LÖRDAGSGODIS היא המסורת של שוודיה לאכילת ממתקים בשבת

התפנקו על הספה עם שקית מעורבת של ממתקים והעמידו בתור למרתון הסרטים של הולמרק.

קלסי אוגלטרי

יש הרבה מה לאהוב בטרנדים סקנדינביים. מ לְמַתֵן ל קפה ל לעשות כלום , בתרבות השוודית יש את כל האמנות של נעימות, רגיעה והנאה די ממוסמרת. החורף הזה, הגיע הזמן לשלב עוד מסורת סקנדי אחת בחייכם: ממתק שבת , שמתורגם ל'ממתקים לשבת' או 'ממתקים לשבת'.

על הטרנד הזה למדתי לראשונה מאחי, שעבר לשטוקהולם ב-2014 וכיום גר שם עם אשתו, ילידת שוודיה. בעיקרון, זה הנוהג ליהנות ממתקים בסופ'ש תוך כדי שהייה נעימה בבית - ואני מתכוון להביא את המסורת הזו לארה'ב. הנה מה שאתה צריך לדעת.

היסטוריה של ממתקי שבת

הרקע של מסורת זו הוא קצת יוצא דופן. ממתק שבת התחיל בשוודיה בסוף שנות ה-50 כפרויקט ממשלתי למניעת חורים בילדים, אומר ריצ'רד טלסטרום, פרופסור חבר, היסטוריון ומומחה למזון ב- אוניברסיטת אופסלה בשוודיה. ממתקים היו אסורים במהלך השבוע, נשמר להנאתם בסופי שבוע. 'בהדגשה שהיום היחיד בשבוע ליהנות ממתוקים חגיגיים הוא שבת, התחיל הפרויקט הפוליטי לשיפור בריאות השיניים', הוא מסביר.

קירות ממתקים - שהם קירות מילוליים מלאים במגוון רחב של ממתקים משוחררים שאפשר לגרוף לשקית - הוצגו בשוודיה באמצע שנות ה-80. אלה הגדילו מאוד את צריכת הממתקים במדינה, שמסתכמת כעת בסביבות 15 קילוגרם (כ-30 פאונד) לאדם בשנה, אומר טלסטרום.

אז כן ממתק שבת עֲבוֹדָה? 'ספק אם הרעיון הפחית את צריכת הממתקים של השוודים באופן כללי (אנחנו אוהבים את הממתקים שלנו), אבל זה בהחלט הפך למוסד שוודי', אומרת אניקה היפל, עורכת ומוציאה לאור של סקנדינביה אמיתית . 'שיש לך ממתקים רק בשבת הופך את זה ליותר מיוחד - משהו לצפות לו במהלך השבוע'.

איך לתרגל סוכריות שבת בבית

אם אתה רוצה להביא ממתק שבת לתוך הבית שלך, זה לא חייב להיות בגלל יתרונות בריאותיים - אם כי זה יכול להיות בונוס נוסף אם אתה נוטה להתמכר יותר מדי. ממתק שבת באמת חוזר לפתגם של הכל במתינות. לולה אקינמאד אוקרסטרום , מספרת וסופרת ויזואלית משבדיה, אומרת שהיא ובעלה הציגו את המסורת לילדים שלהם כדרך ליהנות מממתקים קטנים בשבתות מבלי להיכנע מדי יום לתשוקה למתוק שלהם. בתערובת הרגילה שלהם: פרליני שוקולד, דוב ג'לי (דובוני גומי), קולה (קרמל) ו סוכריות קצף (קצף מרשמלו, לעתים קרובות בצורות כמו בננות או סנטה).

