קבלת מספיק חלבון היא דאגה שכיחה שעולה כאשר מישהו מבטא שהוא מנסה לאכול פחות בשר, או אפילו שוקל להיות צמחוני או טבעוני. לעתים קרובות מדי, ההנחה היא כי חלבון מן החי הוא הדרך היחידה לכלול חלבון בתזונה. אך ישנם מקורות חלבונים רבים מן הצומח של חלבון, שלא לדבר על הביצה המשתלמת. למעשה, על פי מרפאת מאיו , אפשרויות צמחיות נוטות להיות פחות יקרות ומציעות יתרונות בריאותיים רבים יותר. אז אם אתם נותנים הפסקה לבשר או פשוט רוצים לאכול פחות ממנו, הנה שלוש דרכים קלות לוודא שאתם מקבלים מספיק חלבון.
שלבו קינואה וקטניות בסלטים, מרקים ותבשילים כמנה עיקרית או תוספות. קינואה, שהיא למעשה זרע שמוכן כמו דגנים, מכיל יותר חלבון מכל דגנים אחרים. זה נחשב לחלבון שלם מכיוון שהוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שגופנו זקוק לו. הוא מתבשל מהר והוא נמוך בפחמימות יותר מרוב הדגנים. החלף אורז בקינואה בבוריטוס, הגש אותו עם בטטות וכרוב לטריפקטה של מזון על, או קח אותו לארוחת הבוקר.
קטניות כמו גרגרי חומוס, עדשים ושעועית עשירות בחלבון, זמינות וחוסכת זמן משמעותית שכן ניתן למצוא אותן בשימורים בסופרמרקטים. האפשרויות הן אינסופיות: לביבות פריכות תחובות בפיתה או מרק משפחתי. חומוס הוא תכליתי באותה מידה. נסו אותם קלויים ופריכים, או הכפלו אותם עם גרגרי חומוס וקינואה בסלט הזה. אין ספק שיש לך פחיות שעועית במזווה שלך, כלומר חלבון מוכן. נסה אחד או את כל אלה חמישה מתכונים שמתחילים בפחית שעועית.
חטיף ארוחות עליונות עם אגוזים וזרעים. שקדים, פיסטוקים, קשיו, זרעי דלעת , זרעי קנבוס, גרעיני חמנייה, זרעי פשתן, שומשום וזרעי צ'יה הם עתירי חלבון. הם טעימים במיוחד על גבי קערת שיבולת שועל או מוסיפים לסלטים, קערות דגנים וירקות קלויים. נסו את זה סלט נבטים בריסל עם שקדים או תנו סלק חיים חדשים עם פיסטוקים. פודינג צ'יה הוא גם דרך נהדרת לשלב את הזרע הזה בתזונה וקל להפליא להכין חטיף משביע בחלבון.
שים עליה ביצה. אין צורך לומר לך שביצים עובדות על יותר מארוחת הבוקר, אך כדאי להזכיר שהן יכולות לספק דחיפה של חלבון לארוחה עם מעט או ללא חלבון קיים. הגישו ביצים מטוגנות, עלומות, מבושלות או מקושקשות על טוסט אבוקדו, ראמן או קערת דגנים. לכו על ביצים שגדלו במרעה בסופר מכיוון שהן מזינות יותר מביצים קונבנציונליות.
