• היה הראשון לדרג ולסקור!

ארוחת עוף טעימה, קלאסית וקלה היא בדיוק מה שאתה צריך הערב.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

קערות ירקות חדשניות ועטיפות כרוב הן נהדרות, אבל לפעמים אתה צריך ארוחת ערב פשוטה של ​​עוף ותפוחי אדמה. אם זה המקרה, אז זה המתכון בשבילכם. לקבלת בשר רך ועסיסי במיוחד, תחילה צורבים את עור העוף לפני אפיית הירכיים עם תפוחי האדמה. בעוד אלה צולים, תכין רוטב חמאה חומה צרפתי קלאסי עם פטרוזיליה קצוצה, צלפים מלוחים ומיץ לימון כדי לאזן את החומציות. מונח על ירכי העוף הפריכות ותפוחי האדמה הרכים, הרוטב מוסיף נופך של יוקרה לכל ביס.

רכיבים

• 1 ¼ פאונד תפוחי אדמה
• 2 כפות שמן זית, מחולק
• 1 ¾ כפיות מלח כשר, מחולק
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי, מחולק
• 4 ירכי עוף עם עצם בעור (1½ ק'ג בסך הכל)
• ¼ כוס (½ מקל) חמאה ללא מלח, מחולקת
• ¼ כוס פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים דק
• ¼ כוס צלפים מנוקזים
• 3 כפות מיץ לימון טרי (מ-2 לימונים), בתוספת טריזים להגשה

כיוונים

• שלב 1

  מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. מערבבים יחד תפוחי אדמה, כף שמן וחצי כפית כל מלח ופלפל בקערה גדולה.

• שלב 2

  מתבלים את העוף ב-1 כפית מלח ובחצי כפית הפלפל הנותרת. מחממים את כף השמן הנותרת במחבת גדולה ומתאימה לתנור מעל בינונית. מוסיפים עוף, עם העור כלפי מטה; מבשלים עד שהעור מזהיב, כ-7 דקות. הופכים את העוף ומוסיפים תפוחי אדמה למחבת. מעבירים מחבת לתנור. צולים עד שמדחום שהוכנס לחלק העבה ביותר של העוף רשם 170 מעלות פרנהייט, כ-25 דקות.

• שלב 3

  בינתיים, מבשלים 3 כפות חמאה בסיר על מחבת בינונית-נמוכה ומתערבלת מדי פעם, עד שהחמאה מזהיבה ומריחה אגוזי, כ-5 דקות. מסירים מהאש; טורפים פנימה פטרוזיליה, צלפים, מיץ לימון, ו-¼ כפית מלח ו-1 כף חמאה הנותרת.

• שלב 4

  מעבירים עוף לצלחת; להחזיר את המחבת לתנור. צולים תפוחי אדמה עד שהם רכים, כ-10 דקות. מגישים עוף ותפוחי אדמה מוזלפים ברוטב חמאה חומה לצד חתיכות לימון.

עובדות תזונה