כשאנחנו עוברים לעונת החגים, העדיפויות שלי הן כדלקמן: לשכלל את מתכון פאי הפקאן שלי, קניות מתנות מקוונות ולצרוך את כל מאכלי הנוחות המלאים בפחמימות שאוכל לשים עליהם את ידי. נשמע מוכר? שמח בשבילך! ברצינות - קניית מתנות ואפיית קינוחים בצד, מומחי תזונה מסכימים: פחמימות אינן רעות עבורך.

במהלך השנים, הפחמימות קיבלו מוניטין רע, בעוד שדיאטות דלות בפחמימות, כמו קטו ואטקינס, הפכו פופולריות יותר ויותר בגלל טענותיהן להרזיה מהירה, אומר פרנסס-לרגמן-רוט, RDN, מחבר הספר ספר הבישול דיאטת אוהבי הפחמימות . פחמימות, לעומת זאת, הן לא רק טעימות, אלא הן מספקות גם כמה מחומרי המזון המועילים ביותר שגופנו זקוק להם בכדי להישאר בריאים, ואף יכולים לעזור לך להדוף את העלייה במשקל.

למעשה, Largeman-Roth אומר כי אכילת עמילן עמיד יותר - פחמימה העומדת בפני עיכול - יכולה לעזור לך להרגיש אנרגטי יותר, פחות לחוץ ושובע יותר, כמו גם לייצב את רמות הסוכר בדם. (וכחולה סוכרת מסוג 1, אני יכול להעיד על הצהרה זו במאה אחוז). הנה השבעה מזונות עשירים בעמילן עתירי עמילן, מלאים בפחמימות שאנחנו צריכים לאכול כל יום, על פי Largeman-Roth.

קָשׁוּר : 10 המזונות העשירים בסיבים עתיקים לבריאות מעיים נהדרת

דברים שאתה צריך לעשות לפני שאתה מתחתן

חפצים קשורים

בננות

בננות הן המקור העשיר ביותר שלך לעמילן עמיד, כאשר הבשלות מציעות בננות בננות פחות בשלות (מעט ירוקות) המכילות 12.5 גרם אדירות. הם עשירים גם בסיבים המדכאים תיאבון - 3 גרם לבננה בינונית אחת - ומכילים את חומצת האמינו טריפטופן, שהופכת לכימיקל המוח המרגיע סרוטונין כדי להרגיע ולשפר את מצב הרוח שלך.

תפוחי אדמה

בנוסף לסיבים ועמילן עמיד, תפוחי אדמה מהווים מקור טבעי למעכב פרוטאינאז, חומר כימי טבעי המגביר את הורמוני השובע ומרסן את התיאבון. תפוחי אדמה הם גם תכליתי להפליא, משתלם, מרגיע ומשביע. לידיעתך, תפוחי אדמה שבושלו ואז התקררו בעלי שיעורי עמילן עמידים יותר. זה נכון גם לגבי מזונות עתירי עמילן העמידים, כמו גם מזונות כמו פסטה ואורז.

שעועית וקטניות

כמעט מחצית מהעמילן בשעועית מקורו בעמילן עמיד. שעועית וקטניות, כמו עדשים, הם גם מקור עשיר להפליא של סיבים וויטמיני B, ותחליף נהדר לבשר כמקור חלבון. שעועית וקטניות יכולות גם לעזור להפחתת רמת הסוכר בדם, לשיפור רמות הכולסטרול ולשמירה על מעי בריא.

איך לקרוא את כפות הידיים צעד אחר צעד

קְוֵקֶר

שיבולת שועל עשירה בסיבי בטא גלוקן מסיסים ויכולה לעזור להפחית את רמות הכולסטרול והסוכר בדם, לקדם חיידקי מעיים בריאים ולהגביר את תחושת המלאות. שיבולת שועל מכילה גם נוגדי חמצון רבי עוצמה רבים, כולל אווננתרמידים, שיכולים לעזור להורדת לחץ הדם, לשיפור זרימת הדם ולהפחתת דלקת.

קָשׁוּר : שיבולת שועל עשויה להיות המרכיב הכי מוערך במזווה שלך - הנה למה

קינואה

קינואה היא כוכבת-על צפופה בסיבים מקור חלבון צמחי : בכוס אחת קינואה מבושלת יש 8 גרם חלבון, בתוספת מחצית מכמות צריכת הסיבים היומית המומלצת. באופן טבעי הוא ללא גלוטן, ומכיל את כל 9 חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו. אה, והיא עשירה בוויטמינים B-6 ו- C. אם בישול קינואה מרגיש מאיים עבורך, נסה להשתמש במוצר רתיחה בשקית (כמו קינואה רייס רייס משולש צבע) לבשל קינואה רכה ונימוחה לחלוטין.

אורז חום

אורז חום הוא דגנים מלאים ומתעכל לאט יותר מאורז לבן, ולכן הוא משפיע פחות על סוכר בדם. על פי Largeman-Roth, אכילת אורז חום במקום אורז לבן עשויה להוביל גם לירידה גדולה יותר במשקל, במדד מסת הגוף ובשומן בגוף.

בקושי

בנוסף ל 1.9 גרם עמילן עמיד לחצי כוס, שעורה עשירה בסיבים מסיסים ובלתי מסיסים, מה שמפחית תיאבון ושומר על סדירותכם. על פי Largeman-Roth, הפיכת שעורה למרכיב קבוע בתזונה עשויה להפחית את הסיכון למחלות כרוניות, כגון סוכרת, מחלות לב ואפילו סוגים מסוימים של סרטן.