מטבעם, מטבחים ביתיים היו תמיד גרסה איטית ואינטימית יותר של מסעדה. ובכן, עד השנה האחרונה. כשצעדת והבנת כיצד לגרום לבית שלך לענות על כל צורך שלך - כמו להפוך את חדרי המגורים למעונות יום, חדרי שינה למשרדים וחדרי אמבטיה למסתור - זה היה כאילו המטבח הצנוע הפך למסעדה של כל היום. אכילת כל ארוחה מהבית במשך חודשים ארוכים, ככל הנראה, חידדה את כישורי הבישול שלכם וטיולי קניות יעילים, אך ככל הנראה חשפו גם בעיות אחסון. אחרי הכל, אולי הפכתם לשף מסדר קצר, אך סביר להניח שמזווה ומרחב הדלפקים שלכם נותרו על כנם.
כדי להפוך את המטבח שלך ליעיל ככל שיהיה, מומלץ לחפש רעיונות למסעדות. בין הכנה, הגשה, אווירה וניקוי, אפילו הסועדים הקטנים ביותר צריכים להישאר זריזים, ויצירת פתרונות האחסון הנכונים היא המפתח להצלחה זו.
'מערכת אחסון מוצלחת מתאימה לצרכים שלך ולחלל שלך', מונטי קולודרוביץ ', השף עטור הפרסים והמנהל הקולינרי ב אירוח בוטני , אומר. 'אם יש לך משהו שאתה משתמש בו באופן קבוע, אז שיהיה לך קל מאוד למצוא אותו. אם הוא נמצא לשמירה, ודא שהוא בטוח. זה נשמע פשוט, אבל אתה תופתע. מטבחים עמוסים, ויש להם יכולת מיסטית לבלוע ציוד אזוטרי רגע לפני שאתה זקוק להם. ' פעל על פי ששת הטיפים האלה שאושרו על ידי המסעדה כדי להבטיח שהמטבח שלך יעבוד בצורה חלקה, לא משנה מה בתפריט.
קָשׁוּר: המארגנים המובילים חולקים את 11 סודות אחסון המטבח הטובים ביותר שלהם
רעיונות לאחסון מטבח לגנוב ממסעדות מסוגננות, מטבח במסעדה קרדיט: Getty Imagesחפצים קשורים
הנח את הכנתך במיכלי פלסטיק
ישנן אינספור דרכים להשתמש במיכלי הפלסטיק השקופים שאתה רואה לעתים קרובות נערמים במסעדות להכנה משלך. גבוהים אלה מושלמים לכמויות גדולות של מלאי וגלידות, ואילו קצרים יותר יכולים להסתיר פסטו ותלבושות. כפי שאתה יודע היטב, שגרות ארוחת הערב הן חלק חיוני בשבוע, ואחסון הכנת המזון שלך במיכלים קלים לצפייה אמור לעזור. החלק הכי טוב? מכסים אלה ניתנים להחלפה, כך שאינך צריך לדאוג לטופ תועה.
תייג את כל מה שאתה אוכל
אתה מכיר את רוטב העגבניות הטעים ההוא שהכנת לפני זמן מה? שאריותיו יושבות כעת במקרר, ואי אפשר לדעת לגמרי אם הריח הזה אומר שהוא עדיין טוב או לא. זה לעולם לא יקרה במסעדה - ומסיבה טובה. כל המרכיבים מתויגים מייד, מה שמקל על כל אחד לראות מה עדיין טרי ומה עבר את שיאו. הרגלו לכתוב את תוכן שאריותכם על נייר דבק עם סמן קבוע והכללו את התאריך. זו דרך מהירה וזולה לשמור על ניקיון המקרר.
רעיונות לארגון מטבח ממסעדות, ישיבה על ספסל אשראי: E.P. & L.P בלוס אנג'לסהשתמש במושב ספסל כדי למקסם את החלל
ככל הנראה יש שתי סיבות לכך שמסיבות אירועים הן חלק קלאסי מחוויית האוכל: הן מתאימות לכמה שיותר אנשים לחלל אחד, וזה פשוט מרגיש נעים יותר מכיסאות בודדים. אם במטבח שלך יש פינת בוקר, שקול את האפשרויות ליצור משתה משלך, או לפחות להוסיף ספסל. כל אחת מהאפשרויות מספקת את האפשרות להוסיף אחסון מתחת לכריות כאשר אתה גם מרחיב את הישיבה. מגירה תהיה מושלמת למצעים, אך סלים באוויר הפתוח ימשכו את אותו הטריק.
צור אזורים לזרימה
מסעדות מוציאות אוכל במהירות מכיוון שכולם בקו יודעים את מקומם. ולמרות שאף אחד לא צריך לצפות לארוחה על השולחן בערך 12 דקות במקום בו אתה גר, הוא אמור להיות מסוגל לנוע בחדר במהירות. יש לאסוף את כל הכלים, הכוסות והצלחות באותו אזור במטבח, ולהציבם במרחק של כמה מטרים לפחות מהאזורים הסוחרים ביותר במקרר, בתנור, ואפילו במיקרוגל. אחסן מכשירי חשמל של פעם בירח כחול בתוך המזווה שלך, או בארון מהדרך.
הוסף מדפים בכל מקום שהוא מתאים
אם עבדת אי פעם במסעדה או הצצת מאחור, אז כנראה שמת לב ששום מקום לא מבוזבז. מדפי מדפים מעל משטחי השיש ומתחתם, ותאי הכניסה מרופדים ביחידות מדורגות. אם יש לכם מזווה, שימו לב לעיצוב זה: הציבו את הפריטים בהם אתם משתמשים ביותר בגובה העיניים, את הפריטים הכבדים ביותר מתחת ואת הפריטים המיוחדים שלמעלה. אם אין לכם מזווה, הוסיפו מדפים פתוחים לקיר ריק - לחפצים יומיומיים כמו צלחות וכוסות - או הניחו עגלה ליד משטח עבודה קטן. ובזמן שאתה בעניין, הוסף מדפים נוספים בארונות שלך כדי למקסם את מספר החלקים שתוכל להכניס לתוכם.
פנה מקום לפגבורדים או מסילות
יש סיבה שבגללה ג'וליה צ'יילד השתמשה בפלטפורמה בהתאמה אישית במטבח המפורסם שלה. בכך שהסירים והמחבתות המהימנים שלה היו בהישג יד, היה קל יותר לבחור אילו פריטים היא זקוקה לטוס. קח את עצתה והתקין לוח יתדות לכל דבר, החל בסירים ומחבתות וכלה במצקות ומרית.
אין מקום לפלטפורמה? בחר במעקה יחיד מתחת לארונות העליונים כדי לתלות את הפריטים האהובים עליך על ווים. אחד מברונזה יהיה פטינה לאורך זמן, מה שיגרום לוויגייט שלך להיראות מושלם כמו של Child.
