כשהעונה מתחילה

• הסר כל אפר.

  אם נשארו מהעונה שעברה, השליכו אותם לכלי לא דליק.

• נקה את השבכה.

  לפני הבישול הראשון שלך, הדליקו אש וחממו את הרשת כ-30 דקות. לאחר מכן גרד אותו עם מברשת גריל נוקשה בעלת ידית ארוכה כדי להסיר שאריות מזון. אם אין לכם מברשת גריל, השתמשו בכדור נייר כסף מקומט המוחזק במלקחיים עם ידית ארוכה.

• שטפו את הגריל.

  שטפו את החלק החיצוני של המכסה ותא האש עם מים חמים וסבון; השתמש בכרית סבון מצמר פלדה עבור כתמי פנים עיקשים. לשטוף ולייבש.

• מלאי פחם.

  התחל את העונה נכון עם אספקה ​​מספקת של פחמים (הכמות תשתנה בהתאם לתדירות הצלייה).

בכל פעם שאתה גריל

• בדוק את אספקת הפחם.

  רשום את מלאי הפחם שלך כדי שתוכל לחדש את מלאי, אם צריך, לפני שאתה מנגל הבא.

• נקה את השבכה.

  מחממים את הגריל מראש. כשהוא חם, מברישים את השבכה עם מברשת גריל נוקשה בעלת ידית ארוכה. אם אין לכם מברשת גריל, השתמשו בכדור נייר כסף מקומט המוחזק במלקחיים עם ידית ארוכה. חזור כשתסיים לבשל.

• לשמן את השבכה.

  מונעים מהמזון להידבק לגריל: מקפלים מגבת נייר לכרית קטנה, טובלים אותה בקערת שמן צמחי או שמן זית, ובעזרת מלקחיים עם ידית ארוכה, משפשפים אותה על מוטות השבכה. עשו זאת בזהירות כדי למנוע טפטוף שמן על הגחלים. אפשר גם לשמן את המגררת בקצת שומן בייקון או סטייק. חזור כשתסיים לבשל; השמן מסייע במניעת חלודה. מעט שומן שאריות זה טוב - זה עוזר לתת לאוכל על הגריל טעם מעושן.

כשהעונה תסתיים

• הסר את האפר.

  ודא שכל האפר קריר, ולאחר מכן השלך אותו למיכל שאינו דליק.

• מכסים את הגריל.

  אין לשטוף את הגריל או לגרר עד תחילת העונה הבאה. השארת הגריז עד האביב תעזור למנוע מהמתכת להחליד.