Ugly Delicious חוזרת לנטפליקס לעונתה השנייה, אחרי מה שמרגיש כמו המתנה של פעם בחיים.

סדרת בישול-בהצטיינות-נסיעות רואה את דיוויד צ'אנג חוזר להרפתקאות נוספות ברחבי העולם עם חברים מפורסמים ושפים כוכבים שמצטרפים אליו לנסיעה. מקארי (או 'לא קארי' כמו שאנחנו צריכים לקרוא להם עכשיו) ועד קבבים, העונה השנייה לוקחת את דיוויד וחברים לכמה מהמקומות הטובים ביותר לאכול ברחבי העולם, ממסעדות עם כוכבי מישלן ועד למוקדים מקומיים.

עם זאת, הפרק שבאמת גרם לצופים לדבר הוא פרק 3: פרק הסטייק. הנה חמישה דברים שלמדנו מפרק הסטייק של Ugly Delicious.

צילום מסך: Ugly Delicious S2 E3 – נטפליקס

Ugly Delicious על סטייק

לקחת פריט מזון מסוים ולנתח אותו זה מה שצוות Ugly Delicious עושה הכי טוב. ראינו אותם עושים זאת בצורה מבריקה בעונה 1 עם הטאקו והברביקיו; הפעם, סטייק היה הפוקוס הבלעדי בסדרה, בעוד הפרקים האחרים בחנו נושאים ואזורי אוכל גדולים יותר.

למסע הסטייק הזה מצטרפים לדיוויד שלוש שחקני ליבה: כותבי האוכל לוליס אלי והלן רוזנר, והבעלים של The Beatrice Inn, אנג'י מאר.

לוליס אלי היא סופרת, במאי קולנוע והיסטוריונית אוכל בת 53 שעבדה ב-Treme של HBO. הלן רוזנר היא במקור משיקגו ועובדת ככתבת האוכל של הניו יורקר. היא גם עבדה כעורכת ב-Eater. ומי עוד מלבד אנג'י יכול להצטרף אליהם? אנג'י היא הבעלים והשפית של The Beatrice Inn, בית צ'ופ-האוס אקסקלוסיבי בניו יורק.

• ראה גם: מי היא גרייס סאו צ'אנג? הכירו את אשתו והתינוק הוגו של דיוויד צ'אנג!

נדיר, בינוני, עשוי היטב: הסנוביות של הסטייק

אתה יכול לספר הרבה על אדם מהדרך שבה הוא מתנהג, מה הוא לובש, איך הוא מציג את עצמו לעולם. עם אוכל זה לא שונה. כאן מתחיל המסע שלהם לתוך הסטייק.

דוד היה הראשון שהעלה את הנקודה הזו. הוא אמר: בתור טבח, כשמישהו מבצע הזמנה, זה אומר לך כל כך הרבה על אדם. עם הזמנות סטייקים, כולם טענו שהבחירות האלה הרבה יותר חושפניות.

בין אם אתה בוחר ללכת עם בחירת השף, סטייק מדיום-רייר, או להיצמד לסטייק שמרני יותר, רבים מתחבטים בפוליטיקה של בחירת הסטייק שלהם. חלק מהמסעדות אפילו לא יגישו לכם סטייק עשוי היטב כפי שהשפים חושפים בפרק!

לוליס אלי העלתה המאמר של הלן רוזנר Eater שאנשים שאכלו סטייק עשוי טוב יותר שונאי סיכון. הלן מסבירה שהיא לא שופטת רק אנשים לפי אֵיך הם מזמינים את הסטייק שלהם אבל עד איזה סטייק שהם מזמינים.

קונסילר מתחת לעיניים הטוב ביותר לקמטים ועיגולים שחורים

מוצאים את הסטייק הטוב ביותר - מזון מהיר או אוכל משובח?

לאחר מכן נבדקות עוד יותר סוגיות סביב תחושת המעמד ו'מה נכון' בהזמנת סטייק איפה אנשים מזמינים את הסטייקים שלהם.

השחקן דני מקברייד אמר לדיוויד צ'אנג שהמקום האהוב עליו לאכול בו סטייק - למרות שסביר להניח שהשחקן יכול להיכנס למסעדות מובילות - הוא במקלריה בסידני, אוסטרליה. כדרכם של Ugly Delicious, לאחר מכן הצוות צץ במקום תוך שבריר שנייה, מתרוצץ כמו עניין של אף אחד.

ללא הפתעה, דיוויד ושניים מהשפים מ-Momofuku (המסעדה שלו) נהנו מאוד מהטיול שלהם למקלריה. למעשה, כל הטיולים לסטייקים בפרק היו הצלחה גדולה, מה שהוכיח שסטייק טוב לא צריך להגיע מהספקים המובילים או להיות הוואגיו הכי מפואר שתוכלו למצוא.

• בישול נטפליקס: The Chef Show עונה 3 אורחים, מסעדות ושפים מומלצים!

סטייק ומגדר

דיונים בכיתה מובילים לדיונים על מגדר וכיצד מיזוגניה וגבריות מתרחשים דרך מה שאנו אוכלים.

דיוויד הלך לדבר עם אמילי קונטואיס, שהיא עוזרת פרופסור ללימודי תקשורת באוניברסיטת טולסה. אמילי אמרה:

ברור שסטייק כשלעצמו הוא לא דבר מגדרי, זה אוכל. אבל בתרבות זה מובן כגברי ושאכילת בשר היא הדרך שבה אתה מוכיח את הגבריות שלך. זה מסמן כל כך חזק.

אמילי מסבירה שמקובל לדעת שסטייק הוא גברי, סלט הוא נשי.

מהמסעדות שאנו אוכלים בהן, הפרסומות שאנו רואים בטלוויזיה, ועד לאופן שבו היא מוצגת על פני פוליטיקה שולחנית, זו נוטה להיות הגישה וההנחה הנתונה.

. @davidchang שימוש בסטייק כדרך לדבר על פמיניזם בתקשורת היא סיבה מספקת לבדה לרבות ציד #מכוער טעים S2 בלילה אחד.

— בלפונטה מפחיד (@TheQuail4) 7 במרץ 2020

תעשה כמו שהספרדים עושים

אין דֶרֶך שהם יכלו לעשות את הפרק הזה בלי להביא דאגות סביבתיות סביב גידול וייצור בקר.

לוליס אלי פנה ללאון בספרד שם ביקר את חוסה גורדון, שמגדל את כל השוורים שלו במשך שנים לפני שהם נשחטים ונאכלים במסעדה שלו, Bodega El Capricho.

מערכת היחסים של חוסה עם החיות מציעה אלטרנטיבה לאופן שבו מתנהלת חקלאות בקר במדינות כמו ארה'ב. במקום לשחוט פרות ושורים צעירים - בתקווה שהבשר שלהם רך יותר - הם מגדלים אותם לגיל מבוגר יותר ומתייחסים אליהם בכבוד.

כשלוליס בסופו של דבר ניסה את הבשר בבודגה אל קפריצ'ו, ברור שהוא התמוגג מהרוך של הבשר, בהתחשב בגילו של השור. חוסה גילה שלא גילו של השור אלא תהליך היישון וייבוש הבשר הוא שמגיע לרכות זו.

צפו עכשיו ב-Ugly DELICIOUS עונה 2 בנטפליקס

ותתחיל להתחרפן איתנו אינסטגרם ו פייסבוק