למרות שאולי לעולם לא תהיה ברמה של מרתה סטיוארט או אינה גרטן של אירוח ביתי (אחרי הכל, לא לכולנו יש בית באיסט המפטון עם חצר אחורית שופעת), אין שום סיבה שלא תוכלו לשאוף לפילוסופיות הבידור הקלות והנוזות של המגה-מארחות הללו.

ובזמן שאתה בזה, אתה יכול לשאוף לארח בפחות - להכין ארוחות שישי בערב או בראנץ' של יום ראשון לחברים שאתה מכנה משפחה במחיר סביר, לעיכול, ו עניינים מהנים במיוחד. אחרי השנה והשינוי שעברנו לכולנו, ההנאה היא לא כל כך בפודינג (אם כי זה יכול להיות!) כמו בחברה. אז במקום ללכת במינוס כדי לממן ברביקיו בחצר האחורית או מסיבת קוקטייל אינטימית חיצונית - או אולי גרוע מכך, לוותר לחלוטין על הרעיון של אירוח - בדוק את הדרכים המתוחכמות והפשוטות האלה לחסוך כסף על נעלי הקיץ שלך.

חפצים קשורים

אל תיסחף.

דבר ראשון: תחליט מה אתה הולך להכין והיצמד לתוכנית. בין אם אתם מארחים בראנץ' לשישה מחבריכם הקרובים ביותר במרפסת האחורית שלכם, או ארוחת ערב של יום ראשון עם השכנים שלכם ושני ילדיהם, הרכיבו תפריט מתאים המבוסס על מספר האנשים כמו גם על האירוע.

כותב אוכל וצלם (ועורך של טוֹב. מזון. סיפורים) קייסי ברבר, שבמקרה גם מפורסמת למחצה במעגלים מסוימים בגלל מסיבות חג המולד האגדיות שלה עם נושאים קפדניים (טרום קוביד), מודה שהיא נלחמת בדחף להכין יותר מדי אוכל בכל פעם. 'הגשת יתר של האורחים שלי היא הדרך הראשונה שבה העלויות יוצאות משליטה', היא מזהירה.

ברבר קורא למארחים לא להגזים. ואם אתה פשוט חייב להוסיף עוד דבר אחד, קח הנהון מרתה ותוציא קצת צנוניות ושמן זית : זול וטעים.

תנו לצדדים לתפוס את מרכז הבמה.

ההכרזה האחרונה מאחת המסעדות המובילות בעולם, Eleven Madison Park, כי זה לא יגיש יותר בשר או פירות ים בתפריט הטעימות הרב-מנות שלו צריך לומר לך דבר אחד: בשר זה לא הכל. למעשה, ייתכן שזה לא נחוץ כלל. ברבר אומר שאם אתם מגישים בשר - ושימו לב ל'אם' כאן, כי ברור שאתם בכלל לא מחויבים לכלול אותו בתפריט שלכם - כדאי להשתמש בו כמבטא, לא כמנה עיקרית. פחות זה יותר, וברבר מציעה לצלות סטייק אחד גדול (סטייקים של חצאיות וצלעים הם שניהם סבירים יותר מאשר פורטרהאוסים או פילה מיניון) ולחתוך אותו לפחיות או עם סלט טריז במקום בייקון למשהו קצת יותר משמעותי.

חפצים קשורים

אחד אמץ את הטבע כעיצוב שלך.

ואכן, אחד הדברים היפים באירוח מפגש קיץ קטן הוא החופש הגדול. פחות ניקיון הוא ניצחון ברור עבור המארח (תהיה לך אפילו פחות עבודה אם תלך על צלחות נייר וכלי נייר, שמביניהם יש כיום הרבה אפשרויות ידידותיות לסביבה לבחירה), אבל עוד בונוס? ממש אין צורך לקשט.

'אני רואה בקישוט אפס חשיבות כשאנחנו עורכים מפגש בחצר האחורית', אומר ברבר, שבדרך כלל ידליק כמה לפידי טיקי אם המסיבה תימשך אחרי רדת החשכה ואולי כמה מנורות מתחת לפרגולה. האווירה של הערב (עם כמה גחליליות) היא כל מה שצריך, מציין ברבר, ומוסיף שפלייליסט טוב הוא בלתי ניתן למשא ומתן. זה גם בחינם!

יש להודות, ברבר אומרת שהיא תמיד חורגת מהתקציב כשמדובר בנושאים, אז אלא אם אתה ערמומי ובעל תושייה במיוחד, שקול לדלג על הנושא ופשוט לאמץ שוב את השמחה של להסתובב עם החברים שלך.

שתיים היו פתוחים ל-BYOB.

יש משהו בהזמנתם לבית של מישהו שגורם לאנשים לרצות להגיע עם מתנה כלשהי. לפעמים ההצעה הזו היא זר פרחים מקסים (עוד סיבה לתמוך במנטליות של אפס קישוט), אבל לרוב, זה יין או בירה או בקבוק אלכוהול מפואר. נניח שלפחות מחצית משמונת אורחי ה-RSVPd שלך יביאו צורה כלשהי של אלכוהול, ותסיימו לדאוג לגבי מצב הבר שלכם - גם אם הוא קצת חסר.

כדאי להצטייד במשקאות מוגזים ומיקסרים, את כולם ניתן לרכוש בזול. קחו תפוז, כמה לימונים ולימונים, והכינו משקה פשוט בכמות גדולה אם אתם לא יכולים להסתפק בגישת ה-DIY. ברבר מעריצה את המשקה הקבוצתי, שלדבריה יכול לגרום למסיבה להרגיש 'מעט מיוחדת'. זה גם לא חייב להיות משוכלל: נסו סירופ פשוט תוצרת בית (חליטת עשבים מוסיפה שמץ של תחכום) מעורבב עם לימונדה או תה קר. טעים עם או בלי וודקה/ג'ין/בורבון/טקילה - האורחים שלכם יכולים לבחור את הרעל שלהם על סמך כל משקה חריף שהנחתם או שהם הגיעו חמושים בו.

3 זכרו: זמן זה כסף.

למרות שכנראה לא שווה את המאמץ לתמחר את עלות הכנת החומוס לעומת קניית גיגית ממנו, משהו שברבר מעולם לא עשתה, היא יכולה להציע את האמת העצובה הזו: לאף אחד לא אכפת אם החומוס הוא תוצרת בית.

אז למרות שזה עשוי לתת לך זכויות התרברבות לומר שהכנת את הקרקרים ואת הלחם שמתפקד כעת כקרוסטיני עם תוספות שהם הדבר שמושך את תשומת הלב של כולם, בסופו של דבר, כל חיסכון אינו גדול מספיק כדי להצדיק את הזמן, המאמץ , והערכה מתונה. עם זאת, יש חריג אחד לכלל הזה, שברבר ממהר להצביע עליו: 'גוואקמולי כן תמיד טוב יותר מאפס, גם אם זה עולה יותר'.

• מסורות חג מרחבי העולם כדי לעורר את החגיגה הבאה שלך
• איך לארוז סל פיקניק לחגיגה המושלמת בחוץ
• 24 רעיונות יצירתיים (אבל סופר פשוטים) על המדף שלא ישגעו אותך
• 10 משחקי חג המולד שיגרמו לכולם להרגיש עליזים