עובדה: אהבה אמיתית הוא ללא הפסקה לחרוג מגוש שוקולד מריר וקשה, כך שלכל ביתך תהיה עוגת שוקולד מותכת חמה ומפושטת אישית משלהם. בין אם אתה פאנגירל בראוניז מאפס, מאמין בתוקף בפצצות שוקולד חם, או סתם חובב כללי אפוי, אתה יודע שזו משימה לא פשוטה. רסיסי בר שוקולד עפים (ואז נמסים) לכל פינה וסדק רחוק של המטבח שלך, כולל השיער שלך על כל השטיח . אתה מתפלל שהכלב לא ייכנס לרחיבה.

הדרך הטובה ביותר לקצוץ שוקולד לאפייה - מבלי לגלות מחדש חתיכות דמויי מלט על כל משטח למשך חודשים ארוכים - היא די קלה. כל מה שאתה צריך זה כמה מגבות נייר לחות, מיקרוגל, ו סכין משוננת . הנה איך.

חפצים קשורים

עוגן את קרש החיתוך שלך.

שלב ראשון הוא לעגן את קרש החיתוך לדלפק. טיפ זה נלמד בדרך כלל בבית הספר לקולינריה כדי לעזור לבשלנים להימנע מטלטולים ורעידות ספונטניות שקורות בהכרח כשקוצצים משהו קשה על קרש חיתוך לא יציב. כדי לנעול אותו, הרטב פשוט כמה מגבות נייר (או מטליות דקות) והנח אותן מתחת לקרש החיתוך בשכבה אחידה. אתה רוצה שהם יתפסו באותו גודל שטח השיש כמו משטח קרש החיתוך שלך.

מיקרוגל את השוקולד.

לאחר מכן, חממו בעדינות את חפיסת השוקולד במיקרוגל במרווחים של 10 שניות. לאחר כל מרווח, סובב את הסרגל. חם עד שהשוקולד פשוט זורח בפינות - אתה לא רוצה שהוא יימס או דשא בשום מקום.

למה לרכך את השוקולד? המרקם הקשה והצפוף פחות הופך את הבר לקלה יותר לחיתוך, בנוסף הוא מקרין פחות שבבים מאובקים ו יהיה פחות סיכון לסכין להחליק ולהידבק באצבע.

השתמש בסכין משונן.

הסרניים על להב הסכין המשוננת האהובה עליכם טובים בהרבה לתפוס את המשטח החלק של חפיסת שוקולד מאשר את סכין השף או סכין הקילוף. זו אותה הסיבה שתמיד תופס את הסכין המשוננת שלך כדי לפרוס דרך כיכר לחם טרי או עגבנית קיץ בשלה במיוחד.