אם יש כזה מצרך ארוחת בוקר בריא רובנו צריכים לאכול יותר מביציותיו - וכשהזמן הוא מהותי, אין דרך טובה יותר להגיש אותן מאשר מקושקשות. ביצים מקושקשות קלות לבישול, משביעות במיוחד, והן ניתנות להתאמה אישית לחלוטין. לא משנה מה עוד צפוי להמשך היום, שלושת הדברים האלה מעבירים את הבוקר ברגל ימין.

האיפור הטוב ביותר להסתרת עיגולים שחורים

שפים מפורסמים רבים מעלים טיפים מרכיבים להבטחת שלמות ביצה מקושקשת , כאשר 'שלמות' לרוב מרמזת על רכות, מרקם קרמי ואפילו דקדנטיות. גורדון רמזי, למשל, אוהב רגע חמאה, אך מסיר את הסיר שלו ללא הרף מהחום כדי להבטיח אפילו חלוקת בישול. הוא גם מחכה לתבל את הביצים בסוף, ומשלב בובת קרם פרש קטיפתי. מרתה סטיוארט, לעומת זאת, עוסקת בפשטות, ומתעקשת ששיטת הבישול חשובה יותר מכל סוג של תוספת מרכיבים, כמו שמנת, ואפילו מיונז.

קָשׁוּר: זו הדרך הקלה ביותר לדעת אם ביצים זקנות

בתור אנין ביצה, אני יכול להבטיח לך שאני מעמיד את כל השיטות במבחן. רמזי וסטיוארט בהחלט מקיימים את הבטחתם לביצים טעימות, אך לפעמים זה מוקדם מדי לדאוג לטכניקות כיריים חכמות ותוספות מתכונים מהודרות. אז מהי הדרך הפשוטה ביותר להכין ביצים מקושקשות מושלמות ממש בזמן קצר? מים. כן, מקור החיים יחיה את ביצי הבוקר השטוחות והמשעממות למראה שלך.

כיצד להוסיף מים לביצים מקושקשות

לאחר פריצת הביצים לקערה, הקציפו לא יותר מכף אחת של מים לביצה (באמת, כל מה שאתם צריכים זה סנסציה). בשלב הבא, מחממים מחבת טפלון על אש בינונית-נמוכה, משמנים את המחבת עם טואט חמאה, ומבשלים נמוך ואיטי. משוך את הביצים מהקצוות למרכז, וצור צרות גדולות כדי למנוע את בישול יתר של הקצוות. אני גם רוצה להסיר את הביצים שלי מהאש כשהן מסתיימות בכ- 90 אחוזים, אז הן ימשיכו לבשל ולהגדיר לבד.

לבסוף, תבלו את המנה במלח ופלפל, ו'וואלה! ' ביצים מקושקשות מושלמות - לא גומי ואפור - בכל פעם. כמובן, כמו כל הדברים המדהימים, יש בדרך כלל א הנמקה מדעית מאחורי למה אנו אוהבים אותם . במקרה זה, המים מחממים ומאדים את הביצים, ומניבים שלמות רכה. הטעם אולי קצת יותר תפל בהשוואה לחלב וקרם, אבל שום דבר לא מונע מכם להמציא את המוצר המוגמר שלכם עם הקרם פרש המהודר הזה או הגבינה המגורסת האהובה עליכם. לכולנו מגיע קצת פינוק, במיוחד בבוקר.

מתנות לאישה שיש לה הכל 2017