יוהנה קינדוול , שוודית ילידת ומאיירת אוכל שמחלקת את זמנה בין דרום שבדיה לניו יורק, אומרת שהיא גדלה עם ממתק שבת , וזה תמיד היה גולת הכותרת של סוף השבוע. כמעט כל מכולת בשבדיה מוכרת ממתקים לפי לירות, היא אומרת. ״בשבדיה קוראים לזה ממתק רופף ( סוכריות רופפות) וגם דִברֵי מְתִיקָה (ממתקים קטנים),' מסביר קינדוול. 'זה לא יוצא דופן שבמכולת רגילה יש מגוון של למעלה מ-50 סוגים שונים של ממתקים שאפשר לערבב'.

הבת של תרזה היא אמא של הבת שלי מה אני לטרזה

בארה'ב, קינדוול אומרת שלעיתים רחוקות היא מסוגלת לקנות ממתקים באותו אופן כפי שהיא עושה בשוודיה. כמה מהאהובים עליה בניו יורק, לעומת זאת, כוללים ליקריץ מלוח (פינוק שוודי אהוב) מ של סהאדי בברוקלין או סוכריות כלכלה בלואר איסט סייד.

סטוקהום מסעדה בסן פרנסיסקו, המופעלת על ידי השבדים אנדריאה ורוברט פלאג', מייבאת ממתק שוודי כמו גומי, ליקריץ מלוח, שוקולד ואפילו דגים שוודיים מהארץ. מבוגרים וילדים כאחד הולכים לדלפק הממתקים של סטוקהום כדי למלא שקיות מלאות בממתקים. 'זה פינוק מיוחד לכל המשפחה, ולפני נגיף הקורונה, זו הייתה חוויה שאנשים אהבו לעשות אחרי הארוחה שלהם', אומרת אנדריאה פלאג'.

איפה אפשר לקנות ממתקים נוסטלגיים

דלג על שאריות ליל כל הקדושים המעופשות ותהנה איתה ממתק שבת על ידי חיפוש אחר מקומות שמוכרים ממתקים נוסטלגיים ( רשימה זו הוא מקום נהדר להתחיל בו). לחלופין, בדוק את חנויות הממתקים האלה שכל אחת שולחת לכל הארץ:

חפצים קשורים

ממתק

החנות הזו בניו יורק מציע מבחר 'בחר ומערבב', נאמנה למסורת השוודית. נסה את מציצי התות או ביצי גומי מטוגנות. לחלופין, בחר במבחר מעורב מראש של BonBon, כמו תערובת Grown-Up עם מגוון של שוקולד, נוגט ופירות.

חתיכת סוכר

עוד חנות בניו יורק, זו חנות ממתקים מעוצבת להפליא מציעה המון אפשרויות לערבב ולהתאים (אתה יכול אפילו לחפש לפי צבע כדי ליצור שילוב יפה למתנה), כמו גם חגיגי ממתק לחג . ניתן להשיג גם קופסאות מתנה מוכנות מראש בגדלים וטעמים משתנים (תחשבו מתוק, חמוץ או שוקולד).

בוטיק סקנדינבי

מצא כאן המון מותגי ממתקים יוצאי דופן ובינלאומיים חנות מכולת מיוחדת דנית ב-Norwalk, קונטיקט, אשר נושאת גם פינוקים של מותג דני מיוחד שוש של Bulow .

ליקוריץ בינלאומי

ממתקים מסוג זה לא מתאימים לכולם, אבל אם אתם חובבי ליקריץ, אין מבחר רחב יותר בכל הארץ מאשר ב- החנות הזו של לינקולן, נב . נסה את הליקריץ הפריך ו סורביסר , שהן דיסקיות ממתקים שחצין תות חמצמץ וחצין ליקריץ שחור.

מאיפה הגיעו השמות האמצעיים

של סטוקי

אם גדלת על טיולי כביש, סביר להניח שתזכור התחנה הנוסטלגית הזו בצד הדרך ידוע בסוכריות המומחיות שלו. נכדתו של המייסד, סטפני סטוקי, פועלת להחיות את החנויות ברחבי הארץ - אבל בינתיים, אתה יכול לאסוף פינוקים כמו גליל הפקאן המפורסם שלו, בוטנים פריך, גו גו אשכולות ועוד באינטרנט.