לפני שמקציפים את כל מנות הביצים האהובות עליכם, חשוב לוודא שאתם מבשלים עם ביצים טריות. אבל כאן העניין: פחות ניתן להבחין בתמרים על קרטוני הביצים. במדינות מסוימות, אריזות ביצים נדרשות לרשום תאריכי מכירה. באחרים עליהם להחתים תאריכי תפוגה.

עם זאת, אף אחד מהתאריכים אינו מספר את כל הסיפור בכל הנוגע לרעננות. הסיבה לכך היא שביצים יכולות להיות ולעתים קרובות טובות לחלוטין זמן רב לאחר התאריך - כל תאריך - שמודפס על החלק החיצוני של קופסת הפלסטיק או הקלקר.

אם הרמת את קרטון הביצה מאחור המקרר שלך רק כדי לגלות שהתאריך היה לפני יותר משבועיים, עקוב אחר הטריק הזה כדי לדעת אם ביצים ישנות. (ולמידע נוסף על המשמעות של תאריכי התפוגה וכמה זמן אתה יכול לשמור על מאכלים שאתה מניח שעברו תאריך כניסה, ראה כאן).

איך לשטוף converse במכונת כביסה

קָשׁוּר : כריכי ביצת פאן טעים וטעימים

כיצד לבדוק את טריות הביצה שלך

גם אחרי תאריך התפוגה שלהם, ביצי העוף לעיתים קרובות עדיין בטוחים לחלוטין לאכילה, אך לפני שאתה פוצח קליפה אחת, יש בדיקה מהירה שתוכל לעשות כדי לקבל מושג עד כמה הביצה טרייה.

1. מלאו קערה גדולה או כוס גבוהה במים קרים.
2. הניחו את הביצה בעדינות בקערה או בכוס. אם אתה משתמש בכוס גבוהה, שקול להושיב את הביצה על כף ולהוריד אותה בעדינות למים כדי שלא תשקע במהירות ותסדק.
3. אם הביצה שוקעת ונחה על צידה, זו ביצה טרייה מאוד. אם הוא שוקע אבל יושב זקוף ומתנשא בתחתית הקערה או הכוס, הביצה הזו עדיין טרייה. זה רק קצת יותר ישן. לבסוף, אם הביצה צפה, הביצה הזו כבר לא טרייה.

מדוע ביצים ישנות צפות

קליפות ביצה נקבוביות. כאשר ביציות יושבות ומתבגרות, האוויר עובר לביצה כשהמים מתאדים. ככל שביצה מבוגרת יותר, כך יותר אוויר עושה את דרכה בתוך הקליפה. ככל שכיס האוויר גדל, הסבירות לביצה לצוף עולה.

איכות הביצה יורדת גם כשהיא יושבת. חלבון הביצה, או האלבום, נהיה דליל יותר ומימי יותר. החלמונים מאבדים חלק מהציפה שלהם.

תוכלו לראות זאת בזמן אמת אם תפרצו ביצה טרייה לצד ביצה ישנה על משטח ישר. חלמון ולבן של ביצה טרייה מתיישב גבוה יותר כשהביצה הישנה יותר שטוחה.

כשאתה בספק, השתמש במבחן הריח

לפני שאתה משליך ביצים צפות לפח, חשוב לדעת שביצית ישנה אינה בהכרח גרועה. ואכן, לעתים קרובות ניתן להשתמש בביצים ישנות בכל יישום, החל מחטיפים קשים ועד לעוגת יום הולדת.

במקום זאת, שקול ביצה צפה אזהרה להיות קשובה במיוחד לביצה לפני שאתה זורק אותה לתבנית או קערת ערבוב.

שמפו קשקשים הטוב ביותר לשיער מטופל בצבע

השתמש בשניים מהחושים הטובים ביותר שלך - מראה וריח - כדי להחליט אם ביצה ישנה באמת גרועה. ביצים שכבר אינן טובות או בטוחות לשימוש מייצרות ריח חזק ומובהק. (לביצים טריות אין ריח, אז אם אתה מריח משהו כשאתה מרחרח, סביר להניח שסימן לכך שהביצה כבר לא טובה.)

כמו כן, ביצים שיש לזרוק לפח עשויות גם להראות סימני צמיחה של עובש או חיידקים כשאתה מתפרץ לתוכם.

כיצד לאחסן כראוי ביצים

למרות העיצוב החכם שלהם, כלי ביצה קרמיים או מגשי הפלסטיק בדלתות המקרר אינם המקום האידיאלי לאחסון הביצים הטריות שלכם (כך גם לגבי חלב). השאירו ביצים שקניתם בקרטון בו רכשתם כדי להגן עליהן מפני חיידקים וסדקים, והניחו אותן על מדף פנימי. בדלת מקרר, סביר יותר שהם יתפוצצו עם כל התנועה. בנוסף, הטמפרטורות על דלת המקרר אינן עקביות. אתה מזמין גידול חיידקים אם אתה נותן לביציות שלך להתחמם ולהתקרר שוב ושוב.

מה ללבוש למסיבת עבודה מזדמנת

לפני שאתם מחסנים את הקרטון במקרר, הקדישו רגע לסובב כל ביצה כך שהקצה המצומצם יהיה בכוס והקצה הרחב יותר יפנה כלפי מעלה.

לכל ביצה יש כיס אוויר קטן בקצה הרחב ביותר של הביצה. כשאתה מניח את הקצה הגדול יותר (עם כיס האוויר שלו) כלפי מעלה, אתה עוזר להאט את אובדן הלחות ואת הצמיחה של כיס האוויר.