מנקודת מבט של איכות ונוחות, אין שום דבר רע בקניית מזון טרי מסופרמרקט. שמירה על מלאי המקרר והמזווה, בנוסף לתכנון והכנת הארוחות של המשפחה שלך? זו עבודה במשרה מלאה. אבל כשיש לך הזדמנות לקנות את התירס שלך משוק איכרים או לאסוף חלב מדוכן חווה, משהו קסום באמת קורה: אתה יכול לדבר עם החקלאי שלך. פתאום, יש לך צוהר לאופן שבו האוכל שאתה מאכיל את עצמך ואת משפחתך נוצר.

צפונה לעיר ניו יורק, חוות עמק הות'ורן מגדל ירקות, יוצר מוצרי יד כמו לחם וריבה, ומכין יוגורט, חלב וגבינה. היא משתמשת בחקלאות ביו-דינמית, שיטה קפדנית מפורסמת שעוברת 'מעבר לאורגנית' בשיקולים הסביבתיים שלה. המנהל המשותף ספנסר פנימן מכנה את החווה, בעיקר דשא, 'מפעל פוטוסינתזה'. החווה שלו משתמשת בחיתוך כיסוי וקומפוסטציה, במטרה 'לבנות חומר אורגני באדמה', הוא אומר.

משחקים מהנים לקבוצות קטנות של מבוגרים

אלו הן שיטות חקלאיות מתחשבות שעוזרות להגן על הסביבה. חדשות מצוינות, מכיוון שה-EPA אומר זאת החקלאות גורמת ל-10 אחוזים מפליטות גזי החממה בארה'ב . שיטות חקלאות מסוימות, במיוחד אלו המשמשות חקלאים גדולים יותר, מפחיתות את סדר העדיפויות של האקלים. הם עשויים להפעיל monocropping, דשנים סינתטיים או ריכוז בעלי חיים. בינתיים, רוב החוות הקטנות יותר מתחשבות הרבה יותר בהשפעה שיש לחקלאות על הסביבה.

אם אתה מקווה להתחבר יותר למקור האוכל שלך ולאופן שבו המוצרים מיוצרים, מקום התחלה מצוין הוא לערוך מחקר על מותגי המזון האהובים עליך ולקרוא את התוויות על האריזה שלהם. וכאשר קונים מספקים קטנים יותר, אתה יכול להכיר את החקלאי שלך על ידי קניות בשווקי איכרים, דוכני חווה וחנויות בחווה. המפגש עם החקלאי מאפשר לך ללמוד, לשאול שאלות ולדעת שהתפוחים נטולי ריסוס, או שהפרות החולבות רעו במרעה.

אכילה מקומית היא חשובה, אבל לא מהסיבות שאתה חושב

ישנה אי הבנה נפוצה כי אכילה מקומית היא דרך מרכזית להגביל את 'טביעת המזון' הפחמנית שלך על ידי קיצור מיילים של מזון. מיילים של מזון מתייחסים למרחק שהמזון עובר ממקור לצריכה. לעתים קרובות, אוכל נוסע לאלפים. חשבו על יבוא אירופאי, אוכמניות שגדלו בדרום אמריקה או סלמון אלסקה. דלקים מאובנים מניעים כלי רכב המובילים מזון. אנשים רבים מאמינים שאכילה מקומית מפחיתה את פליטת הדלק השורפת, ובכך מפחיתה את טביעת הרגל הפחמנית של האדם.

זה אולי נכון, אבל לא במידה שאנשים חושבים. הסיבה? שמונים ושלושה אחוזים מטביעת הרגל הפחמנית של המזון נובעת מייצור. עבור רוב המזונות, התחבורה מהווה רק 10 אחוז מהפליטות. 'אתה רוצה להפחית את טביעת הרגל הפחמנית של האוכל שלך?' קורא דוח One World Data . ״תתמקד במה שאתה אוכל, לא אם האוכל שלך הוא מקומי... מה שאתה אוכל זה הרבה יותר חשוב מאיפה האוכל שלך נסע'.

