לשמרים התזונתיים יתרונות בריאותיים רבים, כולל הגברת האנרגיה, הגנה מפני נזק לתאים, הורדת כולסטרול ועוד. זהו גם תיבול אגוזי ומלוח שמשלב היטב במנות כמו קשקוש טופו ואנצ'ילדות.

סוג של שמרים לא פעילים, שמרים תזונתיים פופולרי בבישול טבעוני וצמחוני מכיוון שהוא מקור עשיר של ויטמין B12, חומר מזין שבדרך כלל זמין רק במוצרים מן החי כמו חלב וביצים. כמו כן, אחד היתרונות הבריאותיים המפתיעים ביותר של שמרים תזונתיים הוא שמדובר גם במזון עתיר חלבונים.

המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על תיבול עשיר באוממי ומדוע כדאי להוסיף לתזונה היומית שלך.

קָשׁוּר : מהי שמרים תזונתיים וכיצד משתמשים בהם בבישול?

יתרונות שמרים תזונתיים

שמרים תזונתיים מהווים מקור נהדר להרבה ויטמינים, מינרלים וחומרי תזונה חשובים. אמנם אוכל זה עשוי להיות מוערך על טעמו האגוזי והגביני, אך עליו לקמר גם על ערכו התזונתי העשיר.

המקום הטוב ביותר לקנות פידג'ט ספינר

בכף אחת, שמרים תזונתיים יכולים להכיל עד:

• 560 אחוז מהתיאמין המומלץ מדי יום
• 520 אחוזים מהריבופלאווין היומי המומלץ
• 233 אחוזים מהניאצין היומי המומלץ
• 440 אחוז מה- B6 היומי המומלץ
• 133 אחוז מהחומצה הפולית המומלצת מדי יום

מינרלים ורכיבי תזונה אלה חיוניים למגוון תפקודי גוף בריאים, כולל הגנה על ה- DNA, ויסות חילוף החומרים וחיזוק החסינות.

בנוסף...

1. שמרים תזונתיים מגבירים אנרגיה.

שמרים תזונתיים הם בדרך כלל מקור עשיר להפליא ל- B12, ויטמין החיוני לאנרגיה, ליצירת כדוריות דם אדומות ולחילוף חומרים. כאשר רמות ה- B12 שלך נמוכות, אתה עלול לחוות עייפות רבה יותר. כאשר הם מספיקים, ייתכן שיש לך יותר אנרגיה טבעית ותתעייף פחות בקלות.

מה לתת לאמא ליום הולדתה

מותגי שמרים תזונתיים רבים מוסיפים ויטמינים סינתטיים לשמרים שלהם במהלך הייצור. במוצרי שמרים תזונתיים מועשרים אלו יש לעתים קרובות יותר מיום של חומרים מזינים כמו B12. ואכן, כף אחת מכמה שמרים תזונתיים יכולה לשרת יותר משיש מהערך היומי של B12.

שמרים תזונתיים הם גם אחד המקורות הצמחיים היחידים של ויטמין B12. ויטמין זה נמצא בדרך כלל רק במזונות מן החי כמו חלב, דגים וביצים. באחד לימוד , טבעונים שהשלימו את התזונה היומית בכף שמרים תזונתיים הצליחו להחזיר את רמות ה- B12 שלהם אם היה להם בעבר מחסור.

לבסוף, שמרים תזונתיים הם מקור טוב לחלבון איכותי. לטבעונים וצמחונים זו אפשרות טובה במיוחד שכן רק בכף אחת יש יותר מחמש גרם חלבון (ביצה אחת כוללת שש גרם). חלבון מספק אנרגיה וסיבולת.

2. שמרים תזונתיים טובים לעור, לציפורניים ולשיער.

ניתן לראות יתרון אחד בשמרים תזונתיים במקום לחוש רק. שמרים תזונתיים, מחקר מציע, עשוי לסייע במאבק בבעיות שיער, עור וציפורניים, כגון ציפורניים דקות וחלשות ואקנה.

2015 לימוד בחן סוגים שונים של שמרים תזונתיים, עם קבוצות שונות של תוספי מזון סינתטיים, ומצא שרבים יכולים למנוע בעיות עור, נשירת שיער, שיער דליל, ציפורניים שבירות ועוד. יתרונות העור בולטים בקרב מתבגרים ואילו יתרונות הציפורניים והשיער אולי חזקים יותר אצל נשים בוגרות.

3. שמרים תזונתיים עשויים לעזור בהורדת הכולסטרול.

שמרים תזונתיים מכילים שני סוגים של פחמימות דומיננטיים: אלפא-מנאן ובטא-גלוקן. מחקר מציע בטא גלוקן יכול להוריד את הכולסטרול.

מצא את מידת הטבעת שלך. בדוק את מידת הטבעת שלך. כיצד למצוא את מידת הטבעת שלך.

