סוג המזון: קדירה חמה
טיפים להובלה: להגיע לקופסת קרטון ולמגבות אמבטיה או חוף, מייעץ למולי סטיבנס, קדיטור של 150 המתכונים האמריקאים הטובים ביותר (Houghton Mifflin, 30 $, amazon.com ). הניחו את הקדירה בקופסה וארזו מגבות מגולגלות או מקופלות סביב המנה, כולל כמה שכבות מתחתיה ומעליה כדי למנוע מהדברים להחליק ולהישפך. 'המגבות עוזרות לחמם את האוכל,' אומר סטיבנס. 'ואם מיצים מתרוצצים, המגבות סופגות אותם.'

סוג המזון: מזון בגודל ביס
טיפים להובלה: התחל בהנחת מגבת מטבח על נייר אפייה, אומרת סוזן גייג ', מייסדת קייטרינג סוזן גייג', בוושינגטון הבירה, הדבק את המגבת לסדין עם סרט (מיסוך, אריזה או צינור יעשו), ואז סידר את פריטים בודדים על המגבת. ואז עוטפים את כל נייר האפייה היטב בניילון פלסטיק. כדי למנוע מהסדין להחליק על כל תא המטען, גייג 'ממליץ להניח אותו על מחצלת החלקה (מהסוג שתשתמש בו בכדי להחזיק שטיח במקום).

סוג האוכל: פשטידה
טיפים להובלה: אם אתם מתמודדים עם קרום פירור, הפכו צלחת פאי ריקה על גבי הפשטידה, ואז עטפו דף גדול של נייר כסף סביב שתי הצלחות כדי להחזיק אותם יחד, מציע גייל גנד, שף קונדיטור בכיר ושותף ב- מסעדות Cenitare ו- Tru, בשיקגו. אם אתה מתמודד עם קרום מחורץ, הניח פיסת סרט מוקצף כפול מקל על נייר אפייה, הניח את הפשטידה מעל, הפוך קערה גדולה מעליה ואז הדבק את הקערה במקום, אומר גנד.

סוג האוכל: מנות קרות
טיפים להובלה: 'עיתונים הם בידוד טוב באמת סביב מיכל קטן שאתה צריך כדי להצטנן', אומר פרן מק'קלו, מתאם 150 המתכונים הטובים ביותר באמריקה. הניחו את הפריט האטום בשקית מבודדת, בסלסלת עץ או בקופסת קרטון והקיפו אותה בקומיקס מקומט (החלקו בכמה שקיות קרח קפואות, אם יש לכם, במידה טובה). כשאתה מגיע ליעד שלך, השליך את נייר יום ראשון הרטוב על ערימת המיחזור.

פוליטיקה בפוטלוק

רק בגלל שהגעת עם המנה המיועדת שלך שלמה זה לא אומר שעבודתך הסתיימה. כדי להבטיח שאתה לא מוסיף לשרבוט או לרמת הלחץ של המארח האחרון שלך, זכור לתמונות ולשאלות הבאות:

• שאל לפני כן כמה אנשים המנה שלך צריכה להאכיל.
• הגיע עם האוכל שלך בטמפרטורה שהוא צריך להיות מוגש. רוב הסיכויים כי התנור ידובר, לכן נסע רק עם פריטים חמים שטעמם טוב פושר.
• הביאו את המתכון שלכם בכלי הגשה ראוי. אם זה לא מעשי, התקשר למארח יום-יומיים מראש ושאל אם יש לה קערה בגודל הנכון. אם לא, הביא אחד עם שמך ומספר הטלפון שהודבקו לתחתית.