לא משנה איך אתה מבשל אותם, ביצים מקושקשות צריך מעט יותר מחמאה למחבת וקורטוב מלח ופלפל. מעולם לא ביקשנו שתוסיף יותר מזה (טוב, למעט אולי צ'דר מגורד), כי כל העניין של ביצים מקושקשות הוא שהן פשוטות כל כך.

הדבר הטוב ביותר לנקות איתו שטיח

קָשׁוּר : הטריקים המובחרים שלנו להפרדת ביצים, לרתיחה ולצוד

אז למה, אם כן, אנו מתכוונים למרכיב מפתיע חדש? אנחנו פשוט מבקשים ממך להוסיף את הנתרן בצורה אחרת- במקום מלח כשר, נסו לתבל עם התזה של רוטב סויה . על ידי ערבובו לביצים לפני שהם פוגעים במחבת, המליחות מתפזרת באופן שווה ואינה מסתכנת בהצטברותם, כמו מלח. חובבי ביצים ללא גלוטן יכולים להחליף טמארי.

אנחנו לא יכולים לקחת קרדיט על הטיפ הגאוני הזה. רמזנו אלינו לראשונה כששירלי צ'ונג, סגנית אלופת טופ שף עונה 14 , בישל לנו קונגי ארוחת בוקר שמנת במטבח הבדיקה שלנו. בנוסף לרוטב הסויה, צ'ונג תיבלה את ביציה במירין ושמן שומשום. לאחרונה, הבלוגר ומחבר ספרי הבישול ג'וי ווילסון הראה לנו את הטכניקה הזו שוב בטענה שהיא גנבה את הטריק מבית השף המובחר סטפני איזארד, המשתמשת ברוטב סויה במקום במלח - שיכול לשקוע לתחתית - כשהיא מקציפה ביצים למנת חביתה גדולה. לקבלת דחיפה נוספת של עושר וטעם, ווילסון סיימה את ביציה עם טפיחה של חמאה, כמו גם סחיטת ליים.

האם סדינים של תערובת פוליאסטר כותנה טובים

קָשׁוּר: זו הדרך הקלה ביותר לדעת אם ביצים זקנות

• מאת בטי גולד
• מאת גרייס אלקוס