גלוטן הוא המרכיב הסודי לפנקייק מושלם מעטים דברים מהנים יותר מאשר לעקוב אחר - ולגלגל עיניים עד שאתה מנסה אותם - טרנדים של אוכל. התפרענו והתלהבנו על דגני בוקר מיני פנקייק (ועוגיית שוקולד צ'יפס), קפה דלגונה מוקצף ומזונות-על שלמעשה מצדיקים את התואר שלהם. כיסינו קערות אסיה ושמן CBD, טעמנו כל סוג של בשר מזויף (וחלב) בשוק, ואנחנו עדיין מנסים לחסום את טרנד המזון של חד-קרן ואת ביצי הענן המפחידות האלה מהזיכרון שלנו.
אבל יש אובססיה של מרכיב אחד שהתגבר על כולם: אבוקדו. האובססיה של אמריקה אליהם נראית נצחית, ולמען האמת, אנחנו בסדר עם זה. הם מזינים להפליא, צדדיים, וטעמם כמו חמאה. מה יש לא לאהוב?
אולי הדבר היחיד באבוקדו שאינו נצחי הוא חיי המדף שלהם. וזה ממש בלאגן בהתחשב בכמה הם קיימים בשיא הבשלות (אני יודע שאני לא היחיד שמרגיש שהם עוברים לעתים קרובות מקשה לסלע עם אפס באמצע, במיוחד כשהם מחוץ לעונה). יתרה מכך, הפירות הקטנים האלה יקרים. הצורך לבזבז אבוקדו בשל - או אפילו בשל מדי - הוא הגרוע ביותר. בישול עם זה הוא תמיד אופציה, אבל זה לא נותן מענה כיצד לאחסן או לשמר אבוקדו לטווח ארוך.
האם אתה יכול להקפיא אבוקדו: צנצנת זכוכית עם שייק טעים ואבוקדו טרי פרוס על השולחן קרדיט: Getty Imagesקָשׁוּר: זו הדרך הטובה ביותר להאיץ - ולהאט - את הבשלת האבוקדו
נכנסים: המקפיא. אפשר להקפיא אבוקדו, כל עוד אתה פועל לפי השיטה הנכונה. לא הייתי ממליץ לצפות שהם יהיו מוכנים לתוספת טוסט אבוקדו או סלט לאחר הפשרה, אבל אבוקדו קפוא עושה פלאים בשייקים. ברצינות, ספקנים - אם אתה יודע, אתה יודע. אבוקדו מעניק לשייקים מרקם קרמי ומשיי להפליא; כזה שכנראה חשבת שתוכל להשיג רק עם בלנדר של 500 דולר או ביקור בחנות השייקים שלך שאבדה מזמן. הם גם יעניקו לארוחת הבוקר שלך דחיפה נוספת של שומנים בריאים שיעזרו לך לעצור אותך עד ארוחת הצהריים. בצע את השלבים הפשוטים שלהלן כדי להקפיא כראוי את האבוקדו הנוסף שלך, ולאחר מכן השתמש בהם במתכוני השייקים הטעימים האלה.
איך להקפיא אבוקדו
פורסים את האבוקדו לשניים, ואז מוציאים וזורקים את הגלעין והקליפה. מברישים כל חצי במיץ לימון או ליים על כולה. עוטפים את החצאים בנפרד בניילון נצמד כמה שיותר, מקפידים להסיר את עודפי האוויר (העיטוף צריך להיצמד לחור שבו היה הבור). מניחים את שני חצאי האבוקדו העטופים בשקית הניתנת למקפיא ושוב, הסר את כל האוויר שבתוך השקית. לחלופין, אתה יכול ליישם את אותו הליך על פירה אבוקדו - סביר להניח שתבחין פחות הבדלי מרקם אם הם מרוככים לעומת חצויים.
קָשׁוּר : איך לחתוך אבוקדו כמו מקצוען
אבוקדו יישמר במקפיא עד ארבעה או חמישה חודשים.