קנייה מחקלאים מקומיים מביאה בהירות. 'כצרכן, אתה זוכה ללמוד הרבה יותר על האוכל', אומרת האנה פולר, עמיתת תקשורת בקואליציית שוק האיכרים. 'על ידי צ'אט בשוק, אולי תוכל ללמוד על מה שהם עושים וכיצד הם יוצרים מערכות בנות קיימא.'

כאשר קונים ישירות מחקלאי, ניתן לשאול על שיטות המגבילות את השפעת האקלים ומחדשות את האדמה, ולתמוך במי שמשתמש בשיטות ידידותיות לאקלים. א דוח Rare.org מאשר ש'שינויים ברמת הפרטים, משק הבית והקהילות הם בעלי חשיבות רבה יותר ממה שרוב האנשים מבינים'.

4 דרכים להתחבר עם החקלאי המקומי שלך

חפצים קשורים

שוקי איכרים

היופי של שוק האיכרים הוא שאתה יכול לקנות - ולפגוש - חקלאים רבים ושונים במקום אחד. אתה יכול להיכנס בלי שום מושג מוצק מה אתה רוצה לקנות או לבשל באותו לילה, ולצאת עם כמה ביצים שזה עתה הוטלו, כרוב סגול מנקר עיניים ותוכניות ארוחת ערב חדשות. החלק הכי טוב? לא משנה מה הם מציעים, רוב הסיכויים שהם יגדלו במקום, בעונת השיא, ויעובד באופן בר קיימא. ואם אתה לא בטוח, פשוט תשאל.

דוכני חווה

במקום שהחווה תגיע אליך, אתה יכול ללכת לחווה. (היי, אתה כנראה אמור להגיע לזמן מרוחק מבחינה חברתית מחוץ לבית.) דוכני חווה הם חנויות באתר המציעות מוצרים שגדלו או מיוצרים בחווה. לא בכל החוות יש את זה, אז התקשר מראש אם אתה לא בטוח. אין כמו להיות מסוגל לראות, ממש שם על העץ, הצמח או הגפן, מאיפה בדיוק מגיע האוכל שלך - וללכת משם עם כמה שקיות טריות של אוכמניות או תירס מתוק (יאם).

קבע סיור בחווה משפחתית

זוכרים את ימי הזוהר של קטיף תפוחים בילדותם, וכמה נפלא זה הרגיש להסתובב במטע ולראות איך גדלו התפוחים? אתה יכול לחיות מחדש את החוויה הזו כל השנה בחוות רבות ברחבי הארץ על ידי תזמון סיור בחווה. תיירות אגרו גדולה מהחיים, ולא יכולנו להיות נרגשים יותר. כדי לגלות אילו חוות מקומיות ישמחו להראות לכם ברחבי אדמתן (ולהכיר לקטנטנים את החיות שלהם בדרך!), בדוק עולם אגרותיירות . רוצה להישאר ללילה? אנחנו לא מאשימים אותך - נסה Farm Stay ארה'ב לאפשרויות לינה.

CSAs

CSA, או חקלאות נתמכת בקהילה, הוא מנוי לחווה שמקנה לך תוצרת תקופתית - מה שיש לחווה בעונה. CSAs מגיעים בגדלים ובתדרים שונים. רבים הם שבועיים. לחלקם יש אפשרות להוסיף מוצרים אחרים, כמו ביצים או דגים, לקופסה הרגילה שלך. CSAs זמינים בדרך כלל לאיסוף בשווקי איכרים, חוות, ובכמה יעדים נבחרים אחרים (בהתאם ל-CSA הפרט). כדי להירשם ל-CSA, צור קשר עם חווה מקומית ובדוק אם היא מציעה.

בטח, להכיר את החקלאי שלך וללמוד יותר על האוכל שלך דורש עבודה. אבל אם יש לך את המשאבים, אנו מבטיחים שתמצא ערך בחוויה. הכרת החקלאים קושרת אותנו באופן אינטימי יותר לכוכב הלכת שלנו, למקומות המשתמשים בשיטות הוליסטיות, לאזורים הכפריים שבהם פרות רועות על שטחי מרעה מנוהלים בצורה חכמה. זוהי דרך יפה לתמוך בחוות הפועלות בדרכים המכבדות את כדור הארץ, ולחיות את חיינו בדרכים המועילות יותר לשניהם.