עם כל האפשרויות במעבר החלב, אולי תהיתם: מה ההבדל שמנת מתוקה וקצפת כבדה? מה עם שמנת כבדה וקצפת? שמותיהם הדומים והמיקום שלהם זה ליד זה על המדפים הקמעונאיים יכולים לבלבל אפילו טבחים מתקדמים ולבסוף להשפיע על העקביות, המרקם והטעם של מנות מסוימות. להלן, אנו מסבירים את ההבדלים בין שמנת כבדה לעומת קצפת כבדה לעומת קצפת, וכן כיצד לפענח את התוויות והשימושים הטובים ביותר עבור כל סוג של קרם.

מה לא לומר למישהו מתאבל

חפצים קשורים

האם שמנת כבדה זהה לקרם קצפת כבד?

שמנת כבדה וקצפת כבדה הם למעשה אותו מוצר רק עם שני שמות שונים. על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני , שמנת כבדה וקצפת כבדה חייבת להכיל לפחות 36% שומן חלב. המידע התזונתי שלהם זהה גם הוא - שניהם מכילים כ- 50 קלוריות, 5 גרם שומן ו- 3.5 גרם שומן רווי לכף. בפעם הבאה שתראה אותם ארוזים אחד ליד השני במכולת, לא תצטרך לחשוב פעמיים איזה מהם תאסוף. תווית אחרת, אותה חלב טעים.

קרם כבד לעומת קצפת

קצפת כבדה לעומת קצפת - חושבים שהם זהים? תחשוב שוב. זנים דומים לכאורה של שמנת מכילים כמויות שונות של שומן חלב, מה שיכול ליצור מוצרים שונים מאוד. הקצפת מכילה בין 30% -35% שומן חלב, מה שאומר שהוא מוצר קל יותר משמנת כבדה וקצפת כבדה. קצפת מכילה 45 קלוריות בלבד, 4.5 גרם שומן, ו -3 גרם שומן רווי לכף. ברוב החבילות מופיעים תכולת השומן החלב, כך שאם אינכם בטוחים איזה קרם מתאים למתכון שלכם, פשוט קראו את התווית. ההבדל של 5% השומן בחלב אולי לא נראה כמו עניין גדול, אבל זה יכול לשנות בצורה דרסטית את העושר והסמיכות של מרקים, רטבים וממתקים. תכולת השומן הנמוכה יותר בקצפת גורמת לכך שהיא לעולם לא תשיג פסגות נוקשות לחלוטין בעת ​​ההקצפה, לכן לקבלת קצפת מרשימה באמת על פשטידות או עוגות, השתמשו בשמנת כבדה.

קשורים: איך מכינים קצפת

איך לבשל עם שמנת כבדה וקצפת

הרבגוניות של שמנת כבדה הופכת אותה למיטבית למתכונים סופר שמנת ועשירים כמו ביסק עגבניות ושרימפס, תרד וגראטן גרוייר, ורוטב חמאה קלאסי. קצפת היא אידיאלית עבור, ניחשתם נכון, קצפת. יש לו מרקם קליל ואוורירי בגלל הכמות הנמוכה יותר של שומן חלב; עם זאת, זה אומר שהוא לא יחזיק את הצורה שלו גם כשהוא מוקצף. התוצאה הסופית תהיה דומה לעקביות של שוט שוט, ולא לציפוי קרם סמיך ומסובך. קצפת שמכינים בעזרת קצפת, ולא שמנת כבדה, מושלמת כקופית על גלידה או כקישוט למרנגי שעועית ג'לי, גרגרי יער וקרם קוקוס, ופבלובה הסדין היפה בטירוף הזה.

שורה תחתונה: אנו ממליצים לרכוש שמנת כבדה לכל מטרת הבישול והאפייה שלך. זה מוצר הרבה יותר תכליתי מאשר קצפת ולעיתים קל יותר למצוא אותו. מבחינת תזונה, אין כמעט הבדל משמעותי בין שמנת כבדה לקצפת.