• היה הראשון לדרג ולסקור!

חטיף בר אהוב מקבל שדרוג בריא.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

כנפיים וצמחונים לא מתערבבים. מכאן כרובית באפלו, מנה שפארה אותנו בנוכחותה בתפריטי ברים ומסעדות בפריסה ארצית. ומסיבה טובה; כרובית היא ירק שמימי שיכול לספוג טעם כמו בוס. כאן, פרחי כרובית נצלים ולאחר מכן זורקים עם רוטב באפלו עם נגיעה של חמאה בלבד. אבל מה שבאמת מביא אותו הביתה הוא חוות היוגורט שמטפטפים מלמעלה, מאלפים את חום הכרובית ומוסיפים רעננות. עשוי מיוגורט יווני ומתובל באבקת בצל, חומץ ובצל ירוק, אתה תשפוך אותו על יותר מסתם הצלחת הרצויה הזו של כרובית תאו.

רכיבים

• 1 ראש כרובית (בערך 2½ ק'ג), חתוך לפרחים גדולים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח כשר, מחולק
• ½ כוס רוטב חריף בסגנון באפלו
• 1 כף חמאה ללא מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• ⅔ כוס יוגורט יווני מחלב מלא
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית חומץ יין לבן או חומץ תפוחים
• 2 בצל ירוק קצוץ וקצוץ דק (בערך ⅓ כוס), מחולקים

כיוונים

• שלב 1

  מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס. לזרוק כרובית עם שמן ו-¼ כפית מלח על תבנית גדולה עם שוליים; מורחים בשכבה אחידה, חותכים את הצדדים כלפי מטה. אופים עד להזהבה בתחתית, 15 עד 20 דקות.

• שלב 2

  בינתיים, מחממים רוטב באפלו וחמאה בסיר קטן על בינוני, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה נמסה, 3 עד 4 דקות. מתבלים בפלפל. לשמור על חום מעל נמוך.

• שלב 3

  מניחים יוגורט בקערה; מערבבים פנימה בהדרגה 3 עד 5 כפות מים עד שהיוגורט חלק ומגיע לעקביות מטפטפת. מערבבים פנימה אבקת בצל, חומץ, חצי בצל ירוק ו-¾ כפית מלח שנותרה.

• שלב 4

  זורקים כרובית צלויה עם 3 כפות רוטב חמאת באפלו על נייר אפייה ומורחים בשכבה אחידה. מחזירים לתנור ל-5 דקות. לזרוק עם רוטב חמאת באפלו שנותר. לטפטף קצת חוות יוגורט; להגיש את שאר היוגורט חוות לצד. למעלה עם בצל ירוק שנותר.

יוונית היא המילה

מסונן עד שהוא סמיך וקרמי, ביוגורט יווני יש יותר חלבון מהגרסה המסורתית והוא עמוס באותה מידה בפרוביוטיקה - אותם חיידקים טובים שמסייעים לעיכול ומחזקים את המערכת החיסונית. לעושר מרבי, אנו מעדיפים את אפשרות החלב המלא (לפעמים מסומן 5 אחוז).

איך לטפל בפרחים בעציץ