באחד לימוד גברים שצרכו 15 גרם שמרים תזונתיים (כלומר כ -1½ כפות) כל יום ראו את רמת הכולסטרול הכוללת שלהם יורדת בשישה אחוזים. בשנת 2009 מחקר על בעלי חיים לעכברים שניזונו מבטא-גלוקן משמרים היו רמות כולסטרול נמוכות משמעותית לאחר יותר משבוע של אכילת המזון.

סוג של בטא-גלוקן הדומה לזה שנמצא בשמרים תזונתיים נמצא גם בשיבולת שועל, והקשר בין אכילת שיבולת שועל להפחתת כולסטרול הוא מבוסס היטב . יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר אם לשמרים התזונתיים יש את אותן השפעות הגנה כמו לשיבולת שועל.

4. שמרים תזונתיים עשויים להגן מפני סרטן.

מדי יום, התאים שלך מותקפים מרדיקלים חופשיים, מולקולות העלולות לפגוע בסופו של דבר בתאים הבריאים בגופך. נוגדי חמצון מסוימים יכולים להיקשר עם רדיקלים חופשיים כאשר הם נכנסים לגופכם והורסים אותם. שמרים תזונתיים הם מקור עשיר לנוגדי חמצון.

כמה זמן עד שהצ'ק יפוג

סלניום הוא נוגד חמצון כזה, ושמרים תזונתיים הם מקור עשיר לחומר המזון הזה. אחד לימוד מצביע על כך שרמות סלניום ירודות עשויות להגביר את הסיכון לאדם לסרטן, בפרט גברים. עם זאת, אכילת מזון צמחי עשיר בסלניום, כגון שמרים תזונתיים ודגנים מלאים, עשויה לסייע במאבק ברדיקלים חופשיים ובמניעת התפתחות תאים סרטניים.

5. שמרים תזונתיים מחזקים את מערכת החיסון שלך.

שמרים תזונתיים מיוצרים מזן השמרים Saccharomyces cerevisiae . מחקרים מראים כי זן שמרים זה עשוי לתמוך במערכת החיסונית שלך, להפחית את הדלקת ולעזור להדוף מחלות מעיים.

אכן, אחד לימוד מצא כי לשמרים תזונתיים יש השפעה דמוית פרוביוטיקה על המעיים. זה עשוי לעזור במניעת זיהומים במערכת העיכול כמו אי - קולי ו סלמונלה. יש צורך במחקר נוסף בבני אדם בכדי לאמת את השפעות המגן הללו ולהבין טוב יותר כיצד שמרים תזונתיים מגרים את תאי החיסון.

6. שמרים תזונתיים תומכים בהריון בריא.

חומצה פולית, סוג של ויטמין B, מוסיפה בדרך כלל למוצרי שמרים תזונתיים מועשרים. חומצה פולית חשובה ביותר לנשים, במיוחד לאלה שעלולות להיכנס להריון. ויטמין זה מסייע בהגנה על עוברים הגדלים מפני מומים מולדים, כמו ספינה ביפידה.

ה מרכזים בארה'ב לבקרת מחלות ומניעתן ממליצה לנשים בגיל הפוריות לקבל לפחות 400 מיקרוגרם וויטמין בכל יום. מרבית מוצרי השמרים התזונתיים מספקים שווי של יותר מיום. הקפד לספר לרופא אם אתה משתמש בשמרים תזונתיים כתוסף חומצה פולית.

הגבלת גיל להישאר לבד בבית

אם אינך בהריון (או אינך מתכוון להיות), חומצה פולית וחומצה פולית עדיין משחקים תפקיד חשוב בתפקודי גוף חיוניים רבים, כולל ייצור תאים ותיקון גנים.

האם ישנם סיכונים בצריכת שמרים תזונתיים?

בעוד שמרים תזונתיים נחשבים במידה רבה לבטוחים, הם אינם מתאימים לכולם. למעשה, חוקרים ממליץ לאנשים הסובלים מגלאוקומה, יתר לחץ דם או מחלת מעי רגיזה (IBD) להימנע משמרים תזונתיים. כמו כן, אנשים אלרגיים או רגישים לשמרים צריכים להימנע מתיבול אגוזי ומלוח זה, וכל מי שאובחן לעתים קרובות עם זיהום שמרים צריך להימנע מכך.

השורה התחתונה: שמרים תזונתיים הם מרכיב אגוזי, מלוח, גביני שזוכה לשבחים רבים על טעמו שאי אפשר לטעות בו, כמו גם על יתרונותיו הבריאותיים. לטבעונים וצמחונים, אוכל מזין מאוד זה כמעט שאין לו תחליף בתזונה היומית. לאנשים שבדיוק אוהבים את טעמי האומאמי העשירים, זה בונוס שהוא מביא איתו כל כך הרבה יתרונות נפלאים. אם ברצונך לנסות זאת, חפש את בראג'ס - זה המותג שמרים תזונתי OG והזמין ביותר.

• מאת בטי גולד
• מאת קימברלי הולנד