בואו נהיה כנים, השם 'שמרים תזונתיים' לא נשמע כל כך מעורר תיאבון. אבל כאן העניין: מגיע לו מיתוג מחדש, כי האבקה הצהובה הזהובה הזו גם טעימה וגם טובה להפליא. שמרים תזונתיים (המכונים לעתים נוח ') עשירים במיוחד בויטמינים מקבוצת B, מינרלים ונוגדי חמצון. זה נפוץ בתבשילים טבעוניים וצמחוניים כמעמד גבינה: אתה תראה אותו מפוזר על כל דבר, החל מפופקורן ותפוחי אדמה אפויים ועד כרובית קלויה, סלט כרוב ופסטה. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על יתרונות שמרים תזונתיים, מתכוני שמרים תזונתיים טעימים ועוד.
מה זה שמרים תזונתיים?
שמרים תזונתיים הם מוצר שמרים מיובש. השמרים מגיעים מהזן Soccharomyces cerevisiae , אותו סוג שמרים המשמש לבישול בירה ואפיית לחם. השמרים של מוצר מזון זה יכולים להגיע ממגוון מקורות; מי גבינה, מולסה וסלק סוכר הם הנפוצים ביותר. השמרים נקצרים, שוטפים אותם ואז מחממים אותם לייבוש. עבור המוצר הסופי, השמרים מפוררים או מתאבכים לאבקה ונארזים למכירה קמעונאית.
שלא כמו שמרים פעילים או שמרי בירה, שמרים תזונתיים מפוסטרים או מחממים אותם כדי להפוך אותם ללא פעילים. מכיוון שהוא מושבת, אין לשמרים התזונתיים שום כוח מתפיח משאר הסוגים. פירוש הדבר שהוא משמש בעיקר כחומר טעם, לא כזה שייצור תגובה כמו הגהת קמח או הפיכת כשות ומים לבירה.
האם סוכר גורם לדלקת בגוף
אמנם ניתן להשתמש בו במגוון מאכלים וז'אנרים של אוכל, אך השמרים התזונתיים אהובים על טבעונים וצמחונים מכיוון שהטעם העשיר והאגוזי מחקה את ההיבטים המלוחים של הגבינה. זהו גם אחד ממקורות הצומח הבודדים של B12, ויטמין החשוב לבריאות המוח, לחימה בזיהומים ועוד. כף אחת בלבד מספקת פי שש מה- B12 הדרוש לכם בכדי לעמוד בכמות המומלצת ליום שלכם.
מה טעם של שמרים תזונתיים?
לשמרים תזונתיים יש טעם אגוזי ומלוח. זה מתואר לעתים קרובות כמו גביני. ואכן, משתמשים בו ברוטבי גבינה טבעוניים לעיתים קרובות. אבל שמרים תזונתיים הם ללא חלב, אז זה בסדר לטבעונים וגם לכל מי שיש אלרגיה לחלב. שמרים תזונתיים עשירים, עם הרבה איכויות אוממי, כך שקצת עובר דרך ארוכה.
לשם מה משמשים שמרים תזונתיים?
שמרים תזונתיים מגיעים בשתי צורות: פתיתים ואבקה. יש להם אותו טעם, ושניהם נמסים או מתמוססים היטב. איזה סוג תבחר תלוי באופן שאתה מתכנן להשתמש בו או בהעדפה אישית שלך. האהוב עלינו הוא תיבול שמרים תזונתי של בראג : זה המותג OG nooch והמותג הזמין ביותר.
שמרים תזונתיים רב-תכליתיים. זה יכול לשמש כמפזר על גבי שיבולת שועל, פופקורן או ירקות קלויים. זה טעים המשמש במקום גבינת פרמזן על פסטה, ריזוטו או מרק. מערבבים קצת לביצים מקושקשות או לטרוף טופו לקבל מכה של אוממי. אתה יכול אפילו להשתמש בו להכנת רוטב גביני למקרונים וגבינה, נאצ'וס או אנצ'ילדות.
מה היתרונות שמרים תזונתיים מציעים?
בנוסף למסירת אגרוף חזק של טעם, שמרים תזונתיים מגישים יתרונות בריאים. ואכן, שמרים תזונתיים מכונים לעיתים מזון על מכיוון שכף אחת בלבד מספקת חלבון, סיבים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.
איפור עיניים לעיניים עם ברדס אסיאתי
שמרים תזונתיים יכולים להיות מועשרים או מועשרים. שמרים תזונתיים מועשרים הוסיפו ויטמינים סינתטיים. עם זאת, שמרים תזונתיים לא מועשרים עדיין מספקים כמות מתונה של ויטמיני B ומינרלים אחרים. אם אתם מחפשים שמרים תזונתיים לא מועשרים, קראו את רשימת המרכיבים. כל הוסיפו ויטמינים או מינרלים.
לטבעונים וצמחונים שמרים תזונתיים הם מקור עשיר לוויטמיני B, במיוחד B12, שנמצא בעיקר במוצרים מן החי כמו ביצים וחלב. לאנשים שנמנעים מחלבונים מן החי, חשוב למצוא מקורות ל- B12 מכיוון שהמזין חיוני לייצור תאי הדם והעצב בגופך. זה גם עוזר בהגנה מפני סרטן ועוזר לגופכם לייצר אנרגיה באופן טבעי.
לא כולם יכולים להשתמש בבטחה בשמרים תזונתיים. חוקרים ממליצים לאנשים הסובלים ממחלת מעי רגיז (IBD), יתר לחץ דם וגלאוקומה להימנע מתוצר השמרים. כמו כן, אם יש לך דלקות שמרים תכופות או רגישות או אלרגיה לשמרים, שמרים תזונתיים עשויים שלא להתאים לך.
מתי אפשר להשאיר ילד לבד בבית
קָשׁוּר: 6 יתרונות בריאותיים שישכנעו אותך סוף סוף לנסות שמרים תזונתיים
מתכונים שמרים תזונתיים
אם אתה חדש בשמרים תזונתיים, ההקדמה הטובה ביותר עשויה להיות עם פופקורן. פזרו שמרים תזונתיים ומלח על פופקורן מוקפץ לטעם עשיר וגביני להפליא. החום והשמן יעזרו לאבקה או לפתיתים להיצמד לגרעינים.
משם תוכלו לפרוס את המרכיב המלוח בכל מספר מנות פשוטות, החל מכרובית קלויה ועד טופר תפוחי אדמה אפוי.
אם תרצה משהו הרפתקני יותר או מחפש דרכים חדשות להשתמש במרכיב אהוב מאוד, המתכונים הבאים עם שמרים תזונתיים יעזרו:
- הרוטב הצמחוני הטוב ביותר
- טופו חלומי עם עדשים ועגבניות פרצות
- בוריטו לארוחת בוקר טבעונית עם קשקוש טופו
- פסטת סלק עם אגוזי לוז וירקות סלק
- מאת בטי גולד
- מאת קימברלי הולנד
