ניתן לבדוק את הבשלות של חלק מהפרי בקלות, ובתוך שניות ספורות. עגבניה ? צבע ותחושה הם מתנות מתות. בננה? קַל. פירות אחרים, לא כל כך. כמו אבטיח, אננס הוא פרי שיש לו יותר רמזים סודיים לבשלות מאשר אלה ברורים.

למרבה הצער, המרקם של אננס אינו דרך טובה לדעת אם הוא בשל, לדברי עמנואלה וינצ'יגוארה, חקלאית אננס ומחנכת ב- חוות קומו , המגדל פירות טרופיים באיי הוואי מולוקאי ומאוי. 'עבור אננס, זה לא באמת התחושה', היא אומרת. 'גם כשהוא ממש בשל, זה די קשה'.

אז איך יודעים מתי אננס בשל ומוכן לאכילה? דלג על מבחן הסחיטה ובדוק את תכונות האננס האחרות שהרבה יותר שימושיות כדי ליידע אותך שבחרת פרי טוב.

קָשׁוּר : איך לגלף אננס

איך לדעת אם אננס בשל

חפצים קשורים

אחד מושך את עלי האננס

בדיקת עלי אננס היא אחד מרמזי הבשלות העיקריים של Vincinguerra. לאננס בודד יש בדרך כלל בין 30 ל-40 עלים ירוקים כהים דוקרניים, שיש להם קווי דמיון לאגבה ולסוקולנטים. על אננס בוסר, העלים הקשים הללו יהיו מוטבעים בחוזקה באננס וקשה להסירם מבלי למשוך חזק. אבל כשהאננס מבשיל, העלים שלו משתנים.

'אם אתה מסוגל להוריד את אחד העלים שלו בקלות... בופ -זה סימן שזה גם בשל,' אומר וינצ'ינגוארה. היא מוסיפה שמשיכת עלה עד שהוא מתנתק לא צריכה להיות מאבק. זה אמור לרדת בקלות״.

שתיים הריח את התחתית

אננס בוסר חסר ארומה, אומר Vincinguerra. מצד שני, לאננס בשל לחלוטין יש ריח מסוים שניתן לזהות בקלות.

״אנחנו מריחים את תחתית הפרי,״ אומר וינסינגוארה. כשהיא מריחה לבשלות, היא מחפשת ריח מתוק ועשיר, לא שונה מהרוח הבהירה, הטרופית והממותקת של הטעם של הפרי הבשל. כשיש 'ריח מתוק', היא אומרת, יש 'טעם מתוק'.

היא גם מאמינה שריח מתוק אומר לך שהאננס לא יהיה חומצי כל כך. במקום זאת, חלק ניכר מהתווים החומציים יירגעו עם בשלות, ויאפשרו לניואנסים פירותיים לזרוח.

קָשׁוּר : 16 מתכוני אננס טרי

3 בדוק אם יש צהוב

רמז הבשלות זה ידוע הרבה יותר, אבל זה עדיין אינדיקטור מובהק שכדאי להדגיש. בסופרמרקטים, אננס לרוב נראה ירוק. אננס ירוק לא בשל. אננס בשל ומוכן ברגע שהוא הפך לצהבהב - ולא קטע, אלא חלק נכבד מהפרי.

ויצ'ינגוארה מסביר: 'כשלצד אחד לפחות יש צבע צהוב... זה הטיפ הכי טוב.' אל תחתכו את האננס עד שהוא איבד את רוב הירוק שלו, אם לא את כולו.

קָשׁוּר : איך לבחור אבטיח מושלם

איך לאחסן אננס

אחרי שבחרתם את האננס המושלם, כדאי לשים אותו במקרר? 'לעולם לא!' ויצ'ינקרה עונה.

האם אני טיפ לעיסוי

עם זאת, היא מבינה שלא כולם יהיו מוכנים לאכול אננס ברגע שהוא יגיע לבשלות מלאה. היא ממליצה לשמור אננס ירוק מחוץ למקרר, נקודה, ללא יוצא מן הכלל. אבל היא מרככת את עמדתה עבור אננסים צהובים בשלים לחלוטין.

קָשׁוּר : זהו הסוד לאחסון כל סוג של פירות וירקות כדי שיחזיקו מעמד זמן רב יותר

הפעם היחידה שהיא אי פעם ממליצה על אננס בקירור היא כאשר הוא בשל לחלוטין ומוכן לחיתוך. 'כשהפרי בשל והוא הצהיב כולו, זה הזמן היחיד שאתה יכול לשים אננס במקרר.'

למרות זאת, היא ממליצה לאכול אננסים בקירור בחלון צפוף, שלושה עד חמישה ימים לכל היותר. היא אומרת לשמור אותם בקריספר עד שתהיה מוכן.