מאמר זה הופיע במקור ב SouthernLiving.com .

רוצים להחליף חמאה בשמן זית במתכון האהוב עליכם? רוב הסיכויים שזה יעבוד בסדר גמור. שלא כמו חמאה, שמן זית הוא דל בשומן רווי ועשיר בנוגדי חמצון. ובניגוד לשמנים אחרים כמו ירקות או קנולה, לשמן זית יש טעם ייחודי שיכול להעצים מתכון. אנו ממליצים לבחור בתולי כתית על פני שמני זית רגילים או קלים מכיוון שהוא שמן הזית האיכותי ביותר, עם יותר נוגדי חמצון וטעם זית טבעי.

לובש חזייה כל הזמן

להלן מספר הנחיות להחלפת חמאת שמן זית:

חפצים קשורים

1 מדוד בצורה מדויקת

החלף שלושת רבעי מהחמאה במתכון בשמן זית. לדוגמא, אם מתכון דורש מקל אחד של חמאה (8 כפות), השתמשו בשש כפות שמן.

שתיים לבישול בשר וירקות

עבור מנות מלוחות בהן מבשלים בשר או ירקות על הכיריים או בתנור (כמו הקפצה, טיגון או צלייה), כמעט תמיד תוכלו להחליף חמאה בשמן זית. יש לזכור כי לשמן זית כתית מעולה יש טעם חזק השונה מאוד מחמאה. תלוי איפה שגדלו את הזיתים, טעמו של שמן זית יכול לנוע בין חד ופלפלי לחלק וחמאתי. טעמו את השמן לפני שאתם מבשלים איתו כדי שתדעו כיצד הוא ישפיע על המתכון שלכם.

3 להכנת פסטה

אתה יכול להחליף שמן זית בקלות בחמאה ברובם מתכוני פסטה , במיוחד כאלה שיש בהם הרבה ירקות טריים. בחר מתכונים שהם לבושה קלות ולהימנע מפסטות עם רטבי שמנת עשירים (שדורשים חמאה). מתכונים ל תרנגול צלוי אוֹ בשר חזיר הם גם דרך טובה לשלב שמן זית.

שמפו הקרקפת היבש הטוב ביותר לשיער מטופל בצבע

4 לאפייה

בעת האפייה, שמן זית לא תמיד מהווה תחליף טוב לחמאה, במיוחד כשהמתכון דורש שמנת את החמאה בסוכר. התהליך הזה נותן למאפים מרקם קליל ואוורירי שלא ניתן להשיג עם שמן זית. במקום זאת, היצמד למתכונים הקוראים לחמאה מומסת (או סוג אחר של שומן נוזלי) לקבלת התוצאות הטובות ביותר. שמן זית יעבוד היטב בבראוניז מכל הסוגים, החל מ נתח שוקולד ל מערבולת דלעת , מאפינס , ו לחמים מהירים .