי ממש לציפורניים. ביצים קשות אפויות נהדרות אם אתם מבשלים מנת ביצים גדולה לביצים קלויות או לסלט ביצים. ניתן לעשות שיטה זו עם תחזוקה מועטה תוך 30 דקות ופונה מקום לתנור.

קָשׁוּר: זו הדרך הקלה ביותר לדעת אם הביצים שלך זקנות

ביצים קשות בתנור

לאפיית ביצים בתנור התחל בחימום מראש של התנור ל 325 מעלות. מניחים ביצה אחת בכל כוס בתבנית מאפינס, ואז שופכים בזהירות מים לכל כוס עד שהיא מגיעה לשוליים. אפיית ביצים קשות עלולה לגרום להיווצרות כתמים חומים קטנים על קליפת הביצה (אין מה לדאוג, רק תגובה כימית). שפיכת מים על כל ביצה מנעה מכמה מאותם כתמים לא מושכים להופיע על קליפת הביצה. אמבט המים הביא גם לחלמון מבושל באופן שווה יותר מביצים שהתבשלו בתבנית המאפינס ללא מים. מבשלים את הביצים במשך 30 דקות בדיוק. בזמן שהביצים נאפות, הכינו אמבטיית קרח בקערה גדולה. כאשר הביצים יוצאות מהתנור, הוציאו אותן מייד בעזרת מלקחיים מתבנית המאפינס והניחו אותן באמבט הקרח להתקררות. לאחר צינון של חמש דקות לפחות, מקלפים ומכינים לפי הצורך.

ביצים קשות לעומת ביצים אפויות תנור

ביצים קשות אפויות אינן מבשלות באופן עקבי כמו ביצים קשות מבושלות (החלמונים אינם אחידים בצבע ובמרקם כמו ביצים מבושלות). בגלל זה, אנו ממליצים על שיטה זו רק אם ברצונך לבשל מנה גדולה של ביצים קשות שאינך צריך לפקוח עליהן מקרוב. בנוסף, כאמור קודם, אינך צריך להילחם כדי למצוא מקום לתנור למנות אחרות בזמן שאתה מכין ארוחה לקהל.

קָשׁוּר: אני ניסיתי 3 טכניקות לקילוף ביצים, וזאת הטובה ביותר