אולי תבחין במשהו משותף בין הפריטים שזכו למקום ברשימה שלנו שישה מזונות שאתה צריך לאכול כל יום לבריאות המוח טובה יותר, על פי דיאטנית : הם עשירים בנוגדי חמצון, סיבים ושומנים בריאים. אבל דבר אחד הם - ורוב מרכיבי הליבה של דיאטת MIND מחזקת מוח - לא סופר גבוה? ה אינדקס הגליקמי , שקשור להשפעה שלהם על רמת הסוכר בדם.

לעתים קרובות, מזונות המספקים 'עומס גליקמי' כבד עשירים בפחמימות מזוקקות. וגם א מחקר שפורסם בכתב העת אלצהיימר ודמנציה גילו ששעה אחת ביום היא המשפיעה ביותר להתרחק מהמזונות העלולים להפיץ מוח. אנשים שאכלו חטיף יומי אחר הצהריים עתיר פחמימות מזוקקות היו בסבירות גבוהה יותר מבני גילם שבחרו בחטיף דל פחמימות לפתח דמנציה או מחלת אלצהיימר בשלב מאוחר יותר בחיים.

כדי לקבוע זאת, החוקרים השתמשו בנתונים ממחקר שלוש הערים, קבוצה מבוססת אוכלוסיה צרפתית של 9,294 אנשים בני 65 ומעלה. הם בחרו תת-מדגם מייצג של 2,777 אנשים מקבוצה זו כדי למלא שאלון תדירות מזון לארוחות בוקר, צהריים, ערב וחטיפים בין הארוחות. כל מזון שנצרך קיבל ניקוד על האינדקס הגליקמי. תוך התחשבות ברמות הפעילות, צריכת הקלוריות הכוללת, תזונה דמוית ים תיכונית (המדד שלהם לאיכות התזונה) ומצב סוכרת מסוג 2, המדענים גילו שהעומס הגליקמי היומי הכולל והעומס הגליקמי בארוחת הבוקר, הצהריים והערב אינם קשורים סיכון לדמנציה ומחלת אלצהיימר עד למעקב של 12 שנים. אירוע האכילה היחיד עם עומס גליקמי שאכן היה חשוב? חטיף אחר הצהריים.*

*חשוב לציין: כל אדם היה נשא של אלל אפוליפופרוטאין E 𝜀4 (APOE-𝜀4), גורם שנקשר לסיכון גבוה יותר לירידה קוגניטיבית. מכיוון שלכל אחד מאיתנו אין דרך קלה לדעת אם אנחנו נשאים, זה בהחלט לא יכול להזיק ליישם אסטרטגיות בריאותיות אלו למקרה שכך.

קָשׁוּר:

קשורים: יתרונות המוח המדהימים של פעילות גופנית (וכמה צריך לזוז לבריאות מוח טובה)

הם מאמינים שהחטיפים העומדים בפני עצמם - כגון ממתקים, חטיפי דגנים, עוגיות ומשקאות מוגזים - עלולים להוביל ליותר מתח חמצוני בגוף מכיוון שהם מתעכלים במהירות ונצרכים לבד (למשל, ללא תוספות עשירות בסיבים או שומן בריא- חבישות מבוססות) בהשוואה לארוחות מאוזנות יותר. כתוצאה מכך, הם מעלים את רמת הסוכר בדם ויוצרים 'סביבה חיובית לתנגודת לאינסולין', מציינים החוקרים. הפוך את זה להרגל יומי אחר הצהריים, וזה יכול להוביל דלקת כרונית ופגיעה בספיגת הגלוקוז - שני גורמים הקשורים לסיכון ל מחלת אלצהיימר ודמנציה.

'במהלך הארוחות, פחמימות נבלעות רק לעתים רחוקות, ושיעורי הפירוק והספיגה שלהן במהלך העיכול משתנים על ידי שאר המקרו-נוטריינטים', מציינים המדענים ומציינים פרט מרתק לגבי הדרך הטובה ביותר לאכול ארוחה. 'סדר צריכת המזון משנה גם את התגובה הגליקמית והאינסולינמית', הם אומרים. תנגודת לאינסולין היא בסבירות גבוהה יותר 'כאשר פחמימות בעל אינדקס גליקמי גבוה (למשל, אורז) נאכלות תחילה ולאחר מכן ירקות ובשר, בהשוואה לאכילת כל המזונות הללו יחד.'

בשורה התחתונה

צלחת צבעונית מלאה ב מזונות מלאים חשוב בכל שעה ביום, אבל מחקר זה הוא תזכורת חזקה שאיזון חיוני לא רק בארוחות, אלא גם לחטיפים.

'אכילת פחמימות מורכבות יותר ושמירה על ארוחות וחטיפים מאוזנים עם סיבים, שומן וחלבון - בנוסף לפחמימות הללו - יכולים לעזור לשמור על איזון הסוכר בדם', אומר ויקטוריה סיבר, M.S., RD , דיאטנית רשומה וסגן העורך הדיגיטלי של EatingWell. 'זו אסטרטגיה בריאה לכולם לבריאות כללית, בנוסף לבריאות קוגניטיבית.'

הסיפור הזה הופיע במקור ב eatingwell